Kredi: Karolina Grabowska / Pexels
- Noel
- Öne Çıkanlar
- Haberler Ana Sayfa
Tina Gellie, İçerik Yöneticisi ve Bölge Editör
Pek çok kişiye gelince, Covid-19 Noel ve Yeni Yıl da dahil olmak üzere 2020 için yaptığım tüm planlarımı raydan çıkardı. Avustralya'da babam, kız kardeşim ve ailesiyle birlikte Queensland, Brisbane açıklarındaki Kuzey Stradbroke Adası'nda güneşi ve sörfü içinize çekilmeli.
Bunun yerine, Stourport'taki destek balonuma katılıyorum - öyleyse benimle hangi Noel şarapları çekilecek? Kesinlikle en az bir şişe köpüklü! Arras Evi, EJ Carr Geç Disgorged 2004 Tazmanya'dan Yılın Şarapları Tadımı , ancak mali durumumun bunu başaracağından emin değilim, bu yüzden başka bir şeyi düşünmem gerekebilir Yeni Dünya pırıltıları veya vintage olmayan Şampanyalar son tadımlarımızdan.
Menüde ne olduğundan emin değilim, bu yüzden her şeyde lezzetli olan çok yönlü beyaz ve kırmızılar getireceğim. Beyazlar için biraz harika var Avustralya Chardonnay'ları David & Nadia, Mullineux & Leeu ve Sadie Ailesi'nden seçkin Güney Afrika beyazları arasından seçim yapabilirsiniz. Yazı tura atmak zorunda kalacak.
Kırmızılara gelince, bir Bordo karışımı Kanada’nın Similkameen Vadisi’ndeki Clos du Soleil’den ve Fil Tepesi ve Craggy Sıradağları’ndan şu anda adımlarını atmakta olan Yeni Zelanda Syrahs’tan.
Genel olarak bayram dönemi boyunca, Oregon Pinot Noir için veya yakın zamandaki 2016 California Cabernet'te panel tadımı .
Çok yakında: Oregon Pinot Noir ve Uygun fiyatlı Kaliforniya kırmızıları .
utanmaz 6. sezon 4. bölüm
Amy Wislocki, Dergi Editörü ve Bölge Editörü
Ne yıl! Her zamanki düzenlemelerin değişmesi gerekse bile, herkesin bu yıl Noel tatiline her zamankinden daha çok ihtiyacı olduğunu düşünüyorum. Birkaç şişe aldım Waitrose Benimle - Chablis Premier Cru, Pouilly-Fumé ve sarımsı kahverengi Liman - 10 sterlinlik promosyonu benimle indireceğim - böylece bu iyi bir başlangıç.
Noel sabahı elbette tamamen köpürmekle ilgili - en önemli etkinliklerimden biri öğle yemeğini hazırlarken iyi bir şampanya yudumlamak, arka planda ilahiler çalmak.
Lezzetli multi-vintage'ı seçtim Bruno Paillard Birinci Küvet , bu yılın başlarında ilk kez keşfettim. Bu,% 45 Pinot Noir,% 33 Chardonnay ve geri kalan Pinot Meunier'in bir karışımıdır ve solera benzeri bir sistemde yaşlandırılan 1985 yılına ait yedek şarapların bir karışımını içerir.
Noel kutlamaları için her zaman bir magnum tutmayı severim ve bu yıl iki zıt şarap sıralanıyor.
İlk olarak Tascante , Sicilya’nın Etna Dağı’nın eteklerindeki inanılmaz, volkanik, yüksek rakımlı üzüm bağlarından bir Nerello Mascalese - bence bu hindi ile bir ziyafet çekebilir.
Tatilin ilerleyen saatlerinde bir dana kaburga için saklayacağım diğeri, Margaux's Chateau Angludet 2012 , The Wine Society'den çok makul bir £ 55'e satın alındı. Sonbahar basın tadımlarında göze çarpıyordu ve o zamanlar Noel içkisi için bir tane satın almak için aklıma bir not yazdım.
