şarap efsaneleri
1972, Kaliforniya şarap yapımının ciddi anlamda başladığı yıldı. PAUL FRANSON otuz yıl sonra, 1972 şarabını araştırır ve nedenini bulur.
Bu yıl, 300 yıllık şarap yapımında diğer yıllara göre daha önemli şarap imalathanelerinin kurulduğu Kaliforniya'da olağanüstü bir yılın 30. yıldönümü. 30 yıl Avrupa'nın tarihine karşı önemsiz görünse de, 1972 şarabının Kaliforniya şarabı üzerinde derin bir etkisi oldu. O yıl kurulan iki şarap imalathanesi, Chateau Montelena ve Stag's Leap Wine Cellars, dört yıl sonra, Bordeaux ve Burgundy'nin en iyi şaraplarını yenerek şarap dünyasını şok ettiklerinde, Steven Spurrier'in ünlü 'Judgment of Paris' tadımındaki Kaliforniya şarap yapımının seyrini değiştirdi. . 1972, petrolcü Tom Jordan'ın, Başkan Ronald Reagan'ın gözdesi olacak olan Ürdün şaraphanesini kurduğu yıldı. Ayrıca, kült favoriler Burgess Cellars, Diamond Creek ve Silver Oak'ın yanı sıra Carneros Creek, Clos du Val ve Dry Creek Vineyards'ın doğuşuna da tanık oldu. Hepsi hala kurucularına aittir. O yıl kurulan diğer önemli şarap imalathaneleri arasında Kendall-Jackson'a ait Franciscan ve Mount Veeder Edmeades ve Beringer Blass'a ait Stags ’Leap Winery yer alıyor. Zamanlama sadece tesadüf değildi.
https://www.decanter.com/wines-of-california/uk-buyers-guide-california-wine-377895/
1966'da Robert Mondavi, 1933'teki Yasağın sona ermesinden bu yana Kaliforniya'da ilk yeni şaraphaneyi kurdu ve altı yıl sonra, kaliteli şaraplar yaptığı açıktı. Chateau Montelena'nın kurucusu Jim Barrett, 'Bob Mondavi, şimdiye kadar yaşamış en büyük satıcı olmalı,' diyor. 'Onun için olmasaydı burada olmazdık.' Aynı şekilde, Kaliforniya'yı güçlendiren Bank of America, The Wall Street Journal'daki etkili bir makaleye ilham veren bir rapor olan şarap sektörünün geleceği hakkında parlak bir rapor yayınladı. Aniden şarap severler, aşklarını yaşayabileceklerini anladılar. Dry Creek Vineyards'ın sahibi Dave Stare, 'Bu şarap imalathanelerinin çoğu Bank of America'ya bağlı olabilir' diyor. Boston doğumlu mühendis, doğu ABD'li şarap üreticisi Philip Wagner ile tanıştığında ve kısa süre sonra 40 Fransız-Amerikan melez üzüm ektiğinde pazar araştırmasında çalışıyordu. Yaptığı şarabın korkunç olduğunu kabul ediyor, ancak ilgisini uyandırdı. Almanya'ya taşındı ve daha fazlasını öğrendi, ardından Fransa'ya taşınmaya ve şarap yapmaya karar vererek iki hafta boyunca Bordeaux ve Burgundy'de kaldı. Sonra makale Wall Street Journal'da yayınlandı ve bir aydınlanma yaşadı. Fransa'daki özlemlerinden vazgeçerek batıya taşındı, Davis'teki California Üniversitesi'ne katıldı ve 130 yıllık şarapçılık geçmişi ve uygun fiyatlı arazisi ile Dry Creek Vadisi'ne yerleşti. Stare, 1970 yılında 28 hektarlık (hektar) erik kuru erik bahçeleri satın aldı, üzüm ekmeleri için onları temizledi ve ilk şarabını 1972'de yaptı.
