En iyi votka fırsatları r nYirminci yüzyılın sonunda votka dünyanın en popüler içkilerinden biri haline geldi. Doğal saflığı, onu dondurucuda soğutulmuş ve temiz (su, buz veya başka herhangi bir s...

• Ruhlar Öğrenir

Esas olarak su ve etanolden oluşan renksiz bir ruh ...

Votka nedir?

Votka, herhangi bir nişasta veya şeker açısından zengin fermente edilebilir tarımsal malzemeden yapılabilen damıtılmış bir içecektir. Geleneksel olarak patatesten yapılan votka, günümüzde sorgum, mısır, çavdar veya buğday gibi tahıllardan ve pekmezden üretilmektedir.

Damıtma işlemi nedeniyle, votka çok az tada sahip olma veya hiç tada sahip olma eğilimindedir, ancak kullanılan farklı yöntemlere ve bileşenlere bağlı olarak çeşitli özelliklere sahip olabilir ve bu da bir dizi tat ve doku ile sonuçlanır.

vikingler 5. sezon 4. bölüm

En eski haliyle votka üretimi 14'lü yıllara dayanmaktadır.^inciyüzyılda, öncelikle günümüzün votkasının evi olan Polonya ve Rusya'da. Başlangıçta tıbbi bir çare olarak kullanılan bir içecek olarak votka popülaritesi yavaş yavaş arttı ve damıtma ve dağıtımdaki ilerlemeler sayesinde sonunda kitlesel pazara ulaştı ve her iki ülkede de tercih edilen ulusal içecek haline geldi.

20. yüzyılın sonunda votka dünyanın en popüler içkilerinden biri haline geldi. Doğal saflığı, onu dondurucuda soğutulmuş ve temiz (su, buz veya başka herhangi bir sıvı ile karıştırılmamış) içen Kuzey Avrupalı ​​gelenekçiler için kendine özgü bir çekicilik sağladı. Aynı zamanda kokteyller ve mikserler için ideal bir nötr bazdır.

Votka, dünyanın dört bir yanında üretiliyor, ancak dünyanın önde gelen üretim ülkeleri - ve dünya çapında en yüksek tüketime sahip olanlar - topluca 'votka kemeri' olarak bilinen Kuzey, Orta ve Doğu Avrupa'dakileri içeriyor.

Temel Bilgiler:

• Renk: su beyazı ve berrak
• Bölge: Her yerde yapılabilir - tarihsel olarak Rusya, Polonya ve Avrupa 'votka kuşağı' ile ilişkilendirilir
• ABV: % 40 ABV
• Den imal edilmiş: Genellikle tahıllardan (sorgum, çavdar, pirinç, buğday) yapılır, ancak meyve ve sebzelerden de (üzüm, elma, mısır, patates) yapılabilir.
• Tercüme: Votka adı, Lehçe ve Rusça'da 'az su' olarak yorumlanan, ancak Latince'de 'hayat suyu' anlamına gelen ortaçağ alkollü içeceği 'aqua vitae' ile bağlantıları olan Slavca 'voda' kelimesinden gelmektedir.

İşlenmemiş içerikler

Sebzeler veya tahıllar - votka, şeker veya nişasta içeren hemen hemen tüm fermente edilebilir bileşenlerden üretilebilir, ancak çoğunlukla patates, şeker pancarı pekmezi ve tahıl tanelerinden yapılır. Çavdar Polonya votkası için popüler bir seçimdir, arpa ise Finlandiya'da ve buğday Rusya'da tercih edilmektedir.

Su - Su, bir şişe Votka içeriğinin yaklaşık% 70'ini oluşturduğundan, kullanılan su türü son tada ve ağız hissine önemli ölçüde etki edebilir. İçki fabrikaları genellikle bol miktarda su kaynağının olduğu yerlerde bulunur, ideal olarak yumuşak ve tuz ve iyon bakımından düşük olan artezyen kuyuları veya doğal kaynaklar tercih edilir bir seçimdir. Modern teknoloji, damıtıcıların suyu demineralize ederek nihai aromayı etkilemeyecek saf, tatsız bir su üretmesine izin verir.

Malt yemeği - Bu bileşenin mevcudiyeti, nişastanın şekere dönüşmesini sağlamak için genellikle gereklidir.

Maya - Fermantasyon süreci için temel bir bileşen. Geçmişte damıtıcılar, fermantasyon için doğal havadaki mayalara güvenirdi, ancak günümüzde genellikle ticari olarak hazırlanmış damıtıcı veya bira mayaları kullanılmaktadır.

