Katkı Sağlayanlar: Samuel Zeller / Decanter
- Decanter'a Sor
- Öne Çıkanlar
Londra'dan Ivan Kelleher soruyor: Asil üzümlerin resmi bir listesi var mı? Bir üzümün asil statüsünü kazanmasını sağlayan nedir?
Julia Harding MW, ortak yazarı Şarap üzümleri , yanıtlar: Hayır, böyle bir liste yok ve bildiğim kadarıyla üzüm çeşitleri ile ilgili olarak 'asil' kelimesinin resmi bir tanımı yok.
Çeşitlerin ve eşanlamlıların bir listesi OIV tarafından tutulur ve İnternet sitesi , 'Standartlar ve teknik belgeler' bölümünde - yine de yazarken Şarap üzümleri Son zamanlarda yapılan bazı DNA analizlerinin ışığında bunun her zaman% 100 doğru olmadığını gördük.
20. yüzyılın başında, Alsas'ta yetişen üzüm çeşitleri 'asil' ve 'diğer' olmak üzere ikiye ayrıldı, ancak artık durum böyle değil.
Bazı insanlar bazı çeşitlerin diğerlerinden daha 'asil' olduğunu öne sürmek isteyebilir (Cabernet Sauvignon v Carignan veya Riesling v Trebbiano Toscano gibi), belki onlardan yapılan şarapların her yönden daha üstün olduğuna inanarak, ancak bugün giderek daha az Bilinen yerli çeşitler geri kazanılıyor ve olumlu bir şekilde yeniden değerlendiriliyor, bu yüzden terimin şimdiye kadar olduğundan daha az alakalı veya yararlı olduğunu düşünüyorum.
Bu soru ilk olarak Eylül 2019 sayısında ortaya çıktı. Sürahi dergi.
