Clare Vadisi'ndeki Üzüm Bağı, Güney Avustralya
Avustralya şaraplarının düzenli ve ilgili tüketicilerinin muhtemelen fark edeceği gibi, şarap stillerindeki geniş bölgesel farklılıklar giderek daha fazla fark edilir hale geliyor Down Under. Eskiden sadece Avustralya Şiraz veya Avustralya Chardonnay veya daha temel Aussie beyazı veya kırmızıyken, bugün İngiltere perakende satış noktalarında - süpermarketlerde bile - şaraplar giderek artan bir şekilde bölgesel bir kimlikle satılıyor.
Bloody Marys için iyi votka
Autralian şarapları
Barossa, Hunter Valley Semillon veya Coonawarra Cabernet'ten Shiraz örnekleri bulmak zor değil. Bu özel üzüm çeşitleri, üç bölgeyle kolayca tanımlanır, tıpkı Clare ve Eden vadilerinin Avustralya'nın en iyi Riesling'lerinin çoğunu üretme konusunda ün kazanması ve Tazmanya'nın en karmaşık ve zarif Avustralya'yı yapmak için ideal alan olarak ortaya çıkması gibi. şaraplar ve Pinot Noir.
Bu, diğer bölgelerin bu çeşitlerin övgüye değer örneklerini üretemeyeceği anlamına gelmez. Özellikle, şu anda Avustralya'da en yaygın olarak ekilen tek üzüm olan Şiraz, kendine özgü ve tanınabilir bir bölgesel karaktere sahip olma eğiliminde olan çok sayıda farklı ama çekici biçime sahip olduğunu göstermiştir. Shaw & Smith'ten Michael Hill-Smith, Avustralya'nın bölgesel stil farklılıkları hakkında konuşurken Şiraz örneğini aldı. Barossa Shiraz'ı tipik olarak 'olgun, alkolik, zengin, yumuşak ve baharatlı (ama biberli değil)' 'olarak tanımladı, McLaren Vale'nin' Barossa'nın bitter çikolatasının 'Eden Vadisi'nin aksine sütlü çikolataya benzettiği çeşidi' daha ince ve daha zarif 'olarak tanımladı. Great Western'den Viktorya dönemi Şiraz, 'Rhône benzeri baharat' ve Hunter'ın tarzı 'onu sev ya da nefret et, korkak deri koltuk' olarak nitelendirdi. Çeşitlerle belirli bölgeler arasındaki bu ilişki, tüketicilerin hem bölgesel isimleri öğrenmelerine hem de bunlardan hangi şarap türlerini alabilecekleri konusunda fikir sahibi olmaya başlamalarına yardımcı oldu. Bu teori, tanımlanabilir bölgesel stillerin birkaç yıl içinde ortaya çıktığı yukarıdaki oldukça küçük ve tanımlanmış alanlarda oldukça iyi işliyor. Bununla birlikte, Batı Avustralya'da uygulanması çok daha zordur, bu bölge çok geniş ve çeşitli bir şarap üretim bölgesi olmasına rağmen, homojen bir kütle olarak görülme eğilimindedir.
Tarihsel olarak bunun birkaç nedeni vardır. Birincisi, günümüzde en iyi üreticilerin çoğunun bulunduğu Batı Avustralya'nın güney kesimindeki şarap üretimi, Avustralya açısından bile emekleme aşamasında. 1960'ların sonlarından önce, WA şarap endüstrisi Perth'in kuzeydoğusundaki Swan Vadisi'nde yoğunlaşmıştı. Oradaki iyi drene edilmiş alüvyal düzlük, sıcak ve kuru yazlarla birleşerek sofralık üzüm üretimi için ideal bir ortam sağlarken, başka pek çok şey için pek uygun değildir ve kesinlikle 'soğuk iklim' olarak tanımlanamaz. Bu, her ikisi de üzümlerinin çoğunu Perth'in en az 300 km güneyindeki bölgelerden temin eden en büyük üreticilerden ikisi olan Houghton ve Sandalford tarafından ustaca kanıtlanmıştır.
cersei lannister sevişme
WA üretimi de bir araya toplanma eğilimindedir, çünkü toplam Avustralya bağları açısından oldukça küçüktür. Güney Avustralya'daki 35.000 hektar ile karşılaştırıldığında, sadece 3.500 hektar (hektar) verimli üzüm var - başka bir 1.000 hektarlık henüz yayılmamış - ve 9.000 hektarlık bir alan yakında meyve verecek. Bu, WA'nın tamamına, Güney Avustralya'nın% 43'üne karşılık Avustralya'daki toplam bağın sadece yüzde beşini veriyor.
