Perşembe günü Anson: Fısıldayan Melek ve yeni rosé- Winestealssd.com

Kredi: Esclans.com

Öne Çıkanlar
Gül şarabı

Jane Anson, Sacha Lichine'in Provence'a taşınmasının izini ve gülün nasıl yeniden tanımlandığını öğreniyor ...

Sacha Lichine, Whispering Angel ve yeniden tanımlayan şarabın 10 yılı pembe

Sacha Lichine, 1999'da Château Prieuré Lichine'in anahtarlarını teslim ettiğinde, o hala çok Alexis Lichine'in oğluydu; konuklar arasında Michael Caine ve Charlton Heston'ı bulmuş olabileceğiniz Margaux malikanesinde partiler vermesiyle ünlüdür (özellikle etkileyici bir 1990 bash, görünüşe göre). Bu her zaman düğmeli Médoc'ta yersiz görünecekti. Ama Provence'da? Sadece başka bir Salı gecesi.

yürüyen ölüler 6. bölüm

Belki de, Lichine'in Provençal köyü La Motte'nin hemen dışındaki küçücük cennet köşesinde büyümesinin ve 2006'da 650 dönümlük park alanı, orman ve boğumlarla çevrili 19. yüzyıldan kalma bir malikaneyi 13 milyon Euro'ya satın almasının bir nedeni olabilir. eski sarmaşıklar.

Sacha Lichine birkaç gün önce bana telefon hattından açıkça görülebilen bir gülümsemeyle, 'Bir Provence rosé yapımcısı olarak biraz eğlenmek kesinlikle daha kolay,' dedi.

Fısıldayan Melek pembe sakızlı ayılar iki saatte tükendi

Küçücük diyorum, ama aslında cennet köşesi, sürekli gelişen bir tarikat gibi. Lichine, Château d'Esclans'ı güzel manzaralı bir başka Provencal malikanesi olarak satın aldı. 100 dönümlük üzüm bağlarının çoğu komşu şarap üreticilerine gönderildi. Bir yıl sonra, akıllıca adlandırılmış bir rosé olan Whispering Angel'ın ilk mahsulünden 160.000 şişe çıkardı.

Manşetler, mülkün en güzel gülü Garrus'a gitti, sadece 80 yaşındaki Grenache üzümleri kullanıldı, Burgundy fıçılarında yaşlandırıldı ve stilin bugüne kadarki en pahalı örneği oldu ve 100 ABD dolarına yakın bir fiyata satıldı. . Ama patlayacak olan Fısıldayan Melek'ti. Bu yıl, 2016 bağbozumunun üretiminin, çevredeki 500 hektarlık tam bir asmadan satın alınan üzümlerle yapılan 4,6 milyon şişe olması bekleniyor. Lichine, bu sayının daha da yükselmesini sağlamak için La Motte'de bir üretim tesisi satın alma sürecinde.

Lichine Miami'ye giderken podyumda taksilerle Boston'da bir uçakta otururken konuştuğumuz bir şekilde uygun görünüyor. Amerika, başarısının lokomotifi oldu. En başından beri, rosé'nin yeniden konumlandırılmasının geleneksel yerel tatilciler pazarının (ya da en azından yatlara taşınması) ötesine bakmak anlamına geldiğini biliyordu. Bugün şato şarapları% 92 ihraç ediliyor, bu oran Provence genelinin% 16'sı (son on yılda dört kat arttı). Yılda 800.000 kutu Provence gülü ithal edilen Amerika Birleşik Devletleri'nde, Lichine şarapları satılan tüm Provence güllerinin% 20'sini ve değerinin% 25'ini oluşturmaktadır. Fısıldayan Melek, 2014'te New York Post'un Sayfa Altı dedikodu sütununda gülün 'tehlikeli bir şekilde koştuğunu ortaya çıkaran bir dil parçası yayınladığında başlayan bir lakap olan' Hampton's Water 'olarak anılan bir şaraptır. düşük 'in the Hamptons,' çünkü yaz orduları tüm mevsim boyunca yorulmadan sallanıyorlar '. Château d'Esclans'ın gül patlamasının dalgasını basmakla kalmadığı, bunun dalga olduğu hiçbir şey için söylenmedi.

