- Öne Çıkanlar
- Tadımlar Ana Sayfa
Kapsamlı ve çığır açan bir tadımda, Decanter’in uzman paneli dünyanın her köşesinden 122 doğal şarabı tattı. Burada her biri en sevdiği 10 kişinin adını veriyor ...
Doğal şarap 1970'lerde organik tarımın popülerleşmesiyle başlayan köke dönüş hareketinin mantıksal gelişimini küçük ama önemli bir niş olarak kalması için buradadır. Organik ve biyodinamik bağcılık, şaraphaneye minimum müdahale ve bazen sülfür dioksit üzerine radikal görüşleri içeren karmaşık, genişleyen bir ideolojiyi tanımlamak için iki basit kelimelik bir kolaylık terimi.
Doğal şarap tanımımızı buradan okuyun.
Makalenin tamamı için, Decanter dergisine abone olun - basılı ve dijital olarak mevcuttur.
Simon Woolf: “Şarap yapımının genel olarak yüksek kalitesinden ve bariz hataların olmamasından çok memnun kaldım. Minimal müdahalenin, organiklerin ve biyodinamiğin güçlü bir savunucusu olsam da, aşırı brettanomyces, uçucu asitlik veya istenmeyen oksidasyondan hoşlanmam. Tadına bakılan 122 şaraptan sadece ikisinde bir miktar mousiness vardı. '
Andrew Jefford: “Bu deneysel araştırma hattının 'geleneksel' üreticileri bile ne ölçüde teşvik ettiğini ve merak uyandırdığını görmezden gelmek imkansız, bu yüzden gelecekte bu şekilde daha fazla şarap yapılacağını göreceğimize inanıyorum. doğal şaraplar giderek gelişecek. '
Sarah Jane Evans MW: “Bu şaraplarla ilgili sık sık hararetli, bölücü tartışmalar göz önüne alındığında, 32 şarapta 90 puan veya daha fazla puan alarak, tavsiye edecek çok şey bulduğum için memnun oldum. En iyi şaraplarım enerji ve tazelik doluydu. Şarap yapımında kullanılan kapların etkilerini değerlendirmeyi umuyordum, ancak sonuç çıkarmak için yeterli somut yumurta veya amfora örneği yoktu. '
-
Şaraphanede beton yumurtalar - Decanter'a sorun
-
Şarabın içindeki brett nereden geliyor - Decanter'a sorun
-
Organik ve biyodinamik - Decanter'a sorun
