- Ana dil
- Michel meyane
- Tarifler
Tatlı ekmekler en sevdiğim sakatattır. Çıtır dış yüzeyle birleştirilmiş yumuşak ve nemli doku, sadece cennet gibi. Mevsimlik kızartma sebzeleri ve ipeksi yumuşaklıkta badem püresi eşliğinde bu yemek kesinlikle damak tadınızı harekete geçirecek.
Çıtır tatlı ekmekler, kuşkonmaz ve badem püresiBue ve şaraplar eşleşecek
4 kişilik
Malzemeler:
- 800 gr çiğ dana bonfile
- 12 ince yeşil kuşkonmaz
- 1 demet çeri domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (+ fırında çörek)
Badem püresini hazırlamak içinBudır-dir:
viking 5. sezon 11. bölüm
- 100g Beyazlatılmış badem
- 200 ml süt
- 100 ml krema
Jus'u hazırlamak için:
- 500 ml dana eti suyu
- 200ml domates suyu
- 30 gr siyah zeytin
- Tuz ve biber
Yöntem:
- Fırını önceden 180 derece C'ye ısıtın
- Herhangi bir kirliliği gidermek için tatlı ekmekleri birkaç saat temiz soğuk suda bekletmek en iyisidir. Tuzlu suyla dolu büyük bir tencereyi, içine çiğ tatlı ekmeği eklemeden önce hafifçe kaynatın. Büyüklüğüne bağlı olarak, suyun asla kaynamadığından emin olarak 15 ila 20 dakika pişirin. Sakatatı sudan dikkatlice çıkarın ve hemen buz gibi soğuk suda yenileyin. Son olarak, herhangi bir siniri veya kıkırdağı kesin ve hafifçe vurarak kurulayın. Diğer tüm malzemeler hazırlanana kadar onları bir tarafta tutun.
- Yemeğe eşlik edecek basit ve hafif bir jus oluşturmak için. Et suyunu ve domates suyunu iki ayrı tencerede azaltın. Bir kez 2/3 oranında çırpın, ikiye bölünmüş zeytinleri ve baharatları tatlandırın.
- Beyazlatılmış bademleri orta boy bir tencerede her iki sıvıyla yeniden sulandırın ve yumuşatın. Hafifçe kaynatın ve 10 dakika pişirin. Hala sıcakken, bademleri ve sıvıyı doğrudan bir mutfak robotuna koyun ve tamamen pürüzsüz olana kadar karıştırın. İyi mevsim.
- Çeri domatesleri ve kuşkonmaz mızraklarını geniş bir karıştırma kabına koyun. Sebzeleri zeytinyağı, tuz ve karabiber ile dikkatlice baharatlayın. Sonra bir fırın tepsisine koyun ve 12 ila 15 dakika pişirin. Kuşkonmaz yumuşadığında ve domatesler büzüldüğünde fırından çıkarın.
- Bu arada, her bir tatlı ekmeği tuz ve karabiber ile tatlandırın ve birkaç yemek kaşığı zeytinyağında orta ila yüksek ısıda tavada kızartmadan önce hafifçe un serpin. O güzel çıtır kahverengi rengi elde etmek için onları tavada çok sık hareket ettirmekten kaçının. Bu, her iki tarafta sadece 3 ila 5 dakika sürmelidir.
- Tüm öğeleri birlikte zarif bir şekilde giydirin ve yiyin.
Çıtır tatlı ekmekler, kuşkonmaz ve badem püresi ile uyumlu şaraplarBudır-dir
Fransa'da bu hassas beyaz et geleneksel olarak gevrek beyaz bir şarapla eşleştirilir. Öyleyse geleneği koruyarak, neden% 100 denemiyorsunuz? Chardonnay itibaren Bordo . Cave de Lugny Les charmes, Mâcon Lugny 2014, tatlı ekmeklerin tüm zenginliğini dengelemek için canlandırıcı derecede net ve mükemmeldir.
Kırmızı şarabı gerçekten etli tercih edenler için hafif bir Pinot Noir -den Loire bölge. 2013 Reuilly Rouge, Denis Jamain'den Les Pierres Plates, frenk üzümü aromaları ve hafif toprak tonları ile patlıyor. Bu tarifte kavrulmuş sebzeleri gerçekten tamamlayan şey.
Son olarak, bu nefis sakatat yemeğine eşlik edecek çok özel bir beyaz şarap. 2012'yi temin ederim Ch-eteauneuf-du-pape , saf Roussane Domaine Raymond Usseglio'dan her kuruşa değer. Bu kuru ve yıllandırılmış fıçı beyaz şarap sadece bu yemeği süslüyor ve bir araya getiriyor.
Şaraplar
Cave de Lugny, Les Charmes, Mâcon Lugny 2014 : Tatlı ekmeklerin inceliği, tam aromalı bir şarap için yalvarıyor. Bu beyaz bordo, çekirdekli meyveler, bal aromaları, yoğun şeftali ve kayısı aromaları ile bol miktarda bulunur. Yemeğin tereyağlılığını kesmek harika bir şekilde canlandırıcıdır ve ince baharatlı bir bükülme onu güzel bir şekilde tamamlar. RRP: Waitrose Cellar'dan 11,49 £
Denis Jamain, Reuilly Rouge, Les Pierres Plates 2013 : Görkemli koyu kırmızı. Koyu kiraz ve yaban mersini aromaları, ilk önce yumuşak tatlı ekmeklerle güzel bir şekilde eşleşen narin bir baharat ile damağa çarpıyor. RRP: Berry Bros & Rudd'dan 14,95 £
Domaine Raymond Usseglio, saf Roussane, Ch-eteauneuf-du-Pape 2012 : Bu şarabın inanılmaz derecede karmaşık bir minereliği var. Tatlı şeftali ve hanımeli aromalarıyla, tadı güzelce dengeleyen bir miktar deniz tuzu var. Bu şarap gerçek bir ikramdır ve gerçekten tadına varılması gereken bir şaraptır. RRP: £ 39,95 Berry Bros & Rudd
chicago pd yanlış bir dönüş yaptı
