Kredi: Oksana Bratanova / Alamy Stok Fotoğrafı
hawaii beş o sezon 7 bölüm 5
- Affiliate
- Öne Çıkanlar
- Dergi: Mart 2021 Sayısı
Avrupa'dan cin mi? 'Diye düşünüyor olabilirsiniz. 'Hiçbir şey kutsal değil mi?' Ne de olsa cin, balık ve patates kızartması, Tesco ve Fray Bentons etli turtalar kadar gururla İngiliz. Bu doğru - ancak sadece yukarıdakilerin hiçbiri kesinlikle İngiliz icadı olmadığı sürece. İlk chippi Yahudi bir göçmen tarafından kuruldu, ilk Tesco Polonyalı gelenlerin oğlu tarafından kuruldu ve Fray Bentos ilk olarak Uruguay'da üretildi.
Cin gelince, cin Hollanda'da başladı, tıbbi amaçlar için ardıçla damıtılmış suları tatlandıran ortaçağ rahipleriyle. Hollandalı içki fabrikaları 17. yüzyılda bu uygulamaya devam etti ve cinsleri (ardıç için Hollandaca) çoğunlukla tıbbi nedenlerle kullanıldı, ancak seksen Yıl Savaşları'nda savaşan İngiliz askerleri, savaş öncesi sinirleri rahatlatmak için yararlı buldular, bu nedenle 'Hollandalı' terimi cesaret'. Çok geçmeden Britanya'da iyice yerleşti - güvenilmez Katolik kancaları üzerinde ülkenin yöneticilerinin desteğini almış gururlu bir Protestan ruhu. En azından, ülkenin mahallelerinin her gün mutlu bir şekilde bilinçsizce içtiklerini anlayana kadar oldu. Bu sonuçta çırçır üretimi için daha büyük düzenlemelere yol açtı.
Daha tatlı 'Yaşlı Tom' tarzı cinler popülerdi, çünkü şekerin ruhtaki daha istenmeyen özelliklerin bazılarını maskelemeye yardımcı olması muhtemeldi. (Şekersiz) Londra Kuru stil, 18. yüzyılda Alexander Gordon (Gordon’s) ve Plymouth’taki Black Friars Distillery (şimdiki Plymouth Gin) gibiler tarafından oluşturulmuştu.
Gindustrial devrim
London Dry, Coffey'in 1830'larında hala (sürekli çalıştırılabilen verimli, iki sütunlu dikey tasarım) buluşla büyük bir destek aldı. Birdenbire, zarif, rafine ve içeceğin bir parçası olan botanikleri daha iyi sergileyen cin yapmak çok daha kolay oldu.
1870'e gelindiğinde, Tanqueray ve Beefeater'ın beğenileri kuruldu ve yeni gelen Sipsmith'in içki fabrikasını kurmak istediği 2008 yılına kadar işler mutlu bir şekilde ilerledi. Bununla birlikte, 300 litresi hala çok küçüktü, izin verilen minimum boyut 1.800 litreydi - insanların evde küçük miktarlarda kaçak içki damıtmasını önlemek için neredeyse 200 yıl önce getirilen bir önlem.
Bu, 21. yüzyıl Britanya'sında makul bir şekilde daha az sorun olarak görülüyordu, bu yüzden yasa değiştirildi ve taşkın kapakları küçük parti çırçır üretimi için açıldı.
Sonuç İngiliz ginaissance dünya çapında ve özellikle Avrupa'da yayılmıştır. İspanya yıllardır 'gintonica' modasına sahip olabilirdi (devasa, serbestçe dökülen alkol ve minimum tonik ölçülerine sahip devasa balon bardaklar), ancak tüketim - ve üretim - diğer ülkelerde de fırladı.
Cin ile ilgili olan şey, bölgesel ifadeye sahip olabilmesidir. Terroir demek kolay ama bazı versiyonların güçlü bir yerel aksanı var. Örneğin, İspanyol ve İtalyan içki fabrikaları botanik olarak çok sayıda taze narenciye kullanırken, Fransız meslektaşları zarif ve doğrudur. İskandinavlar doku, ağız hissi ve yerli bitkiler ve otlar gibi botaniklerle daha çok ilgileniyor gibi görünüyor.
