Martinenga, Asili ve nehre bakan Rabajà bağı. Kredi bilgileri: Andrew Jefford
- Öne Çıkanlar
- Uzun Şarap Makalelerini Okuyun
- Piedmont
Andrew Jefford, Barbaresco ve Barolo arasındaki uçuruma daha yakından baktıktan sonra beklenmeyeni keşfeder.
Arasındaki ilişki tam olarak nedir Barolo ve Barbaresco? Bordeaux'nun Sol ve Sağ Banka modeli burada yankılanmaz, çünkü iki DOCG arasında hiçbir çeşit farkı yoktur: Nebbiolo . Belki de Côtes de Nuits ve Côtes de Beaune'un zıt kırmızı şarapları daha iyi bir karşılaştırmadır: topografya ve toprak modülasyonuna dayalı olarak ince bir stil farkı sunarlar. Bununla birlikte, bu soruya daha derinlemesine baktığınızda, sizi bekleyen sürprizler var.
Langhe hayranları, Barolo ve Barbaresco'nun bitişik bölgeler olmadığını keşfetmeye bazen şaşırırlar. Alba kasabası ve Dolcetto'da büyüyen Diano d’Alba (Barolo'ya da giriyor) bölgesinin çoğu tarafından ayrılırlar. Barbera d’Alba da bu geçiş bağlarında yetiştirilebilir - ancak bu muazzam DOC, Barolo ve Barbaresco'yu bütünüyle ve daha fazlasını da kapsar.
Burada faydalı dersler var. Hem Barolo hem de Barbaresco, aslında, Nebbiolo dışındaki çeşitlerle kapsamlı bir şekilde ekilmiştir Barbaresco'daki Neive ve Treiso köyleri, örneğin, Nebbiolo'nun son yıllarda yeni yollara girmeye başladığı, Moscato d'Asti'nin büyüyen bir bölgesini oluşturur. . Bölgenin kaotik topografyasına bir kez baktığınızda, bunun böyle olması gerektiğini anlayacaksınız. Côte d'Or ile kapsamlı bir tezat oluşturuyor.
Bricco of Neive üzüm bağları. Kredi: Andrew Jefford.
yayın balığı 4. sezon 14. bölüm
Aslında, Barolo ve Barbaresco bölgelerinin işaret ettiği şey, Langhe'deki Nebbiolo için en büyük sitelerin sınırları içinde bir yerde veya başka bir yerde bulunmasıdır: isterseniz, Nebbiolo sıcak noktalarını çevrelerler. Barolo, Alba'nın güneybatısındaki sıcak nokta ve Barbaresco, Alba'nın kuzeydoğusundaki sıcak nokta.
Ne kadar sıcak? Benim varsayımım her zaman Barolo'nun ikisinin daha sıcak olduğu ve muhtemelen daha düşük yalan olduğu yönündeydi; tanenlerinin daha kavrayıcı, meyvesi daha güçlü ve yaşlanma gereksinimlerinin daha zorunlu olması gerçeğine dayanıyordu.
Yine yanlış. Barbaresco aslında daha alçak, daha sıcaktır ve genellikle daha erken hasat edilir. La Morra ve Monforte'deki en yüksek bağ alanları 550 m'nin hemen üstünde ve hemen altında yer alırken, Serralunga 450 m'de zirveye ulaşır. Barbaresco, aksine, 500 metreden daha yüksek bir alana sahip değildir ve çoğu harika site 300 metre kadar zirve yapar. Nebbiolo'nun 400 metrede büyümesi Barolo'da çok yaygındır.
Başka fiziksel farklılıklar da var. Daha batıda bulunan Barolo, daha korunaklı bir konuma sahip olan Barbaresco'dan önce hava sistemlerinden etkilenir. Bu faktör, Barolo'nun toplam 1.400 mm yağmurla boğuştuğu ve Barbaresco'nun sadece 750 mm ile dolaştığı 2014 vintage modelinde çarpıcı bir fark yarattı.
Yine de bu, Barbaresco’nun kibarlığı, zarafeti ve ulaşılabilirliği ile Barolo’nun gücü ve gücü arasındaki stil farkını açıklamıyor. Belki hepsi topraktadır? Bir kez daha teorileştirmemiz hüsrana uğramış görünüyor: koyu mavi-gri Sant ’Agata fosil marnları ve hafif kumlu veya daha silti Lequio formasyon marnları her iki bölgeye de hakim.