Ayrıca bakınız: Kaliforniya'daki en iyi 10 roze şarapları

Bunu perspektif haline getirmek için, 2007'nin başlarında, ilk nostaljik sürümden hemen önce Chateau d'Esclans'a yaptığım ilk ziyaretimden notlara geri döndüm. Lichine'in pazarda bir boşluk tespit ettiği o zamanlar açıktı ve şimdi daha da netti. Bana 2001'de bu özel şarap türünde ilginç hale geldikten sonra doğru mülkü bulmanın altı yıl sürdüğünü söyledi. Sonunda 1994'te satın almayı ilk kez reddettiği bir şatoya döndü.

'Rosé tüm dünyada patlıyor, ciddi bir versiyon yapıp yapamayacağımızı görmek için mükemmel bir zaman gibi görünüyor,' dedi o sırada, 'dünyanın başka bir kırmızı şaraba ihtiyacı yok, ama bu gerçek bir şans. etki yaratmak için. Ve Domaine d'Ott'a meydan okuyacak bir şeyler olmalı.

kırmızı şarabı ne kadar süre dekante edersin

İngiltere pazarında Whispering Angel'ı satan Quantum Vintners'dan Anthony Russell, başarılarının kaynağı konusunda net. 'Sadece kategoriyi çoğundan daha iyi anlıyorlar, çünkü rosé, izleyicileri eğlenmekle bağdaştıran bir şaraptır. Chateau d'Esclans artık büyük bir ticari girişimdir, ancak yine de zevkle çok bağlantılıdır. ' Şaraplarını kutlama yaşam tarzının bir parçası olarak konumlandırmanın önemli bir göstergesi olarak büyük boy formatları düzenli olarak kullandıklarına işaret ediyor. 'Çoğu bölge, özel biçimleri önceden sipariş etmenizi sağlar. Champagne dışında bu hizmeti Château d'Esclans ’olarak rutin olarak sunan başka bir yapımcı düşünemiyorum.

Rosé şarabı testi - bilginizi test edin

Her şey sorunsuz olmadı. Lichine, Whispering Angel'ın şato üzümlerinden ('asla sahip olmadık') geldiğini iddia ettiği için yerel dolandırıcılık bürosuna bildirildi ve komşularından pazar payını çaldığına dair sayısız iddiaya konu oldu. Ve kategorinin yükselişi, ardından her şeyi batırmakla tehdit ediyor - sadece bu hafta yazar Jon Bonné, Whispering Angel'ın kapsadığı özel gül rengi stilinin (diğer birçok yapımcının adını vermesine rağmen onları değil) önerdi. ' Yeni Beaujolais Nouveau 've başarısının üreticilerin kayıtsız kalmasına, bölgenin diğer şarap türleri için potansiyelini keşfetmeye isteksiz olmasına neden olduğunu öne sürdü. Çok daha yaygın bir şekilde kutlanması gereken Provence cepleri olduğuna yürekten katılıyorum - Cassis beyazları ve Bandol kırmızısı hemen aklıma geliyor ve damak tadı veriyor - ama Provence rosé'nin başarısından şikayet etmek biraz Şampanya'nın sadece bilinen olduğu için inlemeye benziyor. köpüklü şarapları. İyi yapıyorsanız, bir uzmanlığa sahip olmanın bir sakıncası var mı? Ve sadece 10 yıl önce hiç kimsenin gülün doymuş bir pazar olduğunu iddia etmeyeceğini unutmak kolay olabilir. Kaçınılmaz olarak, kaliteyi ne kadar süre genişletip koruyabileceklerine dair bir soru var, ancak şimdilik, bana tehlikeli derecede başarıya yakın geliyor.

