Asma yetiştirme döngüsünü anlayın
- Decanter'a Sor
- Şarap tavsiyesi
Bazı grafiklerin yardımıyla, üzümler hasat edilmeden önce bir asmanın yaşam döngüsünü öğrenin. Şarap ve Ruh Eğitim Vakfı ...
Bir asmanın yaşam döngüsüne ilişkin bu basit rehbere bakın.
Tomurcuk patlaması
Tomurcuk patlaması, bir asmanın yaşam döngüsünün başlangıcıdır ve baharda olur. Asmanın ilk tomurcukları kırılmaya başlar, ancak çok hassastır - İlkbahar donlarının bağda neden bu tür sorunlara neden olduğu.
Erken sürgün ve yaprak büyümesi
Asmalar, asmada ilk sürgünler ve yapraklar geliştirir. Fotosentez için yapraklar gereklidir.
Çiçeklenme ve meyve seti
Tomurcuklar çiçeğe dönüşür ve küçük üzüm salkımları büyümeye başlar. Şarap üreticileri, çiçeklenme döneminde güzel havalar için parmaklarını çaprazlar. Çiçeklenme sırasında yağmur, zayıf meyve tutumuna neden olabilir. sarkma Fransızca olarak, hasat boyutunu ve hatta daha sonraki kaliteyi etkileyebilir.
Veraison ve meyve olgunlaşması
Véraison, üzümlerin büyümesinin bittiği ve olgunlaşmaya başladığı zamandır. Kırmızı üzümler için bu, rengin yeşilden mora döndüğü zamandır.
Hasat
Üzümler tamamen olgunlaştığında hasat zamanı gelir, ardından şaraplaştırma işlemine başlanır. Şaraphaneye ve bağın konumuna bağlı olarak bu elle veya makine ile yapılabilir.
Bütün salkımlar gerekiyorsa, bunlar genellikle elle toplanmalıdır. Hasat, o yılın büyüme mevsiminin hızına bağlı olarak aşağıda listelenen aylardan bile daha erken başlayabilir. Köpüklü şaraplar için amaçlanan üzümler, daha yüksek asit seviyelerini korumak için genellikle daha erken hasat edilir.
Kış uykusu
Kış aylarında, sarmaşıklar bir sonraki bahara kadar uykuda kalır ve büyümeyi durdurur. Özellikle soğuk bir kış geçiren bölgelerde, asmalar kendi korunmaları için gömülebilir. Bu, Ningxia bölge Çin kış sıcaklıklarının eksi 35 santigrat dereceye ulaşabildiği yer.
WSET ile öğrenme hakkında daha fazla bilgi edinin
Asmalar hakkında daha fazla bilgi:
Avustralya Barossa Valley Glaetzer Ebenezer Old Vine
Kaç yaşında çok yaşlı Eski üzüm - Decanter'a Sor
Eski asmalar şaraba karmaşık katmanlar ekleyebilir, ancak kaliteli meyve üretemeyecek kadar yaşlanabilirler mi? Andrew
Etna'da üzüm bağlarında kar.
grimm 5. sezon 21. bölüm
Kar asmalara iyi gelir mi? - Decanter'a sor
Asmaya ne olur ...?
Sussex'teki Ridgeview'de donmayı önlemek için yangınlar. Kredi: Julia Clatxon: Yılın Uluslararası Bahçe Fotoğrafçısı / Kraliyet Fotoğraf Derneği Gümüş Madalya
Şarap üreticileri donmayı nasıl önleyebilir? - Decanter'a sor
Nasıl önlenir ...?
Paso Robles'deki Tablas Deresi'nde renk değiştiren Mourvèdre üzümleri. Kredi bilgileri: Tablas Creek
Véraison sırasında ne olur?
Üzümler için ne anlama geliyor ...?
Carcassonne, Fransa Kredi: Unsplash / Boudewijn 'Bo' Boer
Şarap üreticileri sıcak hava dalgaları ile nasıl mücadele eder? - Decanter'a sor
İşte şarap imalathanelerinin aşırı sıcakla nasıl başa çıktığı ...