WA, Avustralya’nın şarap ihracatı çalışmalarında da ön saflarda yer almadı. Bu, ihraç edilen Avustralya şarabının toplam hacminin yalnızca yüzde birini denizaşırı ülkelere gönderiyor, ancak değer payına göre yüzde iki, bu şarabın neredeyse tamamının içinde olduğu premium fiyat aralığı hakkında bir fikir veriyor. Şimdiye kadar, WA şarabı çoğunlukla tarafından içildi. nispeten varlıklı yerliler.
James Halliday'e göre, yeni ekim alanlarının% 95'inin ihracata çevrilmesi gerekiyor, bu nedenle İngiltere ve ABD - Avustralya'nın yurtdışındaki en önemli iki pazarı - yakında mevcut WA şaraplarının sayısında büyük bir artış görmeyi bekleyebilir. Ne göreceğiz Stiller ve üzüm çeşitleri açısından, Pinot Noir'den kırmızılar arasında büyük konsantre Cabernets ve Shiraz'a, geniş bir aromatik beyaz seçkisine ve birkaç klas Chardonnay'e kadar her şeyi içeren gerçekten karışık bir çanta. Büyük Güney bölgesinde Riesling, hem sırasıyla 1974 ve 1986'da kurulan Plantagenet ve Howard Park gibi orta ölçekli üreticilerden hem de her biri 35.000 kasa şarabın üzerinde şarap üreten ve daha küçük butik işletmelerden bazı güzel örneklerle özel bir forte gibi görünmektedir. Gilberts (1980'de kuruldu), Castle Rock Estate (1983) ve Jingalla (1979) dahil olmak üzere aralarında yılda 10.000 dava toplamayanlar.
Avustralya şarap imalathaneleri
Porongurup alt bölgesinden 1998 Riesling'in çiçeksi, zengin yoğun damarda olduğu, gözle görülür şekilde ballanmış armonileriyle Jingalla, aynı zamanda çok çekici bir fıçı fermente edilmiş Verdelho yapıyor ve daha önce yüksek dereceli şarap üreticisi John Wade'in hizmetlerini güvence altına aldı. Howard Park'ta (ve ondan önce Goundrey ve Plantagenet) danışman olarak. Dolayısıyla, şu anda beyazları basit ama çekici kırmızılarından - Cabernet ve Shiraz'dan daha fazla etkiliyor olsa bile, kesinlikle izlenmesi gereken bir şaraphane. Castle Rock, kaliteli Riesling üreten bir başka Porongurup şaraphanesidir ve gençliğinde bolca zingy, limey meyvesi ile çekici bir şekilde içilebilirken, aynı zamanda şişe yaşından da gerçekten faydalanacaktır.
iyi doktor 2. sezon 11. bölüm
Daha batıda, Gilberts, Barker Dağı'na girmeden hemen önce, Perth'in 350 km güneyindeki uzun Albany Otoyolu'ndan geçtiğiniz ilk şarap imalathanelerinden biridir. Plantagenet'te sözleşmeli olarak üretilen 1999 Riesling, alkolde daha hafiftir, ancak yine canlı turunçgil asiditeli poşetlerle iyi dayanması muhtemel görünüyor. Mount Barker meyvesinden yapılan, yakın zamanda tadılmış mükemmel bir 1990 Goundrey Riesling ürünü, Büyük Güney'in bu kısmındaki eski şarapların Clare ve Eden vadilerinden en iyilere meydan okumak için uzunluk ve karmaşıklık geliştirebileceğinin altını çizdi.
Goundrey operasyonu, Plantagenet'ten sonra Mount Barker alt bölgesinde kurulan ikinci önemli şaraphane oldu. Başlangıçta bir aile şirketi 1978'de kuruldu, 1995'in sonlarında zengin Perth iş adamı Jack Bendat tarafından satın alındı ve şimdi, birkaç yıllık büyük yatırımın ardından, 200.000 kasa şaraba yaklaşıyor. Burada, Plantagenet ve Howard Park'ta olduğu gibi, kısmen Şiraz ve Cabernet'ten yapılan iyi kırmızılar, yüksek kaliteli Riesling'i tamamlıyor. Goundrey ve Howard Park - Danimarka kasabası yakınlarında son teknoloji ürünü yeni bir şaraphaneye sahip olan (Büyük Güney bölgesinin her yerinden meyve satın almasına rağmen), ikinci etiketlere sahip olacak kadar büyük iki şirkettir ve her ikisi de bir Altlarında Pinot Noir. Howard Park’ın şarap yapımcısı James Kellie,% 14,5 oranında alkol içeren baharatlı 1998 Madfish Bay Pinot’un yaptıkları en iyisi olduğuna inanıyor, ancak kıvamın henüz birinci sınıf Howard Park etiketi altında pazarlamak için orada olmadığını kabul ediyor. Bugüne kadar Cabernet, Riesling ve Chardonnay üzerinde yoğunlaştıklarını söylüyor.