James Button, Bölge Editörü, İtalya
Normalde aile olarak yaptığımız gibi kayak yapmak yerine, bu yıl ikinci kızımız şeklinde aileye yeni bir ek ile evde geçirilecek.
Bu, Noel programımda daha az Avusturya harmanı ve daha fazla İtalyan şarabı anlamına geliyor ve şimdi tekrar içebilecek olan eşimle birkaç baloncuk paylaşmak için sabırsızlanıyorum!
Ferrari Trentodoc ve Berlucchi Franciacorta faturaya uymalı. Abruzzo Pecorino Asitlik dikişi zengin yiyecekleri mükemmel şekilde kestiği için Noel masasında bir yeri hak eden bir şeydir. Sadece hangisinin favorim olduğuna karar vermeliyim.
Kırmızılar açısından, Tenuta Luce 2017 ile Tenuta di Trinoro 1998 arasında bir fırlama var. Belki de ikisini de açmak en iyi seçenektir ...
Natalie Earl, Ödül Yarışma Yöneticisi
Noel günü için bazı özel şişeler için mahzende dolaşmakla meşgulken, bir şekilde tüm dünyanın yaşadığı sıkıntılı yılı kabul etmek önemlidir.
Üç kişilik küçük evimizde sevgili büyükannemize ve bu yıl sevdiklerini kaybedenlere kadeh kaldırarak güne başlayacağız.
Hayatımıza verdikleri ışıltıya bir övgü olarak, baloncuklar öncelikle Wiston Estate Cuv Bu ve Brüt 2013 İngiltere'den, kısa bir süre sonra Michel Gonet Blanc de Blancs Grand Cru Champagne 2011 ile biraz mütevazı brie ve kızılcık kanepesi için iştahımızı kabartmak içinBus.
Ayrıca Noel döneminde tüketmek için bir şişe La Guita Manzanilla ayırdım. Sherry, oradaki en çok yönlü şarap stillerinden biridir ve benim için bir aperatif, bir bardak keskin, maya, tuzlu fino veya Manzanilla ve bir avuç füme badem olmadan tamamlanmış sayılmaz.
Son birkaç yıldır aileme Sherry'yi sevmeyi öğretmeye çalışıyorum ve görünüşe göre ilk defa bu yıl bir şişe paylaşıyor olabilirim!
Menüde ev yapımı yemeklerin yanında yeni bir yemek fındık kızartma, vejeteryan bir haggis wellington olacak. Bir umami patlaması tahmin ediyorum ve herkesi memnun etmek için hem beyazlara hem de kırmızılara sahip olacağım.
1998 Savenni'den bir şişe çıkardımdır-dirres Roche aux Moines, Domaine aux Moines'den. Bir anne-kız şarap yapım ekibinden% 100 Chenin Blanc ve bal, saman ve badem ezmesi karakteriyle, topraksı fındıklı rosto ile mükemmel bir şekilde eşleşmelidir.
Kırmızı cephede, Mac Forbes 2017 Yarra Junction Pinot Noir. Avustralya'nın Yarra Valley bölgesindeki serin bir yerden, şarabın asitliği ve cömertçe parlak meyve saflığı, mantarların ve kök sebzelerin lezzetiyle iyi çalışmalıdır.
Bunun aksine ve daha fazla baharat ve daha koyu meyve karakterleri arayan bizler için, Loire Vadisi'nde özel bir üzüm çeşidi olan Cabernet Franc'tan yapılan 2014 Saumur-Champigny'yi açacağım.
aşk ve hip hop 4. sezon 10. bölüm
Büyük final ve benim için günün en heyecan verici kısmı peynir kursu. İspanya'ya yakın güney Fransa'nın sıcak ve kuru Roussillon bölgesindeki dik üzüm bağlarından tatlı, güçlendirilmiş Grenache baskın kırmızı olan 2009 Maury'yi seçtik. Bu tarz peynirle mükemmel uyum sağlar ve Port'a da harika bir alternatiftir.
Alex Layton, Pazarlama Müdürü
Dördüncü kademe sakinlerinden biri olarak, Noel'i Dorset'te ailemle görüşmek yerine Londra'da evde geçireceğim, ancak bu benim için (benim için çok heyecan verici bir şekilde) hindi kızartmasını yapmadığım Big Green Egg barbekümüzde pişirebileceğim anlamına geliyor. Henüz yapamadım!
Kavurma sürecine hafif bir miktar duman eklemek kesinlikle etin lezzetini etkileyecektir ve bu, şarapları eşleştirirken dikkate alınmalıdır - gerçekten evimizde çok ciddi bir mesele.
Plan, sadece yüce olan bir şişe kazmaktır. İki Padok, İlk Padok, Pinot Noir 2016 . Hafif dumanlı ve dünyevi notaların temelini oluşturan parlak Gibbston meyvesi ve asitliği, cennet gibi bir eşleşme sağlamalıdır.
Fizz'in kesinlikle duruşmaları başlatması gerekecek ve bir kez daha, İngiliz şarapları bu yılki şovu çaldı. DWWA .
Bir kadeh Best in Show ödüllü Roebuck Estate’ten Classic Cuvée Brut 2014, geleneksel egg benedict ile birlikte mükemmel bir eşleşme olacak.
Sonunda, bazılarına yerleşirken ciddi şenlikli tahta oyunları (Bağcılık oyunu bu yıl bizim için bir zorunluluk olacak), bir veya iki dramın tadını çıkaracağız Balvenie Tun 1509 Batch 7 - içki fabrikasının ödüllü eski hisse senetlerinin ve sadece bir bardakta Noel'in sansasyonel bir karışımı.
Ellie Douglas, Dijital Editör
Bu yılki Noel, çoğumuz için olduğu gibi, alıştığımdan çok daha küçük bir olay olacak. Yine de, bazı katılımcılarımızın makalelerinde bahsettiği gibi, 2020'nin en iyi şarapları , bu yıl biriktirmekte olduğunuz bazı şişeleri bulmanın zamanı geldi.
Bu yıl üçümüz olacağız ve güne yavaş bir Noel kahvaltısının yanı sıra Crémant de Loire ile yapacağım Buck'ın köpürmesiyle başlamayı planlıyoruz.
Gerçek kadeh kaldırmaya başladığımızda, muhtemelen bazı aile Zoom aramalarıyla, bize başlamak için bir şişe Mandois, Cuvée Victor Vieilles Vignes, Rosé Brut Champagne 2007 aldım.
Ana yemek hala geleneksel hindi ve tüm süslemeler olacak, bu yüzden bir şişe Frog's Leap Estate Grown Cabernet Sauvignon 2012 ve beyaz için Domaine Adèle Rouzé, Quincy 2019.
Ayrıca kıymalı turtalar ve peynirle bizi görmesi gerektiğini düşündüğüm bir Lustau Añada 1992 Sherry'yi açmayı dört gözle bekliyorum.
game of thrones 7.sezon spoiler
Akşam, artıklardan sandviçleri bir araya getirmeden önce - ve insanların bir yerden almaya ihtiyacı olduğunda - elimi brendi bazlı Espresso Martini'de deneyeceğim. Geçenlerde St-Rémy ile sanal bir kokteyl ustalık sınıfına katıldım ve St-Rémy XO'daki karamel, vanilya ve şenlikli baharat tatları kahve ile gerçekten iyi çalıştı.
Daha ileriye baktığımda, birkaç şişe seçmem gerekebilir. hindi artıklarıyla iç .
Julie Sheppard, Bölge Editörü İspanya, Portekiz ve Güney Amerika
Yaşadığımız yıldan sonra Noel'i kutlamak için bazı özel eski köpükler açacağım: Champagne Pommery’nin Cuvée Louise 2004 .
ncis 5. sezon 10. bölüm
İspanya, Portekiz ve Güney Amerika Bölge Editörü olarak, bu yıl bu bölgelerden bazı harika şarapları tattım ve bunlardan birkaçı öğle yemeğinde masada olacak.
