Güzel bir şampanya köpüğü yapan nedir? Decanter- Winestealssd.com'a Sorun

Decanter Güzel Şarap Buluşması 2016'da Şampanya Salonu ve Delamotte. Kredi: Cath Lowe / Decanter

Decanter'a Sor
Öne Çıkanlar

Şampanyaya 'güzel köpük' veren nedir ...?

İnce Şampanya köpük

Soru soruldu Decanter Güzel Şarap Buluşması 2016 : Şampanyadaki güzel köpüğü oluşturan şeyler nelerdir?

Bir sonraki Decanter Karşılaşması için biletleri buradan ayırtın.

Champagne Salon ve Delamotte başkanı Didier Depond yanıtlıyor : Küçük baloncukların ince akışlarını elde etmek için - harika bir şampanyanın işaretidir - şişedeki ikinci fermantasyon 9˚C'lik bir odada yapılmalıdır.

Sıcaklık daha yüksek veya daha düşükse, kabarcıklar ya yağlı olacaktır ya da hiç bulunmayacaktır.

Bu 9˚C anahtardır. Mart veya Nisan, ikinci fermantasyonun gerçekleştiği ve Şampanyadaki baharın son birkaç yıldır oldukça sıcak olduğu zamandır, bu nedenle sıcaklığı yakından takip etmek zorunda kaldık.

Salon ve Delamotte'deki bizimki gibi küçük mahzenleri olan küçük evler için bunu yapmak oldukça kolay, ancak büyük evler için çok daha zor.

Şampanya flütlerine veda mı?

Camın temizliği kadar kullandığınız camın türü de önemlidir. Ruj katildir.

Kadınların tadımlarda bana sormalarını istiyorum: 'Şampanyamda neden artık kabarcık yok?'

Onlara camlarının kenarındaki ruj izini gösteriyorum, rujdaki yağlar köpüğü hemen öldürüyor.

Ve şarap kadehlerinizi temizlemenin en iyi yolu?

Ilık veya sıcak su kullanın ancak deterjan kullanmayın ve iyi bir cila vermeden önce doğal olarak kurumasını bekleyin.

Her ay daha fazla not ve sorgu okuyun Sürahi dergi. En son sayıya buradan abone olun
Decanter'ın uzmanlarına bir sorunuz mu var? Bize e-posta gönderin: [email protected] veya #askDecanter kullanarak