Jura'daki 2010 ve 2011 şaraplarını kaçırmayın. Kredi bilgileri: CIVJ
- Öne Çıkanlar
Andrew Jefford, 2010 Vins Jaunes ve daha fazlasını tadıyor ...
İçinde geçen haftanın 'Jefford on Monday' , Jura'da bu yılki Percée de Vin Jaune'den önce düzenlenen ve yalnızca yerel halkın katılımıyla son 'Vin de Voile' Sempozyumunu anlattım. Sarı şarap şeri üreticileri Equipo Navazos ve Williams & Humbert'in yanı sıra Tokaji yapımcısı Samuel Tinon'un da yetiştiricileri. Bu hafta şaraplara bir göz atalım.
Sarı Şarap Tadımı
Altı yıllık yaşlanma, Vin Jaune'un pazara ulaşan en son şaraplarının 2010 ve 2011 olduğu anlamına gelir. Vin Jaune hayranıysanız, bunların kaymasına izin vermeyin: 2010 küçük ama yüksek kaliteli bir vintage iken, 2011 İyi ve çok iyi şarapların bol bir mahsulü. Sonraki şaraplar, hem miktar hem de kalite açısından üreticiler için genellikle çok daha zor teklifler oldu ve bu aranan ancak zorunlu olarak nadir bulunan şarap stili için fiyatlar kesinlikle yükselecek.
Bu arada, genç Vin Jaune'u satın almak, bir zamanlar olduğundan çok daha az riskli bir prosedür: Bu şarapların kontrolleri, kontrolleri, denetimi ve anlaşılması son yirmi yılda büyük ölçüde gelişti ve sonuç olarak çok daha tutarlı oldular. Uzmanlar bu şarapları daha fazla yaşlandırmayı severler ve üreticilerin kendileri otuz yıl sonra sık sık `` içkiye '' verirler, ancak buna ikna olmadım: Sempozyumda gösterilen eski şaraplar aynı şekilde başarılı değildi ve benim kendi tercihim, hariç gerçekten göze çarpan genç şaraplar söz konusu olduğunda, satın alındıktan sonraki beş yıl içinde içilecek.
Üreticiler, ismine bakılmaksızın alfabetik sıraya göre listelenir ve şaraplar gözle görülür şekilde tadılır. Stéphane Tissot'un şarapları daha pahalı olsa da, çoğu şarap, piyasaya sürüldüğünde 25 € ila 35 € arasında bir yerel perakende satış fiyatı taşıyor.
Ch d´Arlay, Côtes du Jura Vin Jaune 2010
Eskiden Moët vizyon sahibi ve Fransız Direniş kahramanı Robert-Jean de Vogüé'ye ait bir mülkten gelen bu güzel etiketli şarap, emsallerinden daha tatlı, daha kremsi bir koku ve hanımeli cazibesi dokunuşuyla orta altın rengindedir. Yine de yanılmayın: damakta gevşek bir ok var: saf, uzun ve keskin, akranlarının çoğundan daha elemental Savagnin karakterine sahip, damağın sonuna doğru umami ve fındıklara doğru hareket ediyor. Şimdiki sahibi Comte Alain de Laguiche, 'droiteur et pureté' den bahsediyor: doğru bir tanım. 91 (% 14)
Domaine Badoz, Côtes du Jura Sarı Şarap 2010
Tam altın, ezilmiş narenciye kabuğu rendesi ve beyaz biber kokusuna ek olarak biraz sıcak. Damakta da ince ve lezzetlidir, ancak şarabın yankılanan asit mimarisinden büyük bir saflık, dürtü ve canlılıkla. 90 (% 14.5)
Dom Baud Nesil 9, Côtes du Jura Vin Jaune 2010
Tam altın renkli, kremsi, limon kokulu, sert aldehit notalarının genellikle daha belirgin olduğu. Bu Vin Jaune'da tipik bir Côtes du Jura asidik sinirlilik var ve neredeyse tuzlu bir kenar da ekmeği ve deniz yosunu hatırlayabilirsiniz. Damakta beklenmedik bir sıcaklık ve zenginlik ve bazı kayısı meyve notaları ile sonlanır. Konsantre ve karmaşık. 92 (% 14.5)
Çad düello ve kristen alderson
Fruitière Vinicole d´Arbois, Château Béthanie, Arbois Vin Jaune 2010
Sarmaşıkların altında 270 hektar ile bu Jura'nın en büyük üreticisidir ve 2010 Vin Jaune ince bir çabadır: orta altın renkli, taze, sert meyve notaları yumuşak, beyaz, yeni sezon fındığının kremalılığıyla zenginlik katar. Damakta gerçek bir Arbois: geniş, canlı, zengin ve ağız dolgusu, Côtes du Jura Vins Jaunes'dan daha az aşikar asit çarpması ile. Rezonant meyve bahçesi, kurutulmuş mantar ve iştah açıcı umami notalarıyla da nitelendirilir. Genliğine rağmen ağzı taze bırakır ve daha fazlasını arzular. 93 (% 15)
