Şampanya ve Prosecco arasındaki fark nedir- Winestealssd.com

Şampanya ve Prosecco arasındaki fark nedir? Kredi: Cath Lowe / Decanter

Decanter'a Sor

İki popüler köpüklü şarap stili, ancak her biri çok farklı. İkisi arasındaki temel farklılıkları açıklıyoruz….

Arasındaki fark nedir Şampanya ve Prosecco ? - Decanter'a sor

Bölgeler ve üzümler

İlk önce Şampanya, Fransa'daki Champagne bölgesinden ve Kuzey İtalya'daki Veneto'dan Prosecco geliyor.

Şampanya, bir karışım veya tek çeşit şarap olabilir. Chardonnay , Pinot Noir ve Pinot Meunier.

Prosecco, Glera üzüm çeşidi.

Kredi: Cath Lowe / Decanter

Black Friday Champagne fırsatları

Üretim yöntemleri

Bu iki köpüklü şarap arasındaki ikinci temel fark, özellikle üretim yöntemleri, şarabın nasıl köpüklü hale getirildiğidir.

Her iki durumda da, orijinal hareketsiz şarap bir ikinci fermantasyon , onu ışıltılı yapan CO2'yi yaratır.

Şampanya'da yöntem Champenoise veya 'geleneksel yöntem' kullanılır.

Şişede ikinci fermantasyonun meydana geldiği yere, şekerler (likör de tiraj) ile birlikte maya eklenir.

dans anneleri 6. sezon 27. bölüm

Şişeler uçlu, boynu aşağıya doğru raflarda bırakılır, böylece fermantasyon bittiğinde ölü maya hücreleri boyunda toplanır.

Hazır olduğunda şişenin ağzı donar ve ölü maya hücreleri serbest kalır - bu işlem 'bozulma' olarak adlandırılır.

Şarap daha sonra yeniden kapatılır ve eski olmayanlar için yaşlandırılır, en az 18 ay yaşlandırılmalıdır, eski için üç yıldır.

Bir şişe deforme ediliyor

Prosecco'da, ikinci fermantasyonun büyük bir tankta gerçekleştiği 'tank yöntemi' en sık kullanılır.

Yine, temel şaraba şekerle birlikte maya eklenir. İkinci fermantasyon meydana gelirken, tank, CO2'nin kaçmasını önlemek için kapatılır ve şişelenmeden ve kapatılmadan önce şarabı köpüklü hale getirir.

Tatlar

Bu iki üretim yöntemi, bu şaraplar için oldukça farklı lezzet profilleri ile sonuçlanır.

Tatlar nasıl farklılık gösterir?

Şampanya yönteminde maya ile daha yakın temas, genellikle daha otolitik aromalara sahip olduğu anlamına gelir - ekmek, çörek ve tost ile turunçgil aromaları.

Ayrıca bkz: Tadım notları çözüldü

İkinci fermantasyon sırasında daha az temas olduğundan maya, tank yöntemiyle yapılan Prosecco üzerinde daha az etkiye sahiptir.

Prosecco daha çok Glera üzümünün - armut, elma, artı hanımeli ve çiçek notalarıyla ilişkili - meyve aroması profiliyle ilgilidir.

ncis new orleans düşmanla yatıyor

Bununla birlikte, bazı Prosecco stillerinin de eskimesi vardır veya genellikle daha karmaşık bir şarap veren 'geleneksel yöntem' kullanılarak yapılır.