Şarap Efsanesi: Penfolds, Grange 1955- Winestealssd.com

Öne Çıkanlar
Şarap Efsaneleri

Bunu bir şarap efsanesi yapan nedir?

Şarap Efsanesi: Penfolds, Grange 1955, Güney Avustralya

Üretilen şişeler: 3.600

Kompozisyon: % 90 Şiraz ,% 10 Cabernet Sauvignon

Verim (hl / ha): Hatırlamıyorum

pretty man 2. bölüm

Alkol seviyesi: % 12.6

Çıkış fiyatı: 1970'lerde rekor raf fiyatı yok, 55 Avustralya Doları

Mevcut fiyat: 2.700 £ - 3.000 £

Bir efsane çünkü ...

1951'deki ilk deneysel döneminden itibaren Grange, yaratıcısı Max Schubert (1915 - ?? 1994) tarafından her zaman Avustralya Şiraz'ının en iyi özelliklerini özetleyecek bir simge olarak tasarlandı. Onlarca yıldır eskime kabiliyetine sahip olacak şekilde yapıldı ve bunun da dahil olduğu birçok şarap bu sözü yerine getirdi. 1955 Grange, 'miras şarabı' olarak listeleniyor mu? Avustralya Ulusal Vakfı tarafından ve diğer Grange vintage ürünlerinden daha fazla madalya (12 kupa ve 52 altın) kazandı.

Geriye bakmak

1950'ler, tüketicilerin Avustralya şaraplarından çok yüksek beklentilerinin olduğu bir dönem değildi. Schubert, Grange'i işlerken olağanüstü olgunluğa sahip meyveler arıyordu, bu yüzden farklı kaynaklardan gelen şarapları karıştırmaktan hiç çekinmemişti. Bu standart Avustralya uygulaması haline geldi, ancak Schubert yalnızca ticari olarak çekici olabilecek çok bölgeli bir karışımı değil, belirli bir stili hedefliyordu. Grange'e, onu yapmak için kullanılan üzüm bağları göz önüne alındığında şaşırtıcı bir üslup tutarlılığı verdi. Yeni Amerikan meşesinde yaşlanma, şarabın ayırt edici imzasına katkıda bulundu.

İnsanlar

Max Schubert, 15 yaşında Penfolds'a katıldı ve II.Dünya Savaşı sırasındaki askerlik hizmeti dışında orada kaldı. 1950'de Avrupa'ya yaptığı bir gezi, onu şu ülkelerdeki teknik yeniliklerden haberdar etti Bordo ve Almanya ve o bu fikirleri Güney Avustralya'ya geri getirdi. Seyahat ederken, Avrupa'nın en büyük şaraplarına rakip olabilecek bir Avustralya kırmızısı yaratmaya çoktan karar vermişti. Özellikle Penfolds'daki patronları Grange'ı onaylamadıklarını dile getirdiğinde, çok sadık kalan küçük bir şarap üreticileri ekibi oluşturdu. Grange'ın küresel bağlamdaki önemi, Decanter'in Schubert adını verdiği zaman anlaşıldı. Yılın adamı 1988'de.

Terör

Bu, hiçbir zaman tek üzüm bağı şarabı olmadığı için Grange için gerçekten geçerli değil. Schubert yalnızca en güzel, en olgun meyveyi istedi ve kriterlerini karşılayan üzümleri bir dizi Güney Avustralya üzüm bağlarından, özellikle de İtalya'daki Kalimna'dan seçti. Barossa Vadisi ve 1961'den sonra Coonawarra. 1955, Magill Estate ve Morphett Vale (her ikisi de Adelaide), Kalimna ve McLaren Vale'den gelen meyvelerden oluşuyordu.

Vintage

1955 ılıman bir yıldı, ancak büyüme mevsimi, ılık ve kuru hava dönmeden önce, ortalamanın üzerinde önemli miktarda yağmur (La Niña hava sistemi nedeniyle) nedeniyle kesintiye uğradı. İlkbahar normal çiçeklenme ile ılıktı, ancak yazın başları kuru, rüzgarlı ve sıcaktı. Sonra, ılımlı sıcaklık ve ara sıra yağışlarla birlikte koşullar normale döndü ve üzümleri mükemmel olgunluğa getirdi.

Şarap

Üzümler, kapağın meyve suyuyla sürekli temas halinde kalmasını sağlayan daldırılmış kapak tekniği kullanılarak fermente edildi. Schubert, bakteriyel bozulma riskini azaltan ve tanen ve rengin çıkarılmasına yardımcı olan temel sıcaklık kontrolünü kullandı. Şarap kuruyana kadar mayalanmadan önce, fermantasyonu tamamlamak için onu 300 litrelik Amerikan meşe fıçılarına atacaktı, bu zorlu bir teknik ve Avustralya'da öncülüğünü yaptı. 1955 sadece dokuz ay namluda kalmasına rağmen, Grange genellikle 18 ay boyunca yeni meşede kalır.

Reaksiyon

Schubert'in dehşet verici bir şekilde, Penfolds'daki meslektaşlarının çoğu 1955 ve önceki şarapların stilini, özellikle de yüksek uçucu asitliklerini eleştiriyordu. Üretimi durdurması emredildi ve 1950'lerin sonlarında Granges'ı gizlice yaptı, bu nedenle yeni meşeye erişim yoktu ve şaraplar 1953 veya 1955 kadar eskidi. 1960'taki bir başka şirket içi tadım da yol açtı. Grange'nin başlangıçta küçük olan rehabilitasyon hacimleri artmaya başladı. 1962'de, 1955, Royal Sydney Wine Show'da alkışlandı ve uluslararası yarışmalarda övgü kazanmaya devam etti.

1985'te Michael Broadbent, 'dikkate değer şekilde olgun bir Bordeaux gibi' diye yargıladı. 1994'e gelindiğinde 'yaşını gösteriyordu ama uyumlu ve biraz da çikolatalı' ?? 1999'a gelindiğinde, 'karamelimsi bir burun hala çok tatlı, yumuşak dokulu' bir görüntü gösterdi.

Bugün tamamen içmeye hazır. 2008 yılında, Langton Avustralya'dan Andrew Caillard MW, bunu 'olgun, etli, gamey mocha aromaları ve saten dokulu tanenlerle uzun meyve tatlısı bitişli etli, esnek, pürüzsüz bir şarap' olarak tanımladı.