Fruitière Vinicole de Voiteur, Château-Chalon Vin Jaune 2010
Jura, Fransa'daki en eski kooperatif geleneklerinden birine sahiptir ve bölgesel standartlar hayranlık uyandıracak kadar yüksektir Château-Chalon'un eteklerinde yer alan Voiteur kooperatifi, bu nadir şarabın en büyük tek üreticisidir ve unvanın dörtte birini güçlendirir. 55 hektarlık bağ. Şarap, kremsi tatlılık ve bitki özsuyunu birleştiren yumuşak, hafif kokularla şu anda nispeten soluk. Damakta rafine, saf ve zariftir, çok yuvarlatılmış limon meyvesi, taş gibi saflık ve bitiminde biraz daha fazla şişe yaşının kesinlikle artıracağı bir gıdık, grenli karmaşıklık ile. Güvenle satın almak için bir klasik. 93 (% 14.5)
Dom Henri Maire, Château-Chalon Vin Jaune 2010
Henri Maire, Şubat 2015'te Boisset grubunun mülkiyetine geçti, ancak bu şaraba ilişkin kredinin çoğu, 2010 yılında şirketi devralan Verdoso Industries ekibine gitmelidir. t Geçmişte her zaman doğrudur: Bol altın renkli, bol gevrek, mayalı, mantarlı aromatik entrikalı. Bu durumda damak, burnun cömertlik ve coşkuyla vaat ettiği şeyi yerine getirir: Temiz, uzun, keskin ve tükürük uyandıran bir bitişe sahip büyük, ağız dolusu bir ağız doludur. 91 (% 14.5)
Rol, Arbois Vin Jaune 2010
Elma, limon, ayva ve orman mantarı kokuları ile parlak orta altın rengi. Kremsi bir alt kısım var ve şarap çok temiz ve lekesiz. Damakta, pek çok Arbois akranından daha fazla asit dürtüsü ve itme ile yoğun ve canlıdır. Bu ısrarla gergin, sıkı, elma-limon meyvesi, depoda bolca yaşlanma potansiyeline sahip iki veya üç yıllık bir beklemeden sonra bunun daha iyi olacağını gösteriyor. 93 (% 14.5)
André ve Mireille Tissot, Chateau Chalon Sarı Şarap 2010
Stéphane Tissot'u nasıl tanımlarsınız? Belki de 'insan havai fişekleri' enerji, tatlılık, pozitiflik ve yaratıcılıkla köpürmeye ve hışırdamaya en çok yaklaşıyor ve o ve eşi Bénédicte, görevi babasından devraldığından bu yana geçen 25 yıl içinde, bunu Fransa'daki en iyi Fransız alanlarından birine dönüştürdüler. herhangi bir bölge, aynı zamanda Jura'nın en büyüklerinden biri, üç farklı Arbois Vin Jaune küveti ve bir Château-Chalon da dahil olmak üzere 28 farklı küvetlerden oluşan muazzam bir yelpaze sunuyor. Tissot için, iki unvan arasındaki fark, Château-Chalon'un 'daha incelikli, daha narin meyveli ve daha narenciye karakterli' olmasıdır. Bu, bu muhteşem örnek için kesinlikle doğrudur, 2018'in başlarında hala nispeten soluk bir altın. Ortaya çıkması için biraz zaman verirseniz, burada muazzam bir aromatik karmaşıklık var: yosun, odun kekiği, nane ve limon mineçiçeği, yastıklama abartısız ama destekleyici yaz veya ışık turunçgiller - henüz değil, çok fazla fındık veya mantar karmaşıklığı. Damakta, şarap neredeyse bir Riesling'in asidik enerjisine ve hamlesine sahiptir, ancak bu asidik kuvvetten sızan imalar oldukça farklıdır - ezilmiş taş, yeşil erik kabukları ve hindiba, meşe palamudu veya karahindiba özü acılığına sahip yeşil elma. Ağızda yankılanan, enerjik ve neredeyse yakıcıdır, ancak yine de biraz umami sıcaklığı vardır ve zaman verildiğinde (bu şarabın ihtiyacı olduğu) ışıldayan bir biçimliliğin ortaya çıktığını göreceksiniz. Muhteşem Vin Jaune. 97 (% 15)
Jacques Tissot, Arbois Vin Jaune 2010
Orta altın renginde, sıcak, rahatlatıcı, besleyici, yuvarlak burunlu, harika aromatik karmaşıklık olmadan temiz ve tatlı bir şekilde ifade ediliyor. Damakta olgun, yuvarlak ve keskin, sıcak, topraksı, tuzlu, et suyu aromaları, bastırılmış meyve bahçesine derinlik ve incelik katıyor. 92 (% 14.5)