Lezzet katkı maddeleri - Üretim sürecinin sonunda çeşitli özellikler eklemek için yaygın olarak kullanılır. En popüler tatlar otlar ve otlardan baharatlara ve meyvelere kadar uzanır - kırmızı biber, zencefil, vanilya, çikolata, tarçın ve bizon otu bazı örneklerdir. Votkanın viskozitesini veya ağız hissini arttırmak ve özellikle daha yumuşak batı votkalarında etanol alkolün saldırısından kurtulmak için küçük miktarlarda bal da eklenebilir.

Üretim süreci

Votka, daha sonra taze, filtrelenmiş su ile birlikte pişirilen fermente olabilen maddelerin toplanması ve öğütülmesiyle yapılır.

kubbenin altında 3. sezon 12. bölüm

Karışım daha sonra ısıtılarak nişastayı şekere dönüştürerek 'püre' elde edilir ve bu daha sonra paslanmaz çelik tanklara dökülür ve bir günden iki haftaya kadar süren bir süreç olan etil alkole fermente edilmeye bırakılır.

Sıvı etil alkol daha sonra safsızlıkları gidermek ve genel alkol içeriğini artırmak için damıtılır. Bu, gerekli alkol içeriğine ulaşmak için birden fazla damıtmaya ihtiyaç duyan ancak küçük votka üreticileri için daha pratik ve uygun maliyetli olan saksı fotoğraflarıyla veya daha yaygın olarak büyük üretim ölçekleri için kullanılan ve övülen sütun fotoğraflarıyla yapılabilir. nihai ürünün temizliği ve saflığı. Votka damıtmanın amacı, mümkün olduğunca saf etanole yakın bir ruh üretmektir.

Damıtmadan sonra, sıvının% 95-100 arasında alkol içermesi gerekir (kanunen çoğu votka, en az% 96 ABV veya ABD% 95 ABV'ye kadar damıtılmalıdır). Nihai alkol damıtıldıktan sonra, bazı damıtıcılar, kalan safsızlıkları gidermek için aktif odun kömürü kullanmayı seçerler.

Daha sonra alkolü standartlaştırılmış% 40 ABV'ye zayıflatmak için su eklenmelidir (bu ülkeden ülkeye değişiklik gösterse de) - bu noktada damıtıcı aroma katkıları da ekleyebilir. Lezzet, içeriği votkada yumuşatarak veya damıtılmış meyve alkollerinde harmanlayarak eklenebilir. Çırçır üretiminde olduğu gibi daha ucuz esanslar kullanılabilir, ancak bunlar yapay koku ve tadı olabilir ve camda hızla solabilir.

Şarap veya viskiden farklı olarak, votka yaşlanma sürecine sahip değildir, bu nedenle hemen şişelenip satılabilir. Dakikada 400 şişeye kadar, bazı otomatik damıtma tesislerinde makinede doldurulabilir.

kardashians 2. bölüm izle

Standart, Premium ve Süper Premium

Standart, ucuz votkalar genellikle tatlı izlenimi veren ancak gerçek tadı çok az olan pekmez ile yapılır. Hızlı damıtma ve yoğun işleme de bir votkanın tadını olumsuz etkileyebilir.

Arpa, çavdar ve buğday taneleri, patateslerin yanı sıra kaliteli votkalar için geleneksel ham, temel malzemelerdir. Hafif, gevrek ve kuru votkalar genellikle arpadan, daha tatlı versiyonları çavdardan yapılır ve buğdaydan zengin dokulu olurken, patatesler benzersiz kremsi bir dokuya sahip votka üretir.

Premium veya süper premium votkalar genellikle daha karakterlidir ve genellikle alışılmadık malzemeler, alışılmadık su kaynakları ve üretim yöntemlerinin yanı sıra ayırt edici markalama ve ambalajlarla yapılır. Bu votkalar en yüksek fiyat etiketlerine hükmedebilir, ancak premium veya süper premium oyunlar için yasal bir ağırlık yoktur ve kör tadımlarda fark edilebilir bir fark yaratamaz.

Bu bağlamda, farklı votka markalarını birbirinden ayırmada pazarlama ve markalaşmanın önemi, votka için diğer alkollü içecek kategorilerinden daha büyüktür.

Alkol gücü

Polonya, Rusya, Beyaz Rusya, Çek Cumhuriyeti, Estonya, Macaristan, İzlanda, Letonya, Litvanya, Norveç, Slovakya, İsveç ve Ukrayna'da standart votka üretimi için minimum ABV% 40 ABV'dir (hacimce alkol).

