Fotoğraf: Cody Chan, Unsplash'ta
- Decanter'a Sor
- Öne Çıkanlar
Crémant köpüklü şaraplar, Şampanyaya lezzetli ve uygun fiyatlı bir alternatif olabilir ve şaraplar benzer şekilde üretilir, ancak Champagne evlerinin ve yetiştiricilerinin dünyanın en karmaşık ve uzun ömürlü tarzlarından bazılarını yapma konusundaki itibarı rakipsizdir.
Coğrafya
Şampanya, yalnızca kuzey Fransa'daki Champagne bölgesindeki belirlenmiş üzüm bağlarından gelebilir, karmaşık üzüm bağları ve kilometrelerce yeraltı mahzenleri bulunur. UNESCO Dünya Mirası listesinde .
Crémant köpüklü şarapları da yalnızca belirli bölgelerden gelebilir, ancak çoğu şarap üretme konusunda daha ünlüdür. Onlar içerir:
- Crémant de Bourgogne
- Crémant de Loire
- Crémant de Limoux
- Crémant de Jura
- Crémant d'Alsace
- Crémant de Bordeaux
- Crémant de Die - Rhône Vadisi'nde
- Crémant de Savoie.
Fransa sınırlarının ötesinde, Crémant de Luxembourg'u da bulabilirsiniz.
Yöntem
Şampanya ve Crémant şarapları, ışıltılarını, şişenin içinde ikincil bir fermantasyon için gerekli koşulları yaratmayı içeren 'geleneksel yöntemden' alır. Bunun 'Şampanya yöntemi' olarak anıldığını görmüş olabilirsiniz.
Chicago polisi 5. sezon 10. bölüm
Örneğin Prosecco, Charmat yöntemi olarak da bilinen 'tank yöntemi' ni kullanmasıyla tanınır.
Krema ve Şampanya şişeleri de minimum süreler için 'uzun süre' yaşlandırılmalıdır, bu da şaraplara ekstra vücut ve karmaşıklık getirebilir.
okumak Fermantasyondan arta kalan esasen ölü maya hücreleri olan bu tatlı ve ekmek benzeri aromaları köpüklü bir şaraba da getirebilir.
Kurallar, birçok durumda Crémant için en az dokuz aylık bekletme sürelerini şart koşar, ancak farklılıklar vardır ve bazı şarap imalathaneleri de süreci uzatmayı tercih eder. Crémant de Bourgogne şarapları için 'Eminent' ve 'Grand Eminent' katmanları, uzun süre yaşlandırmayı içerir.
Şampanyada, vintage olmayan stiller en az 12 ay boyunca bekletilmelidir. Bağbozumu şaraplar için asgari yaşlandırma süresi 3 yıldır. Şampanya Komitesi . Gerçekte, en iyi Şampanyaların çoğu çok daha uzun süre yaşlanır.
Damak zevki
İklimlerden bahsetmeye gerek kalmadan ev stillerinde pek çok çeşitlilik bulacaksınız, ancak farklı üzüm çeşitlerinin kullanılması tadı etkileyebilir.
Şampanya, çoğunlukla Pinot Noir, Chardonnay ve Pinot Meunier hakkındadır.
Sue Style'ın daha ayrıntılı olarak açıkladığı gibi, birçok Crémant şarabı, kendi bölgelerinde yetişen üzüm çeşitlerini yansıtmaya meyillidir birinci sınıf Fransız Crémant şarapları hakkındaki bu makale denemek.
Dekantör James Button, geçtiğimiz günlerde Bu Crémant d’Alsace'nin elma, kremamsı ve tazeliği , örneğin Pinot Gris, Pinot Blanc ve Riesling ile% 63 Auxerrois'den yapılmıştır.
koruyucular 4. sezon 3. bölüm tam bölüm
Georgina Hindle yazın karışımına övgüde bulundu Kırmızı meyveler, bisküvi benzeri ipuçları ve bu Crémant de Bordeaux gülünün dengeli asitliği , Merlot ve Cabernet Franc'tan yapılmıştır.
Bazı bölgesel Crémants Chardonnay ve / veya Pinot Noir'i az ya da çok kullanırken, Loire Vadisi'nde, Rhône'da Clairette'de ya da Trousseau'da Jura'da bazı Savagnin'lerle nüfuzlarını uygulayan Chenin Blanc veya Cabernet Franc'ı görmeyi bekleyebilirsiniz. çok.
Limoux'da Crémant, ağırlıklı olarak Chardonnay ve Chenin'dir ve Mauzac desteklidir. Bununla birlikte, diğer bir geleneksel köpüklü şarap yöntemi olan Blanquette de Limoux, yerel Mauzac üzümünün hakim olduğu yerdir.
Crémant de Bourgogne'nin, Burgundy'nin dünyaca ünlü şarapları için başlıca üzüm çeşitleri olan Pinot Noir ve Chardonnay'e karşı doğal bir eğilimi vardır, ancak diğerleri kullanım için açıklanmıştır. Örneğin rosé'de% 20'ye kadar Gamay olabilir.
Crémant şarapları mahzende şampanya gibi saklanır mı?
Tüm Şampanyalar yaşla birlikte gelişmez ve bazı eski krepler yıllarca yaşlanabilir. Andrew Jefford, Louis Bouillot'tan 2005 yapımı bir Crémant de Bourgogne'yi tattıktan sonra vurguladı. .
Bununla birlikte, klasik şampanya, dünyanın en karmaşık ve uzun ömürlü şaraplarından biri olarak bilinir. Crémant, farklı evlerden ve yetiştiricilerden yaygın olarak temin edilebilen çok sayıdaki ağır şaraplar açısından şu anda Champagne ile rekabet etmemektedir.
Limoux üreticiler sendikası, 'Blanquette de Limoux gibi, Crémant de Limoux, tercihen satın alındıktan sonra iki yıl içinde tüketilmeli ve 6 veya 7 ° C'ye soğutulmalıdır' diyor.
Rob MacCulloch MW daha önce söyledi Sürahi Crémant şaraplarının genellikle Şampanya kadar yaşlanmadığı.
'Crémants genellikle Şampanyadan daha yüksek pH ve fenolik içeriğe sahiptir ve düşük seviyelerde her ikisi de köpüklü şarapta uzun ömür için çok önemlidir' dedi.
İhtilaflı tarih
Carcassonne'nin güneyindeki Limoux'a seyahat ederseniz, Benedictine keşişlerinin 1531'de yakındaki St-Hilaire'de dünyanın ilk köpüklü şarabını yarattığını duyabilirsiniz. Oz Clarke'ın kitabında belirttiği gibi, bazıları bunun tesadüfi olabileceğine inanıyor. 100 şişede şarabın tarihi '.
Bununla birlikte, şampanya evleri, İngilizler başlangıçta bir yardım eli uzatmış olsa bile, birkaç yüzyıl boyunca geleneksel yöntemi mükemmelleştirmek ve popülerleştirmekle tanınır. bazılarının tartıştığı gibi .
