- Piedmont
Saygınlığı yüksek olan Serralunga Barolos, aynı zamanda vahşi ve tanik hayvanlar olarak ün kazandı. Yine de bugünün şarapları her zamankinden daha ulaşılabilir durumda, diyor Stephen Brook
Bir bakışta Serralunga
Asma altındaki alan 450ha 345ha Barolo (Barolo DOCG: 1.771ha), 770 yetiştirici içindir
Maksimum verim 56 hektar / ha
Tipik tatlar kırmızı meyveler, güller, menekşeler, katran, deri, tütün
Angelo Gaja, Bruno Giacosa ve Giacomo Conterno gibi Piedmont'taki en ünlü şarap üreticilerinden bazılarının, şarap imalathaneleri başka yerlerde olmasına rağmen, serralunga'da üzüm bağlarına sahip olması tesadüf değildir. yoğun tanen yapısı nedeniyle tüketiciler tarafından en zorlu şarap olarak görülen serralunga Barolos içerdekiler tarafından huşu ile karşılanır.
Geleneksel bilgeliğe göre, Barolo bölgesindeki tüm köyler arasında, serralunga d’Alba en çok tanenli ve geri kalmış şarapları üretir. Sıklıkla geleneksel akıl doğrudur, ancak her zaman değil. Kendi tecrübelerime göre, serralunga şaraplarının, özellikle gençken, kuzeybatıdaki La Morra bölgesinden gelen daha yumuşak ve daha ulaşılabilir şarapların aksine, tadı çok zor olabilir.
takım elbise 7. sezon 3. bölüm
Ancak son yıllarda, Barolo'nun kör tadımı sırasında serralunga şaraplarının uçuşlarından korkmayı bıraktım. 2009 ve 2010 gibi bağlar şaşırtıcı erişilebilirliğe sahip şaraplar üretti. Şaraplar yapılandırılmış ve güçlü kalıyor ve yine de damağa 15 veya 20 yıl öncekinden daha az tanen saldırısı yapıyor gibi görünüyor. Elbette, şarap yapım tarzları ve terörizm bir rol oynar. Ara sıra, vahşi, ekstrakte edilmiş La Morra şaraplarının yanı sıra, serralunga'dan esnek, erişilebilir şaraplar vardır.
Bir terör karışımı
Üzüm bağları, Monforte kasabasının kuzeyindeki bir sırt boyunca uzanır. Kuzey ucunda, nispeten düşük rakımda, Fontanafredda'ya ait geniş üzüm bağları bulunur. Yol güneyde Baudana mezrasına doğru devam eder, doğuda Cerretta ve Prapò'nin ünlü yerleri uzanır. Daha güneyde, ünlü Lazzarito bağları ve ardından asimetrik kalesi, onu peyzajın üzerinde bırakan serralunga köyünün kendisi var. Batıda Vigna Rionda, Briccolina ve ornato gibi seçkin kruslar bulunur ve en güneyde Cascina Francia ve Arione'nin kralı vardır.
Komün, terörizmi ve ifadesiyle tek tip olmaktan uzaktır. Doğuya bakan bölgeler, daha yüksek asitli ve bazen daha agresif tanenli şaraplar verme eğilimindedir. Batıya bakanlara güç ve kadifemsi tanenler verir. Yine de, Barolo'da sıklıkla olduğu gibi, bu tür genellemeler tehlikeli olabilir: Rakım, klonal seçim ve asma yaşı gibi diğer faktörler, bir şarabın karakterini ve aynı zamanda sergilenmeyi etkileyebilir. Yüksek yerler, daha alçak yerlere göre daha az nemlidir ve bu, olgunlaşma sürecine yardımcı olabilir.
Serralunga, çok daha küçük olma eğiliminde olan crus büyüklüğü bakımından diğer komünlerden farklıdır. Bu, bağların neden Barolo üreticileri tarafından her zaman ödüllendirildiğini kısmen açıklayabilir. Bölgede çok sayıda mükemmel site var - Fontanafredda, Luigi Pira, schiavenza, Massolino ve Rivetto, bunlardan sadece birkaçı - ve dışarıdan gelenler burada parsel sahibi oldukları için kendilerini şanslı görüyorlar. Gigi Rosso Arione'den yaptığı şarapla gurur duyuyor, Vietti Lazzarito'dan, Giacomo Conterno Cascina Francia'dan ve Bruno Giacosa Falletto'dan üretiyor. Pio Cesare’nin en iyi Barolo'su genellikle ornatodan yapılır ve Angelo Gaja’nın Barolo’ya yaptığı tek gezi, Rivette ve Marenca’da sahip olduğu parselin adı olan başlarıdır.
Bu kadar çok serralunga şarabının tutarlı karakterinin jeolojik açıklaması gizemli değil. Enrico Rivetto gibi üreticilerin mahzenlerinde toprak açığa çıkarıldı. Açıkça görülebilen, toprak altıdır: Marnlı kireçtaşı bantları ve mineral elementler olarak bilinen çok kompakt bir kil tabakası, asma köklerinin alçalmasına izin verecek kadar esnek olan marndan geçer. Marnın üstünde, kalınlığı 70cm'den 2m'ye kadar değişen bir üst toprak tabakası vardır. Komünün kuzeyinde daha az kil vardır ve şaraplar her zaman köyün etrafındakilerin yapısına sahip değildir.
Palladino'da şarap yapımcısı olan Veronica Santero, yağış dik yamaçlardan akma eğiliminde olsa da, oldukça yaygın olan kış karının nemin marn içine batmasına izin verdiğini, bu da yazın bile nemli ve dokunulduğunda esnek olabileceğini açıklıyor . Bu su rezervleri, eski asmaların en şiddetli yaz aylarına bile dayanmasını sağlar.
Rivetto, üzüm bağlarının sıraları arasına yeşil örtü dikerek bu su tutma oranını en üst düzeye çıkarmaya çalışıyor. Santero, şarapların uzun ömürlü olmasını sağlayan şeyin toprak yapısı olduğundan şüphe etmez, bu nedenle Palladino, bu tanenleri yumuşatmak için diğer üreticilerin çoğundan en az bir yıl sonra şaraplarını piyasaya sürüyor.
fransız meşe fıçı fiyatları
Luigi Pira'dan Giampaolo Pira da aynı fikirde. Şaraplara yapılarını, asitliklerini ve tanenlerini veren topraktır. Burada yetiştirilen Barbera bile yapısı itibariyle Barolo'ya benzeyebilir. '
Dinamik Rivetto, Serralunga'nın uzun süredir yüksek bir üne sahip olduğuna işaret ediyor. '50 yıl önce sadece birkaç şarap imalathanesi vardı, bu nedenle yetiştiriciler üzümlerini komisyonculara satardı. La Morra'dan geldiyseniz, komisyoncular sizi üzüm bağlarınızın yeri hakkında sorgulardı. Ama Serralunga'dan geldiyseniz, sorgusuz sualsiz yüksek bir bedel ödediler. Bunun nedeni, La Morra'nın üzüm bağlarının Serralunga'nınkilerden çok daha az tutarlı olmasıdır. '
Serralunga Barolos'un tanenlerinde daha agresif olduğuna inanmıyor. 'Aksine, tüm Barolo bölgelerinin en asil tanenlerine sahip olduklarına inanıyorum - sadece dikey tanenlerdir ve yaymak ve rafine etmek için zamana ihtiyaçları vardır. Geçmişte asmalar gençken bitkisel aromalara sahip olabilirdi, ancak artık çok daha sıcak şaraplara sahibiz ve tanenler de profil olarak daha yuvarlak hale geldi.
Rivetto, 'Serralunga yetiştiricilerinin çok geleneksel olduğunu da unutmayın' diyor. '1980'lerin başında Fransa'da zaman geçiren Elio Altare gibi Barolo yapımcılarının çoğu La Morra'dan geldi. O dönemde orada büyüyen nesil, barakaları ve yeni şaraplaştırma tekniklerini ve barik yaşlandırmayı merak ediyordu. Burada yetiştiriciler çok daha yaşlı ve daha muhafazakar olma eğilimindeydiler.
Yaklaşık 30 yıl öncesine kadar, çoğu Serralunga yetiştiricisi üzümlerini Fontanafredda'ya sattı, tıpkı Barolo köyündeki yetiştiricilerin meyvelerini bu komünün en önemli üreticisi Marchesi di Barolo'ya satması gibi.
Böylece Fontanafredda, şarabın çoğunu buradan üretti ve böylece buradaki yeni şarap imalathanelerinin izleyeceği stili dikte etti. 1980'lerde Fontanafredda şarapları çok tanikti ve bu Serralunga meyvesi için norm olarak görülüyordu. Tipikliğimiz sadece terörden ve iklimden değil, aynı zamanda yerelliğin kültürel geleneklerinden de kaynaklanıyor. '
Serralunga şaraplarını anlatırken akla gelen ilk kelime incelik olmasa da, şarapların son 20 yılda incelik kazanmış olduğuna şüphe yok. Hala etrafta bazı güçlü canavarlar olabilir, ancak buradaki çoğu Barolos hala sağlam olsa da dengeli ve karmaşıktır. Yine de gençken damağa bir saldırı önerebilirler, ancak tanımaya değer. Ve bilgi ile birlikte artan bir hayranlık gelir.
Stephen Brook tarafından yazıldı.
Sonraki Sayfa