Bu rakam, minimum% 37,5 ABV tespit eden Avrupa Birliği'nde farklılık göstermektedir. Amerika Birleşik Devletleri'nde votka olarak satılan ürünlerin minimum alkol içeriği% 40 olmalıdır.

Votka Tadımı

Şarapta olduğu gibi, tat olarak işlediğimiz şeyin yaklaşık% 80'inden aroma sorumlu olduğundan, tatmanın ilk adımı burunla başlar.

Bir votkanın kendine özgü aroması, onu nasıl içtiğinizi tanımlayabilir - temiz, buzlu veya kokteyl halinde. Uzmanlar, aromasız bir votka markasıyla başlamayı ve onu dondurucuda saklamayı öneriyor - servis yapmadan üç saat önce kabul edilen bir kuraldır.

mantarlı risotto için en iyi şarap

50cl'yi temiz, kısa, kalın tabanlı bir bardağa dökün, burnunuza getirin ve ağzınızı açık bir şekilde burnunuzdan yavaşça soluyun, döndürün ve tekrarlayın. Güçlü, keskin bir alkol aroması, kötü hazırlanmış bir votkayı akla getirir. İyi yapılmış bir votka hafif, orta ve ağır notalar sunmalıdır.

Sonra, bir yudum alın ve tükürmeden önce dili birkaç saniye boyunca sıvıyla kaplayın. Votkaya bağlı olarak, hafif veya ağır bir ağızda hafif tıkanma hissi ve ayrıca tatlı veya tuzlu bir görünüm olabilir. Bu noktada, gizli lezzetleri ortaya çıkarmak için tekrarlanan işlemle votkaya az miktarda su eklenebilir.

Biliyor musun?

Rusya'da votka içmek, ülkenin sosyal dokusunun ve kişilerarası etkileşimlerin büyük bir bölümünü oluşturuyor. Sebepsiz asla içilmez ve bir dizi görgü kuralları gereksinimleri ile birlikte gelir.

Genellikle votka içmek bir grup aktivitesidir ve tostu yapan kadehleri ​​döken kişiyle bir dizi kadeh kaldırılarak yapılır.

Çoğunlukla tost, önce ev sahibine yapılır, daha sonra orada bulunanların sağlığı, başarısı ve mutluluğundan soylu atalara veya şeref ve gurur gibi soyut kavramlara kadar çeşitli nedenlerle yapılır.

Her kızartmadan sonra votka geri çekilir ve ardından İspanyol tapaslarına benzeyen ve salamura sebze ve soğuk etlerden asitli salatalara veya kurutulmuş ve kurutulmuş balıklara kadar her şey olabilen 'zakuski' olarak bilinen küçük yiyecek parçaları izler.

Ayrıca, içilmemiş bir şişe bırakmamak için her zaman açılmış bir votka şişesini bitirmenin de önemli olduğu düşünülmektedir.

Rus tostları

• Sağlık için: Sağlık için
• Sevmek: Lyubov için
• Arkadaşlığımıza : Za nashu druzjbu

Dünyanın en çok satan votka markaları

1. Smirnoff - Soyadının Fransızca yazılışını kullanan Rus çiftçi Pyrtor Smirnov'un isimsiz beyin çocuğu. Sahibi Diageo.
2. Kesinlikle - Girişimci ve 'Spirts Kralı' Lars Olsson Smith tarafından 1879'da kurulan İsveç markası. Sahibi Pernod Ricard.
3. Khortytsa - Avrupa'nın en büyük nehir adası ve Ukrayna'nın yedi harikasından birinin adını taşıyan tahıl bazlı Ukrayna votkası. Sahibi Global Spirits.
4. Żubrówka - Lezzet profili ve şişeye tentür olarak eklenen Bizon otuna atfedilen hafif yeşilimsi sarı rengi ile Polonya'nın en sevilen votkası ve votkalar arasında benzersizdir. Roust'a aittir.
5. Krupnik - Markasını köklü bal likörü ile paylaşan Doğu Avrupa Votka markası. Polonya'nın en büyük ikinci votka markası ve Belarus ve Litvanya'da popüler. Sahibi Marie Brizard Wine & Spirits.

Önde gelen markalar, kökenler ve temel içerik

Klasik votka kokteylleri

• Votka Martini
• Kozmopolitan
• Votka Tonik
• Tornavida
• Tazı
• Siyah veya Beyaz Rusça
• Moskova Katırı
• Kanlı Mary