En iyi ipucu: Noel'de şarapları jambonla eşleştirirken sırları düşünün. Katkı Sağlayanlar: Brent Hofacker / Alamy Hazır Fotoğraf
- Noel
- Yiyecek ve şarap eşleşmesi
- Öne Çıkanlar
Bu Noel'de jambonlu şaraplar: Bakılacak stiller
Kırmızılar
- Beaujolais ( Nostaljik ) / küçük
- Zinfandel
- Châteauneuf-du-Pape / Grenache, Syrah ve Mourvèdre karışımları
- Pinotaj
- Shiraz / Syrah
Beyazlar
- Sémillon
- Viognier
- Gewürztraminer
Her şey sırla ilgili
Emin olabileceğiniz tek şey, jambonunuzun tatlı olacağıdır. Kendine saygı yok Noel jambon bir çeşit sır olmadan gelir ve bu, herhangi bir şarap eşleştirmesinde hesaba katılması gereken ana faktördür.
Elbette, jambonun sıcak servis edilmesi, soğuk olduğu zaman olduğundan daha fazla fark yaratır.
Özellikle hindi ile kombine edilmiş yemek artıkları, nezih bir Beaujolais ham ya da taze bir genç köy Burgundy , tadı keskin ve otlu olan şaraplar, aynı jambon ile sıcak servis edilir.
Pek çok sır, turuncu veya marmelat bileşenine sahiptir ve bu, parlak, meyvemsi kırmızılarla iyi sonuç verir. Avustralya Şiraz itibaren Barossa veya McLaren Vale veya bir GSM karışımı Grenache, Syrah, Mourvèdre.
Hardal kullanan sırlar veya losyonlarda olduğu gibi, bir dereceye kadar ısı ve baharat varsa, baharatlı yiyecekleri işleyebilecek türden kırmızıya bakın.
Zinfandel hemen akla geliyor ya da iyi Pinotaj .
Bu şarapların her ikisi de, pekmez sırla bile, kola, Nigella-Lawson tarzında bir jambon pişirildiğinde aldığınız hafif dumanlı tadı işleyebilmelidir.
Jambon kaplamanız biraz daha az tatlıysa, Amarone hindi için çok güçlü bir şarap.
Ve birçok insanın Noel favorisi, Chateauneuf Pope , özellikle jambon hindi ile birlikte servis edilirse kazanan olabilir.
Biraz şişe yaşı daha da iyi olabilir ve bu da eşleştirmeye biraz karmaşıklık getirir.
Jean-Baptiste Lemoine, Londra'daki Goring'de baş şarap garsonu, Decanter.com'a söyledi yaşlanmış Barolo veya Bordeaux'nun daha yumuşak tanenleri ve daha karmaşık tatlarının da kavrulmuş jambonla iyi sonuç vereceğini.
Kızarmış jambonlu beyaz şaraplar
Son olarak, peki ya beyaz?
Kırmızıdan daha aldatıcı, derdim. Yine, jambonun tatlılığını kaldırabilecek bir tane istiyorsunuz. Zengin Sémillon Avustralya'daki Hunter Valley'den biri gibi, klasik jambon ve ananas kombinasyonu hakkında düşünmek için apaçık bir çağrı.
Aksi takdirde, tam gövdeli beyazlara bakın. Viognier, veya eski asma Chenin Blanc Güney Afrika'daki Cape'ten. Vahşi bir kart olarak, büyük bir hamle Gewürztraminer Alsas'tan harika bir eşleşme olabilir.
Fiona Beckett’in web sitesine bakın, MatchingFoodAndWine.com .
Noel jambonlu şaraplar: Aranacak şişeler
Aşağıdaki şarap incelemeleri Aralık 2020'de eklendi.
Bu makale Aralık 2020'de Chris Mercer tarafından Decanter uzmanlarının şarap önerileriyle güncellendi. Makale ilk olarak 2016'da yayınlandı. Şarap garsonu Jean-Baptiste Lemoine'in yorumları 2019'da eklendi.