Hepsi, geniş bir stil yelpazesi ve olağanüstü enerjisiyle büyüleyici bir kategori oluşturur. Burada bahsedilen üç veya dört cin alın ve bunları birden fazla klasik cin kokteylinde birbirlerine karşı deneyin. Şu anda seyahat edemeyebiliriz ama en azından damaklarımız ardıç öncülüğünde bir keşif yolculuğuna devam edebilir.
gelecek hafta için genel hastane spoiler
Avrupa'dan cinler: 16 denemek için
BENELÜKS
Hollanda
Bobby’s Schiedam Dry
Kurucu ailenin Endonezya doğumlu büyükbabasından esinlenen Bobby's, cennet taneleri ve pembe biber ile zarif, tatlı baharatlı bir burnuna sahiptir. İlk başta, tarçın ve şekerlenmiş meyve ile oldukça Noel havası verir, ancak bitişte güzelce kurur. Oldukça farklı, ama aynı zamanda şaşırtıcı derecede çok yönlü. G & T'de iyi, ancak bir Negroni'de özellikle iyi çalışıyor. Alc% 42
Nolet's Silver Dry
Fiyat etiketi için beklediğiniz gibi, bu klasik bir şekilde paketlenmiş ve güzelce yapılmış bir çırçırdır. Ancak bu herkes için gerekli değildir. Önde kısa bir ardıç tekmesi var ama hızla daha tatlı, daha meyveli, daha kokulu tat katmanlarına doğru ilerliyor. Bu canlı bir ardıç tokalaşmasından ziyade yumuşak bir kucaklamadır. Ayırt edici ve gerçekten pürüzsüz, bunun% 47,6 abv olduğunu asla bilemezsiniz. İyi yapılmış. Profili beğendiyseniz iyi bir Martini cin veya onları çok kuru ve acı sevmeyenler için bir Negroni içinde. Alc% 47,6
dünyanın en iyi syrah şarapları
Belçika
Copperhead Cin
2013 yılında bir 'eczacı girişimci' tarafından oluşturulan Copperhead kesinlikle yerinde. Klasik bir cin tarzıdır, bu nedenle Tanqueray veya No3 severlere hitap etmelidir, ancak aromaları mükemmel bir şekilde odak noktasıdır. Parlak, canlı ardıç, bitişte yumuşak bir toprağa dönüşmeden önce gergin narenciye ve kişniş baharatına yol açar. Çok şık. Açıkçası her şeyde işe yarayacak olsa da harika G&T cin. Alc% 40
FRANSA
Citadel Gin
Konyak evi Maison Ferrand tarafından üretilen, bunun güzelce hazırlanmış bir cin olması şaşırtıcı değil. Gösterişli değil - burunda karakteristik ardıç çamı aromasıyla otlu ve bitkisel - ama damakta harika bir şekilde temiz ve zariftir; burada, tatlı bir narenciye yol açmadan önce, çimen ve ardıç katmanlarının iç içe geçip daha kuru, daha topraklı bir taban üzerinde birleştiği yer bitiş. Çok yönlü de. Herhangi bir cin kokteyli veya G&T olarak çalışır. Alc% 44
Grasse Sayısı 44 ° N
Bu cin, Fransız Rivierası'ndaki evinin büyük bir kısmını tadıyor - en azından pahalı olduğu için değil! Şişenin verdiği his, bir şişe içkiden çok üst düzey bir parfüme borçludur ve tatlarda da bunun bir kısmı vardır. Önünde kesin bir ardıç vardır, ancak daha sonra altında ve arkasında birçok katman vardır. Sıcak kırmızı deri, daha yüksek çimen unsurları, tatlı ve kuru baharatlar ve misk beyazı çiçeklerin yapı notaları. Kendini toniğin acılığına sarar, ancak en iyi halini oldukça farklı bir Martini ile sarar. Alc% 44
Mistral Cin
Comte de Grasse fiyat aralığınızın dışındaysa, bu uygun fiyatlı Provence cininde hala güney Fransa hissini yakalayabilirsiniz. Bölgenin ünlü gülü kadar soluk pembe, karabiber ve kekik tatlarıyla kuru bir 'sıcak kırsal bölge' hissi uyandırır. Ruhun belirgin bir şekilde cin olduğunu ve aynı zamanda nazik, tatlı aromatik bir finiş olmasını sağlayacak kadar güçlü bir etkinin olduğu tonik ile harikadır. Summery. Alc% 40
ALMANYA
Fil Londra Kuru
Bu Alman filmi London Dry'ı satın almak için pek çok neden - en azından çevresel ve sosyal açıdan sürdürülebilir olması ve kârın% 15'inin filleri koruma hayır kurumlarına gitmesi değil. Afrika botanikleri, bitişte tatlı baharat parıltılarıyla kuru ve ardıçlı bir cin oluşturmak için bir araya geliyor. İyi bir kuru G&T yapar. Alc% 45
Maymun 47 Schwarzwald Kuru
