Freisa üzümleri Kredi: Prisma, Dukas Presseagentur GmbH / Alamy Hazır Fotoğraf
- Decanter'a Sor
- Öne Çıkanlar
Freisa, dünyanın en büyük çeşitlerinden biri olan Nebbiolo'nun vahşi ve daha kırsal akrabasıdır.
İtalya'nın kuzeybatı bölgesi Piedmont'ta, özellikle Chieri, Monferrato ve Langhe civarında bulunan eski bir tür olan Freisa, Nebbiolo Rosé dışında Nebbiolo'ya en yakın akrabadır.
vanderpump kuralları sezon 5 spoiler
Genetik çalışmalar ( Schneider, Boccacci, Torello ve diğerleri, 2004 ) Freisa ve Nebbiolo'nun ebeveyn-çocuk ilişkisini paylaştığını ve İtalya’nın yazarı Ian D’Agata’ya göre Yerli Şarap Üzüm Terörleri , Freisa daha çok Nebbiolo’nun ebeveynidir.
Bu, şaraplarının açık yakut renginden, şarabın yaşlanma kabiliyetine katkıda bulunan yüksek tanenlere ve asitliğe kadar benzerliklerini açıklayacaktır.
D’Agata, 'Freisa'ya 10-12 yıl verin ve bu Nebbiolo'dan neredeyse ayırt edilemez' diyor.
Nebbiolo gibi, harika bir yapıya sahip büyüleyici bir parfümlü şarap üretme yeteneğine sahiptir ve neredeyse her zaman bir çeşit şaraptır.
İtalyan şarap uzmanı, yazar ve şarap garsonu Kirk Peterson, 'En iyi durumda, Freisa, Nebbiolo merkezli kuzenleri Barolo veya Barbaresco'dan daha az kendini büyüten bir tarzda yapılmıştır ve cazibesinin anahtarı bu canlılıktır' diyor.
Tarih
Freisa ilk kez 1500'lerin başında Pancalieri komününde gümrük tarifeleri Fresearum adı verilen pahalı ve kaliteli bir şarabı ortaya çıkardığında belgelendi.
19. yüzyıla kadar, Freisa bugün olduğundan daha popüler ve değerliydi ve Asti ve Alessandria'daki asmalara ayrılan tüm arazinin yarısını işgal etti.
amerikan korku hikayesi otel 2. bölüm özeti
D’Agata'ya göre asil mülkler - özellikle Savoy Evi'nin Kraliyet Bağı - her zaman Torino kasabasını çevreleyen üzüm bağlarıyla ilişkilendirildiği için büyük olasılıkla Freisa'yı yetiştiriyordu. Ernest Hemingway, Farewell to Arms'da Freisa'ya olan merakını 'berrak, kırmızı, tanik ve hoş' bir şaraba işaret ederek ifade etti.
Freisa, Piedmont'taki neredeyse tüm kırmızı karışımlarda yaygındı. Genellikle tatlı ve köpüklü yapılan çiftçiler, rustikliği, dayanıklılığı ve canlılığı nedeniyle Freisa'yı tercih ettiler.
Ancak bu nitelikleri nedeniyle, üzümler marjinal alanlara ekildi ve sonunda daha popüler üzümler olan Barbera, Dolcetto ve Nebbiolo tarafından gölgede bırakılmanın yanı sıra eleştirinin hedefi haline geldi.
Kasıtlı bir hareketle, tarihi Kraliyet Üzüm Bağı kısa süre önce Balbiano şaraphanesi İtalyan Kültür Mirası Bakanlığı ve Piedmont ve Torino hükümetleri ile birlikte üzümün ekilmesi ve sonunda Vigna della Regina Freisa di Chieri'nin serbest bırakılmasıyla Freisa'yı 'kurtarmak' için işbirliği yaptığında restore edildi. DOC, 2009.
Şarap
Şarap aynı adı taşıyan iki DOC'ye sahiptir - Freisa d’Asti ve Freisa di Chieri - ve diğerlerinin yanı sıra Piemonte, Langhe ve Monferrato DOC'lerinde de mevcuttur.
Freisa d’Asti DOC, 1972 yılında kurulmuştur. Rosso, Superiore ve Spumante şarapları yüzde 100 Freisa'dan yapılmıştır. Superiore, minimum bir yıllık yaşlanma ile minimum yüzde 11,5 ABV'ye sahiptir.
Freisa di Chieri DOC, 1973 yılında kurulmuştur. Rosso, Superior ve Spumante, en az yüzde 90 Freisa gerektirir. Superiore için yaşlandırma, namluda altı ay dahil olmak üzere en az bir yıl gerektirir. Tüm Freisa'nın yetiştirdiği bağ alanı 1.000 hektarın biraz üzerindedir.
Üzüm çeşidi, adını çilek anlamına gelen Latince freisa kelimesinden alır.
Adını esasen üzümden alan şarap, akılda kalıcı bir şekilde karmaşık ve canlı olan aromalar ve tatlar sergiler, sık sık, tatlıdan ekşiye kadar çekici bir acı kenarı olan, sık sık agregalı meyvenin özelliklerini anımsatır.
Tatlıdan kuruya ve hala frizzante ve köpükcüye kadar bir dizi stilde üretilen şarap garsonları, meyve aromaları, baharat ve toprak, gevrek tazeliği ve ekşi kırmızı kiraz aromalarının derin girdabıyla çekiliyor.
Freisa, ağız sulandıran asitlik sergiler ve katı bir şekilde taniktir, her ikisi de yaşlanmasına katkıda bulunur. Profili modern damak zevkine mükemmel bir şekilde uyan ve çeşitli yemeklerle iyi bir uyum sağlayan şarap tarzıdır.
şarap ne kadar süre açık kalabilir
Peterson, 'Nebbiolo'ya yakın bir akraba olarak, kendi yöresiyle ilişkilendirilen klasik yemekler, kavrulmuş kısa kaburgalar ve zengin, et dolu agnolotti del plin ve benzerleriyle Freisa çok yerinde.' Diyor.
'Ancak Freisa’nın yapısal ve lezzet profili, ona, chana masaladan gevrek aromatik Pekin tarzı ördeğe kadar çok çeşitli yemeklerin egzotik baharatıyla son derece iyi bir şekilde eşleşerek, dünya sahnesinde kendisine yer kazandıran çok yönlülük sağlıyor.'
Vietti, Terre dei Santi, Cascina Gilli, G.D. Vajra, La Borgarella, Giacomo Fenocchio ve Giuseppe Mascarello.
Vajra, Piyemonte lehçesinde 'Kim o?' Anlamına gelen 'Kyè' adlı Langhe DOC Freisa'yı üretir - az bilinen Freisa'ya şakacı bir selam.