Bugün şaraphane, Sauvignon Blanc imzalı şarabı ile yılda yaklaşık 130.000 kasa üretiyor, ancak Zinfandel ve Cabernet büyüyor. Tom Burgess ayrıca şaraphanesi için Bank of America'ya kredi veriyor. 'Bankanın raporu, devenin belini kıran çöptü' diyor. 'Babamı sessiz ortağım olmaya ve bir şaraphaneye yatırım yapmaya ikna etti.' Burgess'in ilgisi, yakınlardaki Travis Hava Üssü'nden uçan ve mesai saatleri dışında Napa Vadisi'ne giden bir Hava Kuvvetleri pilotuyken başladı. 'Ziyaretlerim tadım odasından emlak ofislerine ve çiftlik danışmanlarına taşındı.' Burgess, 1972 yılında, o zamanki sakin olan Souverain müteahhit Joseph Phelps tarafından inşa edilen Rutherford Hill Şaraphanesi olan yere taşındığında, yamaçtaki mülkünü satın aldı. Mülk ve tuhaf sarmaşıklar korkunç bir şekle sahipti, ancak Burgess, üzüm bağlarını Cabernet'e yeniden dikmek için şiddetli kuraklık ve filoksera'nın sunduğu fırsatı kullanarak zamanla onu restore etti.
1972'nin Avrupa etkisi
Başarılı petrolcü Tom Jordan da Wall Street Journal makalesini kabul ediyor. 1960'ların sonlarında ve 1970'lerde Fransa'ya yaptığı ziyaretler onu Frankofil'e dönüştürdü. 'Kaliforniya'da Fransız tarzı şarap yapmanın eğlenceli olacağını düşündüm' diyor. Bilimsel geçmişini uygulayarak, iklimleri ve toprakları araştırdı ve Napa ve Alexander Vadilerinin üstün şaraplar üretebileceğine karar verdi. İlk hasatını 1976'da ve ilk satışını 1980'de yapmak üzere, 1972'de arazi satın almaya ve üzüm ekmeye başladı. 1980'de yeni seçilen Reagan, son derece görünür akşam yemekleri için şarabını seçti. Jordan, 'Her şey kucağıma düştü' diyor. 'İsteseydim onu yönetemezdim.' Şaraphane yılda yaklaşık 70.000 kasa Cabernet ve Chardonnay üretiyor.
Ürdün şaraphaneyi yeni bir ilgi olarak başlattı, ancak bunun ekonomik bir girişim olduğunu vurguladı. 'Bu bir iş ve çok başarılı' diye ekliyor. Mali çıkarlar da Jim Barrett'ı şarap işiyle tanıştırdı, ancak o sadece iş için değil, şarap için kaldı. Barrett, 1961'de Los Angeles'ta büyük bir hukuk firmasını yöneten başarılı bir avukattı ve geliştiricilerin alışveriş merkezleri ile peyzajı döşemelerine yardımcı oldu. 'Personelde 26 avukatım ve diğer 100 çalışanım vardı ama pek eğlenmiyordum' diye itiraf ediyor. Şarap diyarında bir hafta sonu böceği ekti ve Barrett kısa süre sonra Calistoga'nın kuzeyindeki yıkık Chateau Montalena'nın sahibi oldu. Ayrıca, uygun olmayan üzümlerle ekilmiş, bitişikte 40 hektarlık yıkık üzüm bağları da satın aldı. 'Arkadaşlarım benim çaresiz bir romantik olduğumu söyledi' diyor. 'Ayrıca mali intihar ettiğimi de düşündüler.'
Barrett günlük işini sürdürdü ve satıcı Lee Passage'ı kısmi mülkiyet karşılığında mülkü yönetmeye ikna etti. Barrett, 1976 yılına kadar hukuk firmasından ayrılmadı. Montelena için, elbette dönüm noktası, Hırvat göçmen Mike Grgich tarafından yapılan bir Chardonnay'ın en iyi Burgonya şaraplarını yendiği Paris Tadımı idi. İronik bir şekilde, bu tadı Chardonnay kazanmış olsa da Barrett’ın kalbi Cabernet’te. Şimdi, şarap meleği Heidi Peterson ile evli olan Jim’in oğlu Bo tarafından yapılan bu, dengeli, yemek odaklı, zarafet ve güce sahip bir şaraptır. Paris Tadımından sonra yükselen diğer şaraphane, Warren Winiarski’nin Stag’s Leap Wine Cellars’ıydı. 1972'de şarap imalathaneleri kuran diğerlerinden farklı olarak, Winiarski Napa'ya öncelikle yaşam tarzı için geldi. Ortabatılı bir öğretmen olarak 1964'te geldi, önce Souverain'de, sonra da Robert Mondavi için çalışarak işini öğrendi. Yatırımcıları ikna etmek için Bank of America raporunu kullanarak 1970 yılında Stags Leap bölgesindeki Hyde kuru erik bahçesini satın aldı.
