Kökenleri yalnızca Montalcino şehrine dayanmaktadır, ancak birden fazla Brunello stili vardır. Monty Waldin, bu ilgi çekici şarabı anlamanın tek bağ ifadelerini aramaktan daha iyi bir yolu olmadığını söylüyor.
Hızlı Linkler:
- 13 Brunello Tek Üzüm Bağı Denemek İçin Crus
İkonik kırmızı şaraplar gittikçe, Brunello di Montalcino'nun anlaşılması kolay görünüyor çünkü Toskana'nın güneybatısındaki bir tepe kasabası olan Montalcino çevresinde yetişen tek bir üzüm çeşidinden, Sangiovese veya 'Brunello' dan yapılmıştır.
Ancak 'tipik' Brunello'yu tanımlamak neredeyse imkansızdır çünkü Brunello'nun yaklaşık% 30-35'i şehrin kuzeyindeki soğuk bir yerden gelirken,% 65-70'i genellikle çok daha sıcak olan güneydeki sitelerden gelir. Kuzey üzümleri genellikle klasik olarak ağız sulandıran sert Brunellos'u verirken, güneydekiler daha koyu renkli, daha açık meyveli ama yine de iştah açıcı şaraplar verir.
Konuyu daha da karmaşık hale getiren şey, Brunello üreticilerinin bu belirgin stil farklılıklarını eşitlemek için şehrin her iki tarafından üzümleri harmanlayabilmesidir.
Bölgeye veya bölgeye değil
Montalcino'daki en gürültülü güncel tartışma, Brunello'yu anlamayı kolaylaştırmak için bölgeyi alt bölgelere ayırıp bölmeyeceğiyle ilgilidir. İmar, büyük olasılıkla kuzeydoğuda Torrenieri, güneydoğuda Castelnuovo dell’Abate ve güneybatıda Sant’Angelo gibi Montalcino bölgesini oluşturan çeşitli mezraların çevresinde olacaktır.
Gelenekçiler, Torrenieri gibi daha az saygı gören üzüm bağlarının - altta yatan, daha kil bakımından zengin yerler için kod - medyada ve ardından pazar tarafından cezalandırılabileceğinden korkuyorlar. Col d'Orcia’dan Francesco Marone Cinzano gibi diğerleri, 'Montalcino'daki siteler arasındaki açık farkları tanımanın Brunello'nun potansiyel alıcılarına daha fazla güven verebileceğini' savunuyorlar. Burgundy'ye bakın. '
Veya Montalcino’nun en büyük üreticilerinden biri olan Val di Suga’ya bakın. 55 hektarlık Brunello'yu üç ayrı tek üzüm bağı olarak şişeler: Vigna del Lago, şehrin kuzeydoğusundaki soğuk kireçli kil üzerinde, daha sıcak taşlı kumdan 16 km güneybatıya doğru açılı Vigna Spuntali, Poggio al. Şaraphaneden güneydoğuya, kil bazlı şist üzerinde benzer bir mesafede olan Granchio, üçü arasında en bariz şekilde pürüzsüz olanıdır. Yine de her üçü de tanımlanabilir şekilde Brunello'dur ve birbirinden tamamen farklıdır, gerekirse, Brunello terörleri arasındaki farklılıkların bölgeyi bölmek yerine birleştirebilecek bir şey olduğunun kanıtıdır.
Benim görüşüme göre Brunello, beyaz yer mantarı, mantarı, roebuck ve yaban domuzu için de gastronomik bir merkez olarak konumlandırarak, pazarlamada 'değer katmak' istiyor - mavi çipli şarap destinasyonu statüsüne konuşun. , zeytinyağı, koyun peyniri, bal ve diğer yöresel spesiyaliteler.
Şimdilik, Montalcino’nun zengin üzüm çeşitliliğini anlamanın bulduğum en mantıklı yolu, tek üzüm bağlarından veya tek bir teröristten Brunellos ile tanıştırılarak bölgeyi oluşturan parçalara ayırmaktır.
