Kredi: Unsplash üzerinde Louis Hansel @shotsoflouis fotoğrafı.
- Öne Çıkanlar
Şükran Günü, 2020'de pek çok insan için farklı bir his uyandıracaktır. Bununla birlikte, burada, açmayı planladığınız şişelerden en iyi şekilde yararlanmanıza yardımcı olmak için Decanter.com arşivinden toplanan bazı genel hizmet önerileri verilmiştir.
Kırmızı şaraplar için servis sıcaklığı
Tam gövdeli California Cabernet veya Brunello di Montalcino'nuz, 'oda sıcaklığında' servis edildiğinde güçlerinin zirvesinde olarak tanımlanabilir.
Bununla birlikte, bu bağlamda oda sıcaklığı genellikle yaklaşık 16 ila 18 santigrat derece (kabaca 61 ila 65 derece Fahrenheit) anlamına gelir. Orta gövdeli kırmızı şarapları bundan biraz daha soğuk olarak sunmak genellikle en iyisidir.
Özellikle yemek pişirirken şarapları mutfaktan uzak tutmaya çalışın. İşler oldukça ısınma eğilimindedir ve bu, sevilen şişenizin içeriğinin aşırı ısınmasına neden olabilir.
Çok sıcak olan tam gövdeli bir kırmızı şarap neredeyse çorbalı hale gelebilir, aromaları ayırt etmesi daha zor ve alkol daha belirgin hale gelebilir. Daha fazla oku: Mükemmel kırmızı şarap servis sıcaklığı nedir? Buz kovaları çeşitli şekil ve boyutlarda gelir, ancak elinizde belirli bir buz kovası yoksa, yeterince derin oldukları sürece diğer kaplar iş görür. Yine de biraz buz küpüne ihtiyacınız olacak. Su eklemek, ısının şişeden daha hızlı aktarılmasına yardımcı olabilir. 'Biraz soğuk su ve bol miktarda tuz içeren bir kovada bol miktarda buz küpü (ideal olarak ezilmiş buz) kullanın - evet, tuz,' Xavier Rousset MS daha önce Sürahi . 'Daha verimli olması için şişenin üstüne batırıldığından emin olun. Şarabınız yaklaşık 15 dakika içinde soğumaya başlar. ' Louis Roederer'in mağara şefi ve başkan yardımcısı Jean-Baptiste Lécaillon, 2014'te bir Decanter Güzel Şarap Buluşmasında konuklara tavsiyesinin mümkünse 'Şampanyayı içmeden 48 saat önce buzdolabına koyma' olduğunu söyledi. Daha kısa bir zaman ölçeğine sahipseniz - ancak henüz acil durum buz kovasına ulaşamıyorsanız - Comité Champagne, servis yapmadan dört saat önce buzdolabının dibine yan tarafına bir şişe koymanızı önerir. İdeal servis sıcaklığı 8-10 santigrat derece (47-50 Fahrenheit) diyor. Uzmanların çoğu mantarı çekip şişeyi sessiz bir köşede bırakmanın pek bir işe yaramayacağı konusunda hemfikir, ancak şu konularda tartışmalar var: şarap içmeden önce ne kadar havalandırılır ve özellikle dökülüp boşaltılmayacağı konusunda. Kadehinizde dönen şarap bir havalandırma biçimi olsa da, bazı şarap üreticileri ve uzmanlar kırmızı şarapları boşaltmanın tanenleri yumuşatmaya ve meyve aromalarını salmaya yardımcı olabileceğine inanıyor. Sert ve hızlı kurallar yoktur, ancak bunu bardağınıza sokmamak için, eski bir Liman gibi tortulu herhangi bir şarabı boşaltmak akıllıca olacaktır. 2010'daki bir rehberde, ünlü şarap uzmanı Steven Spurrier yazdı şişeye bağlı olarak değişse de, genellikle servis yapmadan yaklaşık bir saat önce boşaltmayı hedeflediğini söyledi. Genç, tanenli kırmızı şarapların en çok faydayı sağladığını söyleyen sanatçı, eski beyaz şarapların da boşaltılması gerektiğini sözlerine ekledi. 'Son dakikada bir şişe açmam gerekirse, çok geniş tabanlı bir' gemi 'sürahisi kullanıyorum ve kayıp zamanı telafi etmek için şarabı (sallamadan) yaklaşık 30 saniye boyunca yanlara savuruyorum' 'diye yazdı. Danışman editörü olan Spurrier, Sürahi o zaman. Bazı şarap garsonları, kırılganlığı nedeniyle eski bir vintage şişelemeyi çok fazla havalandırmamayı tavsiye ediyor. Bu yıl işleri basit tutuyorsanız ve bir ana yemek servis ediyorsanız, işe yarayacak şarap türü hakkında daha kesin olarak düşünmek için zamanınız olabilir. Ancak masada bir dizi tabak varsa, genel bir kural olarak, İyi düzeyde asitliğe sahip şaraplar yemeğin yükselmesine yardımcı olabilir . Bu arada bol miktarda ağız kaplama tanen damağınızı donuklaştırabilir, daha cesur kırmızı şaraplar işe yaramayabilir - biraz şişe yaşı tanenlerin bütünleşmesine ve harika karmaşıklığı ortaya çıkarmasına yardımcı olabilir. Bütün bunlar, şarabın da kişisel tercihle ilgili olduğunu söyledi. 2016 tarihli bir makalede Sürahi Ray Isle, yönetici şarap editörü Yiyecek ve Şarap dergisi, masanın etrafındakileri mutlu edecek Şükran Günü şaraplarını seçmeyi önerdi. Bu makale, orijinal sürüm 2017'de yayınlandıktan sonra 2020'de güncellenmiştir.
Şarabı hızla soğutmak için bir buz kovası kullanmak
2015 değerinde bir kadeh şarap net
Daha fazla oku: Aceleyle şarapları nasıl soğutabilirim?
Buzdolabında şampanya ve köpüklü
Daha fazla oku: Şampanya ne kadar süreyle soğutulur
Şarabın nefes almasına izin vermek
Daha fazla oku: Bir şarabın nefes almasına nasıl izin verilir
Yiyecek eşleştirme: stresi minimumda tutmak
vegan şarap
Daha fazla oku: 2020 için Şükran Günü Şarap Fikirleri
bunları da sevebilirsiniz :
Decanter.com'da yiyecek ve şarap eşleştirme tavsiyeleri
