- Decanter'a Sor
- Öne Çıkanlar
Dün gece iyi vakit geçirdikten sonra gözlerin arkasında biraz ağrıyor musun? David Bird MW, akşamdan kalma olarak da bilinen bu şarap baş ağrısına muhtemelen neyin sebep olduğunu açıklıyor.
Decanter'a Sor : Bana şarap baş ağrısı veren nedir?
Londra'dan Michael Marsiglio soruyor: Bu mu şaraptaki sülfitler ya da alkol - ya da her ikisi - aşırı hoşgörüsüzlükten sonraki gün baş ağrısına neden olan?
iyi eş 7. sezon 5. bölüm
Decanter adına David Bird MW şu cevabı veriyor: İkisi birden olabilir - ya da hiçbiri! Bu maddelerin her ikisi de toksindir, bu nedenle dikkatle yaklaşılmalıdır. Sülfür Dioksit (SO2) büyük dozlarda tehlikelidir, ancak şaraplardaki küçük miktar paha biçilmezdir ve oksidasyona karşı büyük koruma sağlar.
SO2'nin alerjik etkisine aşırı duyarlı olan birkaç talihsiz insan var, bu nedenle tüm şarap etiketlerinde görünen uyarı.
hayvanlar krallığı 2. sezon 12. bölüm
Alkol de büyük miktarlarda tehlikelidir, ancak vücudumuzdaki hücreleri kurutarak farklı bir şekilde hareket eder. Bu etki bol su içerek giderilebilir.
Baş ağrısının, tüm şarapların önemli bir parçası olan amino asitler, polifenoller ve diğer karmaşık organik moleküller gibi diğer düşük seviyeli bileşenlerden kaynaklanması muhtemeldir.
David Bird MW, analitik bir kimyager, şarap danışmanı ve Understanding Wine Technology'nin yazarıdır.
Ayrıca oku:
-
Şaraptaki sülfitler - dost mu düşman mı?
-
Haftada iki alkolsüz gün bilimi
-
Her ay daha fazla not ve sorgu okuyun Sürahi dergi. En son sayıya buradan abone olun
-
Decanter'ın uzmanlarına bir sorunuz mu var? Bize e-posta gönderin: [email protected]