Tekrar haritaya dönelim. Barbaresco'daki en iyi ve en Nebbiolo dostu üzüm bağlarının Barbaresco köyünde olduğunu unutmayın. Bunun nerede olduğuna bir bakın: Tànaro nehrinin yukarısında yükselen ve alçalan bir dizi kayalıkta. Barbaresco'da yaşayan ve şarap üreten Avustralyalı Dave Fletcher, 'altın mil' nin nehir boyunca uzanan bölgenin oranı olduğunu söylüyor. Barolo ise, Tànaro'nun güneyinde kendi küçük çanak tepelerinde yatıyor. Tànaro'ya yakın tek bir Barolo köyü vardır ve bu da Verduno'dur - genellikle tüm Barolo köylerinin en 'Barbaresco benzeri' olduğu söylenir. Bu bir ipucu olabilir mi?
true blood 5. sezon 11. bölüm
Şimdi bir yerlere varabiliriz. Barbaresco yetiştiricileri genellikle nehrin getirdiği bir 'iklimlendirme' etkisinden bahseder - zirveler toplamda daha sıcak olduğunu gösterse de, daha esintilidir ve fırtınalara daha az meyillidir. Hem Barolo hem de Barbaresco'daki ana sırt çizgilerinin şekline de bakın (eğitimsiz bir göz için kolay değil, kabul ediyorum) ve Barbaresco'nun ana bölgelerinin batıya veya doğuya baktığını göreceksiniz, oysa Barolo güneye bakan sitelerin çok daha yüksek bir yüzdesine sahiptir. Bunların her ikisi de kesinlikle önemli faktörlerdir.
Yerlilerle de konuştuğunuzda, toprak farklılıklarının gerçekten de bir rol oynadığı anlaşılıyor, çünkü Barbaresco toprakları, oluşumlar aynı olsa bile Barolo topraklarından biraz daha kumlu, daha yumuşak ve daha sıcak olma eğilimindedir. Örneğin Serralunga'daki Lequio formasyonu yüzde 20'den az kum içerirken, Treiso ve Neive'deki aynı formasyon yaklaşık yüzde 30 kum içerir. Ve genel olarak Langhe toprakları, Barbaresco köyünün karşısındaki nehrin kuzey tarafında bulunan Tànaro Roero'ya yaklaştıkça daha da kumlanma eğilimindedir ve neredeyse saf kumdur. Daha fazla kum, karışımda daha az kil anlamına gelir ve daha az kil, daha az tutulan su anlamına gelir - bu da polifenolik gelişim için kritik öneme sahiptir.
Barbaresco'nun neden Barolo'dan farklı olduğu sorusuna vereceğim geçici yanıt bu: nehrin yakınlığı, ana yamaçların görünümü ve topraktaki kum yüzdeleri.
Şarap öğrencilerinden ziyade içenlerin hatırlaması gereken şey, burada 'daha iyi' ve 'daha kötü' den bahsetmediğimizdir, burada 'farklı' dan söz ediyoruz. En iyi Langhe Nebbiolo'nun erdemleri - detayı, zarafeti, zarafeti, dengelerinin parlaklığı ve tanik cömertliği (sağlık, sindirilebilirlik ve gastronomik yetenek için gereken her şeyle birlikte) - her iki şarap tarafından da paylaşılıyor. Barolo olmasa bile, Barbaresco dünyanın en iyi kırmızı şaraplarıyla orada olacaktı. Son zamanlarda hem Barbaresco'da hem de Hong Kong'da tadılan bazı yarı olgun şaraplar da dahil olmak üzere bazı örnekler.
Barbaresco Tadımı
N.B. Bazıları hakkında notlar Produttori del Barbaresco'nun güncel sürümleri burada bulunabilir , ve üzerinde Gaja'nın bazı güncel sürümleri burada .
the vampire diaries 3 sezon 13 bölüm
Podere Colla, Roncaglie, Barbaresco 2013
Colla, Roncaglie'nin küçük, yüksek kaliteli güneybatıya bakan kruvaziyerinin ana arazi sahibi. Bu berrak, koyu kırmızı şarabın çekiciliği ve baharatlı, ılık meyvesi vardır: çilek ve zerdeçal. Damakta, gösterişsiz bir gazlı bez dokulu klasik: uzun, yüzer, zarif, yumuşak, dantelli tanenler ve ince meyvelere saygınlık kazandıran toz taşlı bir karakter. 93
Az Ag Falletto, Bruno Giacosa, Asili, Barbaresco 2012
Barbaresco'daki en büyük bitişik üzüm bağlarından üçü Asili, Martinenga ve Rabajà'dır. Bunlardan ilkinden elde edilen bu Giacosa şarabı, meyveleri artık olgunluk aşamasına gelmiş olan berrak granat rengindedir: kremsi, karmaşık ve sonbahar, bir miktar kafur ve katran ile. Yetkili ve geniş. 94
Marchese di Gréy, Martinenga, Camp Gros, Barbaresco 2010
ilgi konusu bölümlerin özeti
