Savagnin üzümlerinin şarap dünyasında zengin bir tarihi vardır. Kredi: Delderfield Laurence / SCOPE-IMAGE / Alamy
- Decanter'a Sor
- Öne Çıkanlar
Küçük tüylü, kalın derili Savagnin, Fransa'da en az 900 yıldır yetiştirilmektedir. Haziran 2019'da yayınlanan araştırmaya göre Orléans'tan elde edilen bir ortaçağ üzüm çekirdeği ile genetik bir eşleşme buldu.
Traminer olarak da bilinir. İsviçre'de 'Heida' ancak üzümün doğum yeri ile ilgili tartışmalar sürüyor.
Savagnin, bugün en çok Doğu Fransa'da Jura'nın imza üzümü olarak bilinir.
Geç olgunlaştırıcıdır ancak yine de asitliği iyi kuru beyaz şaraplar üretebilir. Jura'da tipik olarak narenciye ve çiçeksi bir karaktere sahiptir, ancak James Lawther MW'a göre daha egzotik tropikal tatlar da yapabilir. Kim Jura için profil oluşturdu Sürahi geçen yıl dergi .
Sarı şarap
Savagnin'in en az altı yıl üç ay meşe fıçılarda yıllandırılan 'vin jaune' şarapları Jura'daki uzmanlığı söz konusu olduğunda tamamen farklı bir profil mümkündür.
Kelimenin tam anlamıyla 'sarı şaraplar' olarak çevrilen vins jaunes, çiçek benzeri bir maya örtüsü altında yaşlandırılır ve ortaya çıkan zengin şaraplar, cevizli, Sherry benzeri karakterlerinin yanı sıra yoğunlukları ve yaşlanma potansiyelleriyle bilinir.
Jura's Château-Chalon unvanı Savagnin'den özel olarak 'vin jaune' üretmektedir.
Lawther, geçen yıl 'Modern' Jura'dan çok uzak, ancak yine de yeri olan, özellikle de Comté peyniri gibi yerel yemeklerle birlikte servis edildiğinde kendine özgü bir tarz, 'diye yazmıştı.
Bu kombinasyonu kendiniz için Jura’nın Şubat festivalinde deneyebilirsiniz. Vin Jaune Atılımı , Andrew Jefford tarafından Fransız şarabının Glastonbury'si olarak tanımlanmıştır. .
Bazı üreticiler 'vin jaune' ilkesini alıp değiştirdi. Lawther, 'Bu günlerdeki eğilim, geleneksel Savagnin'i bir veya iki yıl boyunca doldurmadan, bazı oksidatif notalara izin vererek ancak meyve karakterini koruyarak yaşlandırmaktır' diye yazdı.
Bugün Jura bağlarının yaklaşık% 45'ini oluşturan Chardonnay ile harmanlanmış Jura Savagnin'i de görebilirsiniz. Jura şarap konseyine göre Savagnin, bölgedeki üzüm bağlarının yaklaşık% 15'ini veya 300 hektarını oluşturuyor.
Üzüm ayrıca Crémant de Jura köpüklü şaraplarında destekleyici bir rol oynamaktadır, çünkü diğerlerinin kullanımına izin verilen beş üzümden biri Chardonnay, Pinot Noir, Poulsard ve Trousseau'dur.
Tarih
Savagnin'in bir dizi başka çeşitle atalarından kalma bağlantıları vardır.
Jancis Robinson MW, Julia Harding MW ve Dr José Vouillamoz tarafından modern şarap sahnesinin çeşitli 'kurucu' üzüm çeşitlerinden biri olarak adlandırılma prestijine sahipti. , dünya lideri bir üzüm genetikçisi, 2012 kitaplarında 'Şarap üzümleri ' .
Örneğin, Sylvaner, Savagnin Blanc ve daha az bilinen Österreich Weiss arasındaki doğal bir haçtır. Ve Gewürztraminer'in Savagnin / Traminer'in bir mutasyonu olduğuna inanılıyor.
21. yüzyılın başlarında, Savagnin'in, birçok kişinin sandığından daha fazla sayıda Avrupa merkezini aştığı ortaya çıktı.
2009'da DNA testleri, tahmini 150 hektarlık alanın çoğunun Avustralya'da 'Albariño' dikildi aslında Savagnin Blanc'dı.
