Mouton Rothschild varil odası. Kredi bilgileri: Decanter
- Decanter'a Sor
- Dergi: Ekim 2018 Sayısı
Hiçbir şey sonsuza dek sürmez, öyleyse bir şarap üreticisi mahzeni yenilemeye karar verdiğinde eski şarap fıçıları nereye gider? Şarap Ustası Sally Easton açıklıyor ...
Malcolm Elliott e-postayla soruyor :
Yapımcılar, faydalı ömürlerinin sonuna geldiklerinde eski fıçılarla ne yaparlar?
Vines and Vinification kitabının yazarı Sally Easton MW, Decanter için yanıtlar :
Neyin 'yararlı' olduğu, üreticiye göre değişir. Yeni fıçılar iki önemli şey yapar: tat vermek ve oksijen vermek. Lezzet yaklaşık üç yıl sonra tükeniyor, bu nedenle her yıl% 100 yeni meşe isteyen bir yapımcı için 'eski' fıçılarda hala birkaç yıllık tada sahip olacak.
Bunları satın almak başka bir üretici için iyi bir değer olabilir. Örneğin, Minervois'teki Domaine de l'Ostal-Cazes, Bordo sınıflandırılmış büyüme Chateau Lynch-Bages (aynı zamanda Cazes ailesine aittir).
Varillerin oksijenasyon etkisi anahtar parametre ise, yaş daha az önemli hale gelir - bu durumda 'faydalı' onlarca yıl içinde ölçülebilir.
Meşe ayrıca içerdiği sıvının bir kısmını da emer, bu nedenle ikinci kullanımlar, daha önce Port, Sherry veya Madeira'yı depolamak için kullanılan fıçılarda bitmiş viskiler (son aylarını olgunlaştıran) gