La Ina'daki Sherry mahzenleri
Bağlantı: Daha fazla WSET hikayesi bulun
- Bu makale, bir keşif yolculuğunda ve şarap hakkında bilgi edinme görevinde bir gazeteci tarafından yazılmıştır.
hayatımızın günleri chad ve abby
Tarafından Şangay'dan Yiyao Wu - Çin perspektifi
- Hangi kursların geçerli olduğunu görmek için WSET web sitesinde nerede çalışılmalı haritasını kullanın. yakınınızda mevcut .
Kuvvetlendirilmiş şaraplar ve tatlı şaraplar, genellikle şarap etiketlerinde belirtilen çeşitli yöntemlerle ve üzüm çeşitleriyle yapılır. Macarların tadına baktığımız geçen hafta Tokaji Aszu Asil bir çürük şarap olan öğretmen, Macar tatlı şarabında 3 puttonyo ile 6 puttonyo arasında değişen şeker ve tatlılık seviyesini ifade etmek için verilen birim olan “5 puttonyos” u fark etmemizi hatırlattı. Tatlı ve kuvvetlendirilmiş şarapların tatlılığını ve kalitesini gösteren bunun gibi semboller genellikle şarap etiketlerinde açıkça belirtilir, böylece tüketiciler bir şarabın ne kadar tatlı olduğunu bir bakışta anlayabilir.
Tatlı şaraplar, üzüm çeşitleri ve etiketleme
Güçlendirilmiş tatlı şaraplar genellikle Muscat üzümlerini kullanır, örneğin Muscat de Beaumes de Venise ve Muscat de Rivesaltes Meyvemsi, parfüm aromaları çok belirgin.
Riesling, Semillon ve Chenin Blanc soylu çürüklük tarafından kolayca saldırıya uğrarlar, bu nedenle genellikle soylu çürük şaraplar yapmak için kullanılırlar. Noble rot şarabının etiketleri botrytis cinerea veya sadece botrytis olarak belirtilebilir. Ancak bazen şarap etiketlerinde üzüm çeşidi veya botrytis yazmazlar. Sauternes AC (Semillon asil çürümesiyle ünlü) veya Vouvray AC (Chenin Blanc asil çürümesiyle ünlü) ve Alsace AC (Riesling asil çürümesiyle ünlü).
Beerenauslese ve Trockenbeerenauslese Almanya ve Avusturya'da kaliteli Riesling asil çürüklüğünde sıklıkla görülen iki terimdir. Lables okuma Eiswein bunun Almanya veya Avusturya'dan buz şarabı olduğu anlamına gelirken, Kanada'da, icewine'ın etiketinde genellikle şarabın Vintners Quality Alliance sistemi kapsamında yasal olarak korunan bir unvandan geldiğini gösteren bir VQA terimi bulunur.
ispanyol şarabı
Dherry şaraplarının etiketleri genellikle şarabın tarzını belirtir. Amontillado , Oloroso veya PX . Amontillado kuru (veya etikette Seco), Palomino üzümünden yapılmıştır. Kehribar renkli müstahkem şarap, ceviz benzeri bir tada sahiptir. Tatlandırılmış Amontillado, 'Orta' olarak etiketlenmiştir.
Oloroso da kuru ve Palomino üzümünden yapılır, ancak yaşlanma boyunca oksijen tarafından saldırıya uğradığından Amontillado'dan farklıdır. Koyu kahverengi renkli şarap, kavrulmuş fındık aromalarına ve cevizli bir tada sahiptir. Şekerli Oloroso, 'Krem' olarak etiketlenmiştir.
masterchef junior sezon 6 prömiyeri
- OKUYUN: Sherry şarap ve çikolata eşleşmeleri
Şeri şaraplar yazan etiketlerle Peter Jimenez kurutulmuş üzüm Pedro Ximenez'den (veya kısaca PX) yapıldıkları anlamına gelir. Şuruplu tatlılığa sahip bu şarap yarı akışkandır ve sınıf arkadaşlarımın çoğu, Çin'de öksürüğü tedavi etmek için kullanılan bir tür geleneksel bitkisel ilaç olan yenidünya şurubu gibi göründüğünü, kokladığını ve tadı olduğunu söylüyor. Bence PX yenidünya şurubundan çok daha lezzetli ve PX daha çok yönlü. Şangay'daki bir barda, karışımda PX kullanarak 10'dan fazla kokteyl çeşidi gördüm.