Howard Park'ın versiyonu Leeuwin Estate’in referans noktası Chardonnay’den etkilenerek büyük stil değişikliklerine uğramıştır. Kellie, 'Daha iyi asit tutma özelliğine sahip, daha fazla greyfurtlu, narenciye damaklı, daha yağsız bir şarap arıyoruz' diyor. 'Chardonnay'ımız üç yıl sonra dağılıyordu, Leeuwin Malikanesi ise 10'dan sonra hala güçleniyor.' Goundrey'nin Fox River Pinot Noir'i çok daha hafif, ahududu meyveli bir stilde (Asda'da yakında 5,99 £ 'dan satışa sunulacak), ancak en iyi Pinot Büyük Güney bölgesinde, Güney Okyanusu'nun etkisine yakın, Albany'nin doğusundaki bölgenin en serin bölümünde üzüm bağları bulunan Bill Wignall'dan geldiğini gördüm. Wignall'ın yeni şarap üreticisi Ben Kagi, Yeni Zelanda'da geçirilen zamanı da iyi bir amaç için kullandı ve keskin bir Kivi tarzı Sauvignon yaptı - bölgeden tattığımız çeşitliliğin iki iyi örneğinden biri, diğeri ise daha yumuşak, bektaşi üzümü meyveli bir versiyon. Yanmah Sırtı daha batıda, Pemberton bölgesinde.
Pemberton ve Great Southern'da birkaç önemli şarap imalathanesi bulunmasına rağmen, WA'nın ünü, Margaret Nehri'nde bulunan ve kırmızının üzerine inşa edilmiş olan ve Barker Dağı'ndan neredeyse Perth'den olduğu kadar uzak olan en batı bölgesi olan Margaret Nehri'nde bulunan şarap ve prodüktörlere dayanmaktadır. , Cabernet ve Cabernet bazlı şaraplar. Vasse Felix, Cullens, Leeuwin Estate ve Cape Mentelle gibi isimler, Avustralyalı olmayanların en çok duydukları WA şarap imalathaneleridir. Margaret River'da düzenlenen tadımlarda, tutarlı bir şekilde yüksek kaliteli bir kategori olarak öne çıkan kırmızılar veya Chardonnay'lerden ziyade aromatik beyazlardı. şarap yapımının tipik olarak Barossa'da litre başına 80 sente mal olduğunu, ancak WA'da litre başına 2 AU $ olduğunu söyledi - bu şarapların fiyatları çoğunlukla 10 £ 'un altındadır. Cape Mentelle, Cullens, Capel Vale ve Voyager Estate gevrek, bektaşi üzümü meyveli Sauvignonlar ve Vasse Felix ve Voyager Estate'ten klas düz Semillon ve Xanadu'nun hoş Secession'dan mükemmel damak zengini Semillon-Sauvignon karışımları vardı. 1999, İngiltere'de 7 poundun altında satılan bir Semillon-Chardonnay karışımı.
Leeuwin Estate ve Capel Vale'den daha kaliteli Riesling'ler de vardı, ikincisi iki stil yapıyor, ilki esasen kolay bir içici, canlı limon meyveli ağızda temiz ve taze, ikincisi ise Whispering Hill'den (1998) Capel'in uzman birinci sınıf etiketi altında. ), daha fazla damak zenginliği ve burunda bir gazyağı kokusu ile. Ayrıca, şaraphanesi aslında Margaret Nehri'nin hemen kuzeyindeki Geographe bölgesinde Hint Okyanusu kıyısındaki sahil şeridinin yakınında bulunan Capel Vale'den oldukça iyi bir kremsi Verdelho vardı. Yılda 100.000'den fazla kasa üreten ve büyüyen en büyük Batı Avustralya şarap imalathanelerinden biri olan Capel Vale, Geographe, Porongurup, Pemberton ve hatta Mount Barker gibi daha az bilinen alanlar tüketiciler tarafından tanınırsa, bölgenin üstesinden gelmesi gereken sorunu göstermektedir. belirli bir stil veya çeşitlilik gücü için. Riesling'in çoğu Barker Dağı'ndaki üzüm bağlarından ve Şiraz ve Cabernet'inin çoğu Pemberton'dan gelmesine rağmen, etikete bakınca bunu bilemezsiniz. Daha sonra, Margaret River şarap imalathaneleri olarak adlandırılan birçok şarap imalathanesi de bölge dışından meyve tedarik ederek bölgesel farklılaşmada daha fazla soruna neden oluyor. Şu an için, üretici adı hala kalite için en iyi rehber ve tanımlanabilir bölgesel stiller hala biraz uzakta.