Brunello'nun yaklaşık% 12-15'i (260ha-320ha), siteye özgü bir adla şişelenmiştir, yani resmi olarak listelenen tek bir bağdan (vigna) veya tarihsel olarak tanınan bir yer adına (toponimo) sahip tek bir siteden. Her ikisi için de boyut kısıtlaması yoktur, ancak 'vigna' etiketli şaraplar Brunello üreticileri konsorsiyumuna kayıtlı üzüm bağlarından gelmelidir.
Erken tek bağ günleri
Bu türden ilk şaraplar, 1970'lerin ortalarında, her ikisi de Montalcino’nun tartışmasız en iyi alt bölgelerinden biri olan Montosoli adındaki tepecikte bulunan Caparzo’daki Montosoli ve Altesino’daki Vigna La Casa’da ortaya çıktı.
Caparzo ve Altesino, Montosoli'nin en iyi kısmını kapmak için çok geç kalmışlardı, çünkü bu Nello Baricci'nin ailesine aitti. Şimdi 90'lı yaşlarında ve yerel bir ortakçı olan Baricci, arazisini 1955'te satın aldı. Baricci, tüm bağı% 100 Montosoli'de olan tek Montalcino yetiştiricisidir.
Baricci'nin sarmaşıkları mükemmel güneydoğu maruziyetine ve yüksekliğe (270 m) sahiptir - olgun, çiçeksi, lezzetli ve son derece içilebilir olan Brunellos için 'tatlı nokta'. Baricci, arazinin geldiği çiftlik evinden sonra Brunello'ya 'Colombaio Montosoli' adını verdi. Bir kıyaslama tek terimli Brunello arıyorsanız, bu yararlı bir başlangıç noktası sunar.
Montalcino'nun genişlemesi hız kazandığında 1980'lerde başlatılan diğer önemli tek üzüm bağı Brunellos arasında 1981'de Fattoria dei Barbi’nin Vigna del Fiore’i ve ertesi yıl Col d’Orcia’nın Poggio al Vento’su sayılabilir. Her ikisi de Montalcino’nun daha sıcak güney kısmından gelmektedir ancak daha serin bölgelerde (350 metrenin üzerinde) uzanmaktan faydalanmaktadır. 1990'lardan itibaren Montalcino'da (ve başka yerlerde) çok öngörülebilir hale gelen gişe rekorları kıran olgunluk için nazik olgunluğu feda etme tuzağına her zaman direndiler. 'Çağlar boyunca klasik Brunello' yu tatmak istiyorsanız, bunların her ikisi de karşılaştırmalı tek üzüm bağı şaraplarıdır.
Devam eden patlama
Yeni tek bağ şaraplarındaki istikrarlı yükseliş, 1990'ların patlama yıllarında devam etti, özellikle Mastrojanni'nin Castelnuovo'nun güney Montalcino mezrasının üzerindeki rüzgarlı bir platodan Schiena d'Asino'yu veya 'eşeğin sırtı' Brunello'yu 1993'te piyasaya sürmesiyle devam etti. dell'Abate.
Castelnuovo dell’Abate, Montalcino’nun en sıcak alt bölgesidir. Bir yanda doğuda sönmüş Amiata yanardağı tarafından soğuk doğu rüzgarlarından korunurken, diğer yanda batıda tuzlu sıcak Akdeniz rüzgarlarına açıktır.
chicago pd 4. sezon 8. bölüm
Bu, Castelnuovo şaraplarının Montalcino'nun kuzeyinden gelen şaraplara göre çok daha koyu, daha zengin, daha fazla ağız dolgusu ve ekzotik olarak daha sert olabileceği anlamına gelir. Castelnuovo dell’Abate bölgesi, Brunello’nun üzüm bağı alanının neredeyse iki katına çıktığı 1996 ile 2007 arasındaki yeni ekimlerdeki patlamanın çoğunu kaçınılmaz olarak oluşturdu. Şehrin kuzeydoğusundaki Brunello üreticileri, özellikle burada arazi edinmeye ve mevcut tahıl tarlalarını ve zeytinliklerini asmaya dönüştürmeye hevesliydi. Buradaki fikir, aksi takdirde katı tanenli şaraplarını yumuşatarak daha hoş, ileriye dönük ve satılabilir bir şeye dönüştürmekti.
Bazı şarap imalathaneleri karikatür peşinde, 100 puanlık meyve bombaları üretmeye başlarken, diğerleri - Mastrojanni'nin menajeri Andrea Machetti'nin sözleriyle - `` sıraları dik açılarla dikerek - aşırı ısınma riski daha az olan dengeli üzüm bağları oluşturmaya çalıştılar. güneş yanığından kaçının '. Mastrojanni'nin Schiena d'Asino ve Vigna Loreto grafikleri, Lisini'nin Ugolaia'sı, Silvio Nardi'nin Manachiara'sı, Le Ragnaie'nin Fornace'i, Fabio Tassi'nin Franci'si ve Centolani's Pietranera'sı, Machetti'nin deyimiyle 'yetiştirilen, değil' şarap üretmenin değerini gösteren bir yaklaşımın örnekleridir. yapılmış'.
Podere Le Ripi'den Francesco Illy, 'Bonsai' üzüm bağını dünyanın en yoğun ekili olması amacıyla (62.500 üzüm / ha) dikti. 'Bu, asma başına verimi düşük tutuyor ve daha derin köklenmeyi teşvik ediyor' diyor. Sarmaşıklar birbirine o kadar yakın ki, aralarında yürümek için midenizi tutmanız gerekiyor. Illy, 'Bu delilik,' diyor, ancak sıcak havalarda asma stresini önlüyor. 'Illy, erken dönemdeki Bonsai ürünlerini yeni meşe fıçılarda yaşlandırdı, ancak neyse ki, üzümlerinin zarif tatlarının daha özgür ifadesine izin vermek için bu tür aşırılıkları hafifletmeye karar verdi. .
Tek üzüm bağı Brunellos, normal şişelemelere göre genellikle% 10 -% 20 arasında bir fiyat primi taşır; bu, benim görüşüme göre, sadece yetiştirici, doğaya karşı değil, doğayla birlikte çalışarak daha dolu bir terör ifadesine izin verecek şekilde çiftçilik yapıyorsa ödenmeye değer bir prim. Salicutti, Pian dell'Orino ve Le Ragnaie bu yaklaşımın sadece birkaç örneğidir ve kısmen organik veya biyodinamik büyüme sayesinde, 'yer duygusu' son derece kesin olduğu için en sevdiğim Brunellos'lardan bazılarını üretirler.
Bunu, benim 'imar' deme biçimim olarak yorumlayabilirsin, sadece üzüm bağları organik veya biyodinamikse mantıklı, ancak kötü organik tarım ve şarapçılık (Montalcino'nun buna karşı bağışık olmadığı bir şey), toprağa yığınlar püskürtmek kadar kolay bir şekilde terörizmi etkisiz hale getiriyor. kimyasalların.
Brunello'nun tek üzüm bağlarının resmi bir haritası olmadığı için, diğer değerli tek üzüm bağı şaraplarını karşılaştırmanın pratik yolu - Tiezzi'nin Vigna Soccorso (güney şehir duvarları) ve Il Marroneto'nun Madonna delle Grazie'si (kuzey şehir duvarları), Castiglion del Bosco'nun Campo del Drago ( kuzeybatı) La Gerla'nın Gli Angeli (kuzey), Argiano'nun Suolo (güneybatı) ile Montalcino'nun en yeni tek bağ şarabı (ilk çıkış: 2007) Pian dell'Orino'nun Bassolino di Sopra (güneydoğu) - bunlardan sadece birkaçı, şişe açmaktır.
Montalcino'nun tek üzümlü, tek şaraplı bir kasaba olmasına rağmen, her ne kadar güzel ve sinir bozucu bir şekilde karmaşık ve çeşitli olduğu sonucuna varmanız gerekir.
Monty Waldin, Şili, Kaliforniya ve Roussillon ile Toskana'da şarap yapan ödüllü bir şarap yazarı ve biyodinamik danışmanıdır.
Monty Waldin tarafından yazıldı.
Sonraki Sayfa