Martinenga'nın 17 hektarlık kruvaziyerinin tamamı Marchese di Grésy'ye aittir: Genelde morselled holdinglerin bulunduğu bu bölge için neredeyse eşsiz bir servete sahip bir holding (yine de kendi şarap yapımına ve şişelemesine 1973'te başlayan Grésy'nin 11 hektarlık alana sahip olduğuna dikkat edin. Nebbiolo'ya dikildi). Bu ham şarap, Rabajà'nın altındaki üzümlerden elde edilir. Hiç şüphe yok ki Marchese aynı fikirde olmayacaktı, ama bu bana şu anda mükemmel bir şekilde olgunlaşmış gibi görünüyor: ince çizgili ve tatlı kokulu, yeni süet veya eldiven derisinin biraz çekingen, kremsi meyvenin daha sonra ortaya çıktığını düşündürüyor. Damakta, şarap yumuşak, açık ve etkileyici, sürekli asidite ve ince öğütülmüş tanenler hiçbir zaman uyuşmayan tek bir yapısal kavis oluşturuyor, sadece cazibesi var. 94
Paitin, Sori Paitin, Barbaresco 2013
Sori Paitin, Paitin ailesinin Neive'deki dik Serraboella holdinglerinin en üst düzeyidir. Neden ayırıyorsun? Giovanni Pasquero Elia şunları hatırlıyor: “Büyükbabamın güçlü bir öküzü vardı ve tüm üzüm bağlarını yönetebilirdi. Sonra öldü ve yenisi o kadar güçlü değildi. Üst bölümde terledi ve mücadele etti, bu yüzden farkın orada olduğuna ve özel bir şarap yapmamız gerektiğine karar verdik. ' Bu, zarif, taze ve ayrıntılı aromalarla açık kırmızı renktedir: saman, kır çiçekleri, çilek. Bu aromatik cazibenin ardından, damaktaki sertlik ve kuru, yükselen derinlikler neredeyse bir şok gibidir: virtüöz tanenler ve kurak mevsimde karanlık, gölgeli ormanlık alan hissi. Derinden ödüllendirici şarap. 93
Roagna, Pajè, Barbaresco 2011
Amfitiyatro benzeri Pajè, Barbaresco köyünün eteklerinde bulunur ve Roagna'nın amiral gemisi, dolayısıyla üç ayrı küvet (ve bir Reserva da). Bu şarabın, ceviz, sos ve diğer fermente etlerin rafine kokuları, eriyen tanen zenginliği, konsantrasyon ve denge ile birleşen yumuşak yumuşaklığı ile bunların en mütevazı olduğuna inanmak zor. 94
Roagna, Pajè, Vecchie Viti, Barbaresco 2012
Eski asmalar burada ciddi bir şekilde tanımlanmaktadır: 75 yıl veya daha fazla. Diğer Roagna ilkeleri arasında titizlikle organik yetiştirme, geç hasat ve geleneksel, uzun yaşlanma uygulamaları yer alır. Bu, geleneksel yaşlanmanın getirdiği kesintisiz aroma uyumu ile koyu renkli bir şaraptır: sonbahar kırmızı meyveleri, yabani mantar karmaşıklıkları. Damakta da şarabın parlak bir meyve çekirdeği var. Saflık, saflık ve oran: mükemmel giyinmiş bir şarap gövdesi, taze ama zengin, bol ama zarif. 95
koruyucular sezon 4 bölüm 2
Roagna, Crichët Pajè, Barbaresco 2007
Bu sadece çok eski asmalardan (80 yaş ve üzeri) değil, aynı zamanda Roagna'nın Pajè holdinginin kireçtaşı açısından en zengin kesiminden de geliyor. Yılda 1.800'den fazla şişe üretilmiyor. Şarap kabuğuyla üç aya kadar kalır, ardından büyük ahşapta olgunlaştırılır, ancak on yılda serbest bırakılır. Berrak ve berraktır, ancak biraz kiremit kırmızısı gösterir, ancak aromalar yıllar içinde iç gücü toplamış gibi görünür ve uyumlu, hatta senfonik tarzda mantarları, kuru erikleri, sıcak taşları ve dana tartarının tatlılığını çağrıştırır. Damakta, berrak, pürüzsüz tanenler kısaca belirgindir, sonra rafine aroma kütlesinde kaybolur: meyveler için mürdüm ve siyah ahududu likörü, ancak meyvemsi olduğu kadar tuzlu-tuzludur. Kalıcı, sıkı dokulu ve goblen benzeri. 97
Sottimano, Pajorè, Barbaresco 2011
Pajorè, Treiso’nun en güzel üzüm bağlarından biridir ve Barbaresco köyü sınırında yer almaktadır. Andrea Sottimano’nun şarabı nispeten koyu renklidir ve aromatik tarzı açıktır: Küçük meşe fıçılarda biraz yaşlanır, ancak en çok berraklıkla ortaya çıkan frenk üzümü ve kızılcık meyveleridir. Şaraba gevrek bir kalite veren sert tanenlerle damakta derin, dolgun ve taze bir stilde. Yine de Barbaresco deyimi içinde kalır ve damağı terk ederken şekil olarak zarafete doğru yumuşar. Etkileyici enerji ve burada etkileşim. 93