İlk olarak, Portekiz'in Douro Vadisi'nden muhteşem bir gastronomik gül: Kopke, Winemaker’ın Koleksiyonu Tinta Cão Rosé, 2019 - hindi veya bir fıstık kızartması ile eşleşecek kadar çok yönlü.
New World Pinot Noir'ı seviyorum ve bu yıl, Viña Tabalí'nin Limari Vadisi'ndeki üzüm bağlarından taze, kıyıdaki Pinot'la Şili'ye gidiyorum: Tabalí, Talinay Pinot Noir, Limarí Vadisi, Şili, 2015.
Daha fazla gövdeli bir kırmızı için, genellikle Marqués de Murieta veya López de Heredia gibi ünlü bir isimden Rioja'ya dönüyorum.
Ama bu yıl en sevdiğim İspanyol yapımcılardan biri olan Torres ile Penedès'e gidiyorum. The Torres Reserva Real 2016 Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc ve Merlot'un tatmin edici bir karışımı, 1995 yılında Torres şaraphanesini ziyaret eden İspanya Kralı I. Juan Carlos'u kutlamak için yaratıldı. Kraliçe'nin konuşması için de bir bardak tutmak uygun görünüyor ...
Ines Salpico, Dijital şarap editörü
Gerçekten bu yıl evimizde çok farklı bir Noel. Tüm bariz nedenlerden ve ayrıca küçük kızımızla ilk bayram mevsimi olduğu için. Hâlâ emziriyorum, bu da gizlice birkaç yudum almama izin verildiği anlamına geliyor.
Bu yüzden, alışılmış - ve aşırı derecede uzun - Portekiz ve Alman şarapları dizisi yerine (Ben Portekizliyim, ortağım Alman ve her iki ailemizin de oldukça heyecan verici mahzenleri var), bizden sadece birkaç göze çarpan şişe alıyoruz saklamak.
Listenin başında Ridge Monte Bello Chardonnay ve Ascheri’den Sorano Barolo yer alır. Ve insanın her zaman uygun bir kahveye ihtiyacı vardır: Cuvée Dr Brendan O'Regan, sevgili dostumuz ve seçkin şarap yapımcısı Dermot Sugrue tarafından yapılmıştır. Bu Noel, hiç şüphesiz tanışamadığımız tüm arkadaşlarımızın yeteneklerini ve arkadaşlıklarını kutlamak içindir.
Sylvia Wu, Decanter Çin ve Bölge Editörü
Pandemi, bu yıl arkadaşlarımız ve ailelerimizle bir araya gelmemizin zor olduğu anlamına geliyor. Ancak evde bu kadar çok kalmak, 2020'de yemek pişirme becerilerimi de geliştirdi. Bu Noel, kendi başıma bir ziyafet için bazı hammaddeleri tedarik etmek için mevcut son süpermarket teslimat yuvasından yararlanacağım.
Ördek göğsü, sade Tortilla dürümleri, salatalık ve biraz hoisin sos ile lezzetli olanı çoğaltabileceğim Pekin Ördeği ve krepler (ne yazık ki çıtır kabuklar olmadan).
Bununla eşleştirmek için, ördek yemekleri için klasik bir üzüm çeşidi olan bir şişe Alsace Pinot Noir'i bir kenara bıraktım. Ben de bu iyi değeri düşünüyorum Rumen Merlot onunla denemek ilginç olurdu, ya da bu tuzlu, mineral Gürcü Saperavi Papari Vadisi tarafından.
Tatlı olarak, güzel bir şişem var. . Bu yılki Decanter Dünya Şarap Ödülleri'nde gümüş madalya kazandı.
Bununla birlikte, bu Noel'deki hoşgörüyü de paylaşmayı planlıyorum. Son dokuz aydır komşularımla sosyal olarak mesafeli bir tatma yapıyorum. İnsanlar şarabı tatmaya başlar, ancak şişeler sosyal mesafeyi korumak için kapıların dışında bırakılır. Noel'de de aynısını yapacağım - ve iyi olan şey, en çok hangi tarzlardan hoşlandıklarını zaten bilmem!
