Agricola Masi Kredisinde Appassimento üzümleri:
- Decanter'a Sor
- Öne Çıkanlar
Ripasso ve appassimento terimleri karıştı mı?
İnceleme ve kurutma - Decanter'a sor
Olivia Bolton, Newcastle, soruyor : Ripasso ve appassimento arasındaki fark nedir?
Michael Garner yanıtlıyor : Her iki terim de şu tepelerde yaygındır: Valpolicella Verona'nın kuzeyinde, ripasso'nun çok daha özel bir anlamı var.
Kelime, şarap yapım tekniğine atıfta bulunur ve burada genç bir Valpolicella, okumak Recioto veya Amarone'nin ilk rafa kaldırılmasının ardından.
Tekniğin kökleri feodal, mezzadria sistemindedir (paylaşımcılık veya metaj), hiçbir değerden hiçbir şey atılmadığında.
wags miami 2. sezon 1. bölüm
Böylece genç Valpolicella, şeker bakımından zengin olan bu tortular üzerinde yeniden çalışarak desteklenebilirdi.
Ripasso artık bu şekilde yapılan bir şarap kategorisini tanımlamak için kullanılıyor ve kendi resmi adı var.
Appassimento, şarap yapmak için üzümlerin kurutulması sürecini ifade eder - Valpolicella'da başka herhangi bir yerden çok daha geniş bir ölçekte gerçekleştirilir.
Üzüm, Amarone veya bölgenin orijinal tatlı şarabı Recioto della Valpolicella haline getirilmeden önce en az birkaç ay ve çoğu kez altı aya kadar kurutulur.
Bu iki şarap, bu nedenle, tekil tarzları için appassimento sürecine bağlıdır.
şarabı bir sürahide ne kadar süre saklayabilirsin
Kısaca, ripasso, appassimento süreci ile yapılan bir şarabın lees'inden bahsediyor.
Michael Garner, İtalya şaraplarında uzmanlaşmış bir yazar ve şarap tüccarıdır.