gh spoiler maxie ve nathan
Jean-Louis Tissot, Arbois Vin Jaune 2010
Arbois stili, Château-Chalon'un nüansına, inceliğine, damarlılığına ve inceliğine kıyasla güçlü ve coşkulu olma eğilimindedir. Valérie ve Jean-Christophe Tissot'un bu orta ila tam altın örneği, orman mantarını ve kaynayan hisse senedi notlarını zil ve şarkı asiditesiyle birleştiren yumuşak, zengin, saran aromatik ormanlık tatlılık profiline ve canlı, derin bir damak tadına sahiptir. Yapısının neredeyse tanenik bir boyutu var: Bacakları kesinlikle on yıl veya daha uzun süredir olan büyük Arbois. 94 (% 14.5)
Philippe Vandelle, L’Etoile Vin Jaune 2010
Harmanlanmış tahıl, kuru saman ve biraz şeftali suyu kokulu soluk altın rengi. Limon, ekmek ve kurutulmuş mantarlar, bu dengeli, kararlı ve sağlam bir şekilde yapılandırılmış Vin Jaune'da damak atıflarını sağlar. Parlak, geniş, tatmin edici bir yüzey var. 92 (% 14.5)
Kuzenlerin Tadına Bakmak
Geçen hafta önerdiğim gibi, Fino ve Manzanilla'nın şehvetli deneyimi (çoklu vintage solera sistemlerinde düşük asitli Palomino'dan üretildi), Vin Jaune ve diğerlerinden çok farklı. yelken tek bir bağ bozumundan üretilen yüksek asitli Savagnin'den üretilen yaşlanmış şaraplar.
İspanya'dan iki şarap bizi geçerli bir karşılaştırmaya biraz daha yaklaştırdı. İlki Equipo Navazos'tan, Palomino meyve kalitesini (ve biraz yumuşak asitliği) görebileceğiniz Sanlúcar'daki iki eski üzüm bağından% 12'lik bir şarap olan Bota de Florpower'ın yanı sıra çiçek (mevcut sürüm 2015'ten Bota 77 MMXV'dir). Bu arada Williams & Humbert, 'Crianza Tipo Biologica' olarak gerçek tek-eski (añada) şarap sunuyor - Equipo Navazos’un La Bota de Fino 68 ve Samuel Tinon’un 2007 Tokaji Szamorodni Száraz’ının incelemesinin yanı sıra aşağıdaki 2010’un incelemesine bakın.
Navazos, La Bota de Fino 68, Macharnudo Alto'yu donatın
Solera eskitilmiş bu karışım, tüm yeni şaraplarını ünlü şaraplardan alıyor. albariza Macharnudo Alto'nun üzüm bağları. çiçek şarabın şişelendiği solera aşamasının kendisi neredeyse tükenmiştir - ancak bu, daha zengin olan birinci ve ikinci criadera'lardan alınmıştır. çiçek soleranın kendisi gibi. Öğütülmüş tahıl, deniz yosunu, anis ve yeşil çay kokuları ile kremsi, neredeyse çiğnenecek renkte soluk açkılı altın rengi. çiçek etkileyici genişlik ve derinlikteki tatlar. 93 (% 15)
Williams Vintages Collection, Fino En Rama, Biyolojik Tip Yaşlanma 2010
Bu hafifçe güçlendirilmiş şarap, albariza Añina ve Carrascal'ın üzüm bağları, hafif hafif kokulara sahip yarı saydam kalay-altındır, ancak hafif bir meyve sıcaklığı da vardır. Düşük asitli (4 g / l), dolgun ve yuvarlak olan bu meyve aroması damakta kaybolur, ancak parlak ve canlı, çiğnenebilir, keskin-keskin çiçek daha çok yaklaştığını hissettiğin karakter çiçek bu şarapta, çoğunda olduğundan sarı şaraplar . 92 (% 15)
Samuel Tinon, Tokaji Szamarodni Kuru 2007
% 10 Hárslevel 10 ile% 90 Furmint'ten yapılan, sağlıklı, buruşmuş ve şişelenmiş üzümler kullanılarak bir anda toplanarak kuruyana kadar fermente edilmiş, zenginleştirilmemiş bir şarap. Şarap, kuru yaprakların, verniklerin ve eski kitaplık raflarının kokusu ile hafif, yarı saydam bir renktedir - diğer bir deyişle, oksidatif elementler, yelken . Damakta, şarap keskin, parlak, hafif, açık ve çok temiz, Vin Jaune'nin (burada 5,1 g / l) arayan asitliği ve tozlu-kayısı meyvesi karmaşıklığı ile. 89 (% 13.8).
-
Decanter.com'da daha fazla Andrew Jefford sütunu