Şaraplar

Chateau D’Esclans Cuvée Déesse Astrée AOC Côte de Provence beyaz 2014

Bitkisel, tuzlu ve neredeyse acı bir bitiş ile birleşen düşük asitlik sizi hemen Fransa'nın güneyine götürür. Bu kolayca bir Rhone beyazı olabilir. Garrigue çizgili ufkun sıcak güneş ışığıyla dolu kişiliğe sahip olan bu üzüm, gül renginde de görünen küçük müjdeli sarmaşık üzümünü (vermentino'nun yerel adı) kullanır. Ballı bir doku, özünde zengin limon kabuğu ve kayısı eti bulunur. 90.

kara liste 4. sezon 1. bölüm

Fısıldayan Melek AOC Côtes de Provence 2015

En başından beri (eski Mouton Rothschild) şarap yapımcısı Patrick Léon, daha hafif bir gül stili hazırladı ve bu, beyaz şeftali ifadesine sahip taze, temiz, mineral olma açısından çok fazla hata yapıyor. Üzüm tedariki katlanarak artmış olsa bile, stil son 10 yılda çok yakından korunmuştur. Bu, ıslatılmamış, paslanmaz çelik tanklarda vinileştirilmiş, sürecin her aşamasında soğutulmuş olarak tutulur. Grenache, Rolle, Cinsault ve Syrah harmanından, hepsi elle hasat edildi. Bunun neden bu kadar iyi çalıştığını anlamak kolay. 91.

Château d´Esclans Rock Angel AOC Côtes de Provence 2015

Rock Angel'dan itibaren bunlar, emlak üzümlerinden% 100 üretiliyor (bazıları artık kiralanmış ancak yine de tamamen şatoda çalışıyor). Bu piyasaya sürüldüğünde, bunu serinin en ağır şarabı olarak buldum, ancak bugün onu bugün Fısıldayan Melek'ten daha net bir kişiliğe sahip en gelişmiş şarap olarak buldum. Soluk, zar zor pembe, hem taze hem de damakta yoğun olan saf, genç bir burun. 600 litrelik fıçılarda yaşlandırılmış olmasına rağmen, hem Grenache hem de Rolle'den elde edilen turunçgillerle durulanmış frenk üzümü meyveleri, gözle görülür bir meşe içermez. 92.

Château d´Esclans Les Clans AOC Côtes de Provence 2014

Bu noktada fiyat noktası yükseliyor ve bir miktar Syrah ile Grenache ve Rolle'nin eski asmalarından% 90 free run meyve suyuna ve% 10 ilk sıkmaya geçiyoruz. İyi beyaz bir Burgundy ile karşılaştırmayı burada görmeye başlıyorsunuz - benim için bir Meursault değil, bir Pernand-Vergelesses. Yoğunluk da bu noktada yükselir, ancak yine meşe göze çarpan bir lezzet katmaz, bunun yerine brioche ipuçlu bir ağırlık, net kalıcılık ve ıslak-taş ipeksi bir güç katar. Tecrübemden şunu söyleyebilirim ki, Les Clans dilediğiniz kadar yaşlanmıyor ve gül olmanın gerçekliğinden kaçmıyor, ancak hayatının ilk birkaç yılında bu benim favorim olabilir. 95 aralığındaki şarap.

Château d'Esclans Garrus AOC Côtes de Provence 2014

Burada, bir Rolle dokunuşuyla 80+ yıllık Grenache üzümlerinin tüm olasılığını alıyoruz. Hem Garrus hem de Les Clans için, soğutma tüpleri doğrudan varillere yerleştirilerek her şeyin yavaşlaması, dört aya kadar sürmesi ve yol boyunca karmaşıklığın artması sağlanır. Damakta kayrak taşı, taş, güzel bir incelik ve bir yıllık fıçı fermantasyonu ve yaşlanmayla derinleşen kremsi limon ve açkılı kırmızı meyvelerin en çıplak ipucu. Finişteki güzel bir tuzluluk, bu şarabı gerçekten çok daha fazla alanlara götürür. Puan gül için çok mu yüksek? Verdiği zevke göre ölçüyorsanız, hayır. 97.

Château D'Esclans cuvee Déesse Red 2012

candice accola hamile mi

Pazarlama meraklısı Lichine'nin son 10 yılda kırmızısının üretimini artırmadığı söylenebilir, ancak bu, ipeksi koyu meyvelerin zengin bir örneğini ve garrigue kokulu baharatın zengin bir örneği olmasına rağmen, evin vurgulama unsurunu koruyan güzel bir şaraptır. Zevk. Syrah ve Mouvèdre karışımından on aylık namlu eskimesi ile yapılmıştır. 90