Kredi: Louis Hansel | Unsplash
- Noel
- Öne Çıkanlar
Çoğu için Noel yemeği, masanın ortasında göze çarpan bir et yemeği fikri etrafında döner. Yine de bu artık herkes için bir kural değil, artık vejetaryen veya vegan diyetlerine geçtik ve farklı, et içermeyen tercihlere uyum sağlamak zorunda kalmadan bir kutlama yapmak zor.
Bu, bir engel olmaktan ziyade, bayram masasına yeni tatlar getirmek için harika bir fırsat olarak görülmeli ve aynı zamanda ' türkiye ile hangi şarabı alayım İkilemi.
Kuruyemiş kavurma ve ötesi
O asi vejetaryen / vegan arkadaş veya akraba için gidilecek yer, uzun süredir kötü şöhretli fındık kızartmasıydı.
Kötü şöhretli çünkü birçok vejeteryan size daha heyecan verici, daha az belirgin ve pişirmesi daha kolay alternatifler olduğunu söyleyecektir (daha fazlası aşağıda).
Bunu söyledikten sonra, iyi bir kavurma gerçekten lezzetlidir ve genellikle herkes tarafından yenir! Çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır kuzu eti ile karşılaştırılabilir, yani baharat ve otlar da tarifin merkezi bir parçası olduğunda.
Güney Rhône'dan bir Vacqueyras'ın bitkisel profili veya bir Naoussa Xinomavro'nun ticari marka tapenade aromaları gibi, portakal şarabının karşılaştırılabilir dumanlılığı da mükemmel bir uyum olacaktır.
Vejetaryen Noel yemekleri: Sadeliğin güzelliği
Gerçek şu ki, en hevesli et yiyenleri bile memnun edecek en iyi vejetaryen yemekleri basittir ve yalnızca bir avuç malzemeye dayanır.
Kendiniz vejeteryan değilseniz, vejeteryan konuğu memnun etmek, sebzeli yemekleri tüm yemeğin bir parçası olarak birleştirmekle ilgilidir, böylece herkes yemeklerin ve beraberindeki şarapların tadını çıkarabilir.
Izgaranın dumanı, baharatların karmaşıklığı ve iyi bir zeytinyağının derinliği ile hayat bulan lezzetli bir şekilde kavrulmuş sebzelerden oluşan güzel bir seçki, bir parça labne veya beyaz peynir serpilerek başlı başına harika bir yemektir. Aynı zamanda hindi veya et kızartması için harika bir yan yapar.
Ve bu kavrulmuş sebzeler, en kırmızı etler kadar sıkı tanenlere ve iyi konsantrasyona sahip yapılandırılmış bir kırmızıyı işleyecek ve isteyecektir.
Bu yüzden hindi için seçtiğiniz şarabı dökmekten korkmayın, Kuzu veya jambon . Kuru bir Douro kırmızısı, bir Chianti Classico veya bir Macar Kekfrankos muhtemelen işe yarayacaktır.
Enfes dip sosları, renkli zeytin çeşitleri, baharatlı fındıklar, marine edilmiş patlıcan ve marine edilmiş pancar ile bir mezze serpme de göz önünde bulundurmanız gereken bir şey.
eric forrester cesur ve güzeli bırakıyor mu?
Harika bir aperatif seçimi yapar ama aynı zamanda vejetaryen olsun ya da olmasın misafirlerin yemek boyunca atıştırmalarına izin verir.
Onu rafine bir Pinot Noir veya Galiçya'dan bir Mencía ile eşleştirin, taze mineriteleri, lezzetlerin çeşitliliğini ve inceliğini takdir etmenizi sağlayacaktır.
Mezenin yanında - özellikle yemeğin başlangıcında - bir başka harika seçenek, pét-nat olarak da bilinen, ferahlatıcı ve lezzetli bir pétillant naturel şarabı olacaktır.
Bir pét-nat'ın yapısı, geniş damak yapısı ve ölçülü köpürmesi, böylesine büyük bir dengeleme eylemi sağlayacaktır.
Fotoğraf kredisi: Jez Timms | Unsplash.
Peynir, gerçek ya da sahte, ama asla kırmızıyla
Şimdi, düzgün bir peynir seçimi olmadan Noel olmaz, değil mi? Ve bu, pek çok üreticinin geçim kaynaklarının tecrit kısıtlamalarıyla tehdit edildiği bu yıl kesinlikle durum böyle olmalıdır.
Yerel peynirlere bakmaya ve süpermarketten satın almak yerine küçük süt çiftliklerini desteklemek için çaba göstermeye değer.
olmasına rağmen peynir ve şarap eşleştirmesi genellikle ve çirkin bir şekilde kırmızı şarapla ilişkilendirilir, çoğu durumda başka bir yere bakmak en iyisidir.
boardwalk imparatorluğu 2. sezon prömiyeri
tanenler peynirdeki yağlarla bağlanır ve en iyi peynirlerin sahip olduğu tüm bu karmaşık ve lezzetli lezzet bileşiklerinin tam olarak takdir edilmesini engeller.
Yapılandırılmış, orta ila yüksek asitli beyaz şaraplara bakın ve bu karmaşıklık gerçekten canlanıyor. Sağlam bir California Chardonnay, yaşlı bir Mosel Riesling veya beyaz bir Rioja deneyin ve cennete biraz daha yakın olacaksınız.
Portakal şarapları yine iyi bir seçenek olacak çünkü yoğunluk ve yüksek asitlik peynirdeki umami karakterini güçlendirecektir. Ancak, bir kez daha, çok fazla tanen içeren ciltle temas eden şaraplardan kaçınmalısınız.
Veganlar için süt ürünü olmayan 'peynir' seçimi giderek daha çekici ve çeşitli hale geliyor.
Bunlar genellikle fermente tohumlar ve sert kabuklu yemişlerden yapılır ve çok sevimsiz doku ve tatlar geliştirmelerine yardımcı olur.
Peynirle iyi bir şekilde eşleşen aynı şaraplar, bu nedenle vegan meslektaşları için de harika bir arkadaş olacaktır. Ancak vegan diyetleri ve misafirleri değerlendirirken, şarabın kendisinin vegan dostu !
Altın kural: her zaman elinizin altında iyi köpürtün
Burada bariz olanı belirtmekte fayda var: her zaman yakınınızda iyi bir şişe köpüklü şarap bulundurun. Sadece o değil ticari marka kutlama içeceği ve en iyi kalabalığı memnun eden, ancak aynı zamanda nihai yiyecek eşleştirme şarabıdır.
İstiridye ve kanepeler dünyasını düşünün, çünkü doğru köpük, rosto tavuktan pırasalı makarnaya ve hatta peynirli makarnaya kadar çeşitli yemekler için mükemmel olabilir.
Bu nedenle, bir aperatif olarak veya ana öğünün bazı yemeklerinin yanında eşit derecede işe yarayacak bazı iyi baloncuklara yatırım yapmaya değer. Köpüklü şaraplar, vejeteryan yemekleri ön plana çıktığında genellikle ideal bir seçenektir.
Bir tabak kremalı makarna ile İngiliz pırıl pırıl rosé veya fındıklı rosto ile köpüklü bir Vouvray deneyin.
Ve hiç kızartılmış bir Şampanyalı peynir tabağı denemediyseniz, kızarmış aromalar ve hamur işi gibi tatlarla dolu, gitmediğiniz için deli olurdunuz.