Liman
Çin'deki liman şarapları, özellikle şarapları denemek isteyen ancak aynı zamanda yüksek alkol talep eden tüketiciler arasında giderek daha popüler hale geliyor. Port şarapları için başlıca üzüm çeşitleri arasında Touriga Nacional, Tinta Cao, Tinta Barroca, Touriga Francesa ve Tinta Roriz bulunur. En iyi Port, genellikle koyu renkli ve yüksek tanenli Touriga Nacional'den yapılır.
Okuma etiketleri Ruby Limanı yani, şişelemeden önce üç yıldan daha az eskitilen, pahalı olmayan, eski olmayan bir şaraptır. Bu tür şaraplar tatlı, basit ve meyvemsidir: kolay yemekle birlikte gidebilecek bir sofra şarabı. Okuma etiketleri Ruby Bağlantı Noktası Rezervasyonu şişelemeden önce beş yıla kadar yaşlandırıldıkları ve daha yoğun meyve aromaları ve aromaları ile Ruby Port'tan daha karmaşık tadı olduğu anlamına gelir.
Geç Şişe bağbozumu veya kısaca LBV, şarabın tek bir mahsulden üzüm kullandığı ve genellikle tatlı olduğu anlamına gelir. Filtresiz Bazen etikette görünür, bu, şarabın şişelemeden önce filtrelenmediği ve tortuyu çıkarmak için boşaltıldıktan sonra daha iyi servis edildiği anlamına gelir.
Vintage Limanlar, en iyi üzüm bağlarından gelen ve sadece iyi yıllarda üretilen üzümleri kullanır. Vintage genellikle etikette belirtilir.
- OKU: Port hakkında daha fazla bilgi edinin
Tawny Limanları şekerleme ve karamel aromaları olan bir tür ucuz, basit, açık renkli portlardır. Etiket okursa Rezerv Tawny Limanı Bu, şarabın küçük meşe kaplarda en az altı yıl yaşlandırıldığı ve daha karmaşık fındık tatları ve bir parça çikolata içerdiği anlamına gelir.
Sınıf arkadaşlarım ve ben, 10 Yıl, 20 Yıl, 30 Yıl ve 40 Yıl olarak etiketlenebilecek yaş göstergesi olan sarımsı kahverengi bir liman olan Taylor’ın 20 Yıllık Tawny Limanı'ndan bir şişe paylaştık. Bu tür şaraplar en iyi şekilde genellikle etikette bulunan şişeleme tarihine yakın tüketilir. 20 yıl önce şarap yaşlanmaya başladığında ne yaptığımı ve o sırada ne içtiğimi merak ediyordum. Gatorade belki, ilkokuldaki bir futbol seansından sonra.
Yiyao gibi bir WSET kalifikasyonu için çalışmak ister misiniz? Daha fazla bilgi edin İşte.
Yiyao Wu Biyografi - WSET, Çin Merkezli Gazeteci
Asil çürümeye sahip üzümler.
Tatlı şaraplar - Üretim yöntemleri - WSET Seviye 2
Kredi bilgileri: Decanter
hayatımızın günleri 7-12-16
Fransa, Almanya ve İtalya - Tatlı Şaraplar - WSET Seviye 2
Port and Vins doux Naturels - Tatlı Şarap Üretim Yöntemi - WSET Seviye 2
aşırı şaraplar
Arjantin, Şili, Güney Afrika ve Avustralya - Kaliteyi gösteren Şarap Etiketi terimleri - WSET Seviye 2