Kara Orman'dan gelen bu cin hakkında utanılacak bir şey yok. Maymun, bir şempanze grubunun tüm edepiyle bardağınıza giriyor. Meyveli, karmaşık, katmanlı bir cin, siyah, parlak meyveler, biraz meyan kökü ve baharatlı otlar ve otlarla dolu. Burada pek çok şey olmasına rağmen, son derece dengeli ve bir G & T'den Martinez'e, Negroni'ye kadar denediğim her formatta çalışıyor. Alc% 47
Windspiel Premium Kuru
Belki etiketin üzerindeki tazıdır, ama Windspiel için kesin bir şıklık vardır - belki de temel ruhunun patateslerle yapıldığı gerçeğine bağlı. Çok zarif: çok sayıda ardıç, narenciye, şekerlenmiş limon kabuğu ve kaplamada hafif bir lavanta ipucu, keskin kenarlar yok. Cazibe, hoşgörülü bir Martinez veya (daha iyisi) kaliteli bir Martini için yapılan pürüzsüz, zengin dokusudur. Alc% 47
İTALYA
Ginato Pinot Grigio Gin
Genellikle ambalajlarında biraz pizzazz için İtalyanlara güvenebilirsiniz ve Ginato, 70'lerin parlak bir retro havasına sahiptir. Lezzet açısından oldukça standart - biraz şekerlenmiş mandalina kabuğu ile vurulan ardıç. Ancak, Pinot Grigio üzümleriyle yapılan, iyi bir yaz G & T'yi oluşturan damakta temel bir tatlılık vardır. Alc% 43
ilgilenilen kişi final özeti
VII Hills İtalyan Kuru
VII Hills'i ilk burnunuzdan aldığınızda aklınıza gelen kelime güzeldir. Yüksek tonlu ve hafif ayaklıdır - tüm turunçgiller ve beyaz çiçekler, bir piyanonun en iyi iki oktavını çalar gibi. Tonik ile bu çiçek notası daha belirgin hale gelir ve cin en iyi haliyle bir Negroni'de görünür, bu da narenciyeyi klasik, zarif bir kokteyl oluşturmak için ortaya çıkarır. Alc% 43
NORDİKLER
İsveç
Hernö
Bir gelenekçinin isteyeceği tüm cin unsurları vardır - ancak İskandinav filtresinden görülebilir. Serin bir çam ormanında elinize limon yuvarlamak gibi. Bu canlı çam elementi damakta daha tatlı ve daha kabarık hale gelirken, yüksek bir kişniş notu bitişte yavaşça ölüyor. Zarif, içilebilir, farklı ve yine de saygılı. Martini veya G&T kadar iyi. Organik. Alc% 40,5
Spirit of Hven Organik
Meşe çağındaki cin için cesur olmalısınız, ancak İsveç ve Danimarka arasındaki Hven adasında bulunan bu küçük içki fabrikası onu çok iyi çekti. Bir tatlı baharat dokunuşuyla hafif ve buğday kıvamında bir cin olan meşe, neredeyse diğer öğelerin utangaç bir şekilde oturduğu bir bağlayıcı madde görevi görür. Aromatik olmaktan çok dokusaldır, ancak kuru bir yüzeyle çok pürüzsüzdür. İyi Martini cin. Alc% 40
Finlandiya
Kyrö
Bir grup Fin arkadaşının saunada hayalini kurduğu Kyrö, temel ruhunun Fin çavdarı kullanılarak yapılmasıyla alışılmadık bir durumdur. Ardıç buğulamadan önce tatlı meyveye dönüşen çekici bir tatlı çim karakterine sahiptir ve bitişte baharatlı bir treni arkasına sürükler. Büyük saldırı, büyük zil çatışması, sonra biter. Benim için, tatlı vermut ve orta damakta Maraschino ile tattığınız ilk ve son şeyin olduğu bir Martinez'de harikadır. Alc% 46,3
İSPANYA
Gin Mare
İspanyol ve İtalyan cinlerinin çoğu narenciye rotasından geçiyor, ancak Gin Mare değil. Bu tatlıdan ziyade iştah açıcıdır - zeytinleri ve garrigiyi, özellikle biberiye ve kekiği düşünün - bir dokunuşla deniz meltemi tuzu ve biraz limon ile. Damakta beklediğinizden daha tatlı ve yumuşaktır, bu nedenle bir G & T'de iyi çalışmasına rağmen, en iyi haliyle, incelik ve ipeksilığını gösterebileceği bir Martini'de en iyisidir. Alc% 42,7
Palm cin
Mavi ve beyaz seramik şişe size bu içeceğin Mayorka mirasını anlatıyor ve tatlar da Akdeniz'e özgü. Bir miktar yapraklı portakal ve ardıç, tatlı meyveli olmaktan çok yağlı ve yüzey kurudur. Tamam, sıcak havalarda G & T'de, ancak turuncu notanın diğer malzemelerle gerçekten çarptığı bir Negroni'de oldukça mükemmel. Garnitüre bile ihtiyacın yok! Alc% 46,6
