SAINTE CROIX DU MONT Kredi: CIVB / FRANCOIS DUCASSE
- Bordeaux Vintage Kılavuzları
- Bağbozumu 2013
Medoc & Graves: Yakında iç
Yağmur, sıcak geceler ve çürük, yetiştiricileri optimum olgunluktan önce toplamaya zorladı. Birçok soluk ve yapılandırılmamış şarap.
food network star 13. sezon izle2/5
St Emilion & Pomerol: Yakında iç
Rot, genellikle olgunlaşmamış Merlot'u erken hasat etmeye zorladı. Sadece çok sayıda toplayıcıya ve titiz bir ayıklamaya sahip olan mülkler iyi şaraplar yaptı.
Sauternes & Barsac: Sakin
Bol miktarda küf iltihabı, ancak birçok üzümün konsantrasyonu yoktu. Acımasızca seçenler mükemmel şaraplar yaptılar.
4/5Hava koşulları
İki zorlu şaraptan sonra yetiştiriciler için mola yok.
Bu hasadın başlangıcından itibaren pek çok zorluk vardı - yağışlı bir baharı takiben düzensiz ve geç çiçeklenme, Temmuz sonu ve Ağustos başında genellikle şiddetli dolu fırtınaları, yağışlı ve sıcak bir Eylül ayı, hasattan hemen önce çürüme krizi anlamına geliyordu ... adını verdin, üzüm bağları 2013 bağ bozumu sırasında acı çekti.
Ocak ayına kadar bile, işler zordu, normalden 51 mm daha fazla yağmur yağdı ve Ekim'den Mart'a kadar toplam kış yağmuru 30 yıllık ortalamadan 70 mm daha yüksekti, bu da toprakların ıslak ve taze kaldığı anlamına geliyordu. tomurcuk kırılmasını ve sürgün büyümesini geciktirmek. Nisan ayının başlarında ıslak kaldı, ancak ayın ortasında sıcaklıklar yükseldi ve 2012'ye göre biraz daha eşit tomurcuk kırılmasıyla sarmaşıkların faaliyete geçmesine izin verdi, ancak ay sonunda don, Entre deux Mers'de daha fazla baş ağrısına neden oldu. Graves ve Blaye. Mayıs, 22 gün yağmur gördü, 20 yılın en yağışlısı ve genel olarak asmalar onu yeterince fotosentez yapmakta çok zor buluyorlardı.
Mayıs ayında çok daha iyi bir haber değil, orta çiçeklenme ortalamadan 15 gün sonra oldukça kasvetli koşullar altında, özellikle de erken çiçek açan çeşitler için. Merlot . Hava nihayet, 60 yıldan fazla bir süredir Temmuz'un en sıcak aylarından biri olan Temmuz ayında döndü. 2012'de 247'ye kıyasla 331 saat güneş gördü. Maalesef sıcaklık fırtınalara yol açtı, Pessac Léognan özellikle kötü bir şekilde etkilendi. Ağustos, Entre deux Mers'deki hasatın yaklaşık% 80'ini ilk hafta boyunca etkileyen dolu fırtınaları gördü, ancak sonunda fırtınalar yerini ayın geri kalanında süren sakin ve güneşli havaya bıraktı. Bu solukta bile, olgunlaşma yavaş ve zordu, özellikle de böylesine zor bir meyve tutumuna maruz kalan merlot için. Bu, geri kalanının olgunlaşmasına izin vermek için birçok salkımın kesildiği ve küçük verime yol açtığı anlamına geliyordu.
Hasat geldiğinde, bitkin şarap üreticileri, çoğu durumda erken hasat yapmaları gerektiği anlamına gelen ılık ancak yağışlı havayla uğraşmak zorunda kaldılar. Sonuçta, son derece tetikte olanları ödüllendiren ve üzümler nihayet şaraphaneye ulaştığında işleri fazla zorlamaya çalışmayan zorlu bir yıl.
En İyi Adlar
Hindistan yazının sonlarında, kuzeydeki Sol Şeria cabernet'lerinin bu yıl kırmızılar arasında en iyi teklifi aldığı anlamına geliyordu - ancak Médoc'taki birkaç organik mülk çürüme sorununu kontrol edemedi ve hiçbir şeyi şişelemedi. Saint Estèphe, Ekim ayında yalnızca 25 mm yağmur aldığı için, bu nedenle Médoc'un geri kalanından üç kat daha az ve ayrıca Bordeaux'nun geri kalanından çok daha az olduğu için özel bir sözü hak ediyor. Kırmızı 2013'lerde en iyi başarılar için gidilecek yer burasıdır.
Çok daha etkileyiciydi, serin yaz boyunca çok fazla acı çekmeyen ve çoğu durumda lezzetli aromatiklere ve ağız sulandıran taze meyvelere sahip olan beyazlar. Kırmızı şarap muadilleri için bu tür baş ağrısına neden olan aynı nemli, sıcak sonbahar koşullarından zevk alan tatlı şaraplar da aynı derecede umut verici idi.
Ancak 2013'teki gerçek başarı öyküsü şarap yapımıyla ilgilidir - vintage ile son derece iyi çalışan, ayağını pedaldan indiren ve meyvenin canlılığının mümkün olan her yerde parlamasına izin veren birçok üretici vardı. Olgunlaşmamış meyveyi çok fazla meşe veya aşırı ekstraksiyonla örtmeye çalışan herkes acı çekti. En iyi şaraplar, ferahlatıcı bir içilebilirliğe, nispeten düşük alkol seviyelerine, yumuşak meyvelere ve bol miktarda ilgi alanına sahiptir, ancak genel olarak bu, erken ve orta vadede tadını çıkarmak için bir mahsuldür.
kara liste 4. sezon 16. bölüm