Winiarski, o zamanlar gişe rekorları kıran tanenleri değil, yumuşak, zengin şaraplar yapmaya çalıştı. 'Zengin bir Bordo gibi' ağırlıksız zenginlik aradık, 'diyor. Paris tadımını kazanan Cabernet Sauvignon, yeni şaraphanesinden ilk, bağdan ikinci mahsul oldu. Sonuçlar onu anında bir başarı haline getirdi ve sürekli gelişmeye ilham verdi. 'Bize yeni ufuklar ve özlemler verdi,' diyor.
Fransız yolu
Bordelais Bernard Portet belki de 1972 sınıfı arasında benzersizdir. Uzun bir şarap mirasından, Napa Vadisi'ne yerleşen bir şaraphane için uygun bir yer bulmak üzere dünyayı araştırması için işe alındı. Daha önce Stags Leap bölgesinin güney ucunda arazi satın alıp dikmiş olan Clos du Val'i 1972'de kurdu. O zamanlar en güneydeki ve en soğuk olan Cabernet Sauvignon ekimiydi. İlk yıllarda, Portet'in Fransa'da görmediği bir ruh vardı. Basını çöktüğünde, 1972'de başka bir öncü olan Carneros Creek'ten Francis Mahoney ona bir basın getirdi. Bir pompa bozulduğunda, Bob Mondavi ona bir tane ödünç verdi. 'Muazzam bir iyi niyet ve paylaşım vardı. Fransa'da kimse bir rakibe ekipman ödünç vermez. ”Caymus Cellars, babası Yasaklamadan önce şarap yapan yerel çiftçi Charlie Wagner tarafından başlatıldı. 1941'de, şimdi şaraphanenin yeri olan Rutherford'da kuru erik, ceviz ve daha sonra vadiyi dolduran diğer mahsullerin bulunduğu arazi satın aldı. Yavaş yavaş meyve bahçelerini 22 hektarlık üzümlerle değiştirdi ve ev yapımı şarap yaparken meyveyi sattı. 1971'de oğlu Chuck liseden mezun oldu ve babasını şarap işine girmeye ikna etti. Cabernet Sauvignon'un 12 çeşidi arasında olduğunu keşfettiler. Şu anda işi Chuck yönetiyor ve firma yılda yaklaşık 30.000 vaka yapıyor.
https://www.decanter.com/wine/grape-varieties/cabernet-sauvignon/
1972'den kalma diğer şarap imalathanelerinin de güzel hikayeleri var. Los Angeles'ta bir restoran sahibi olan Karl Doumani, bir hafta sonu evi arayan, şarap içenlerin kafa karışıklığı ve Warren Winiarski'nin hoşnutsuzluğuna rağmen 162 hektarlık ve Stags ’Leap Winery adını verdiği harabe bir oteli satın aldı. 1997'de Beringer'e satıldı. Francis Mahoney, Burgundian şaraplarının ithalatçısıydı ve Carneros Creek'i bu tarzda şarap yapmak için kurdu. Bir diğer İrlandalı-Amerikalı Jim Sullivan, şarap imalathanesini aynı önemli yılda Rutherford'da kurdu.
Kanadalı yatırımcılar, basit şaraplar üretmek için Fransisken'i yarattı ve Şilili bağcı Agustin Huneeus'u içeren bir ekibe sattı - Huneeus onu kaliteli bir üreticiye dönüştürdü. Şaraphane daha sonra Mount Veeder'i satın aldı (yine 1972'de kuruldu), ardından 1998'de dev Constellation Brands'a satıldı. Huneeus, kendi seçkin Quintessa Bağlarını korudu. Bu kadar çok insanın 30 yıl önce bir Napa Valley şarapçısının yaşam tarzına ilgi duyması şaşırtıcı değil, ama belki de yerli Chuck Wagner deneyimlerini en iyi şekilde özetliyor: 'Şarap işinin bu kadar harika olacağını hiç fark etmemiştim.'
Paul Franson, Kaliforniya'da yaşıyor.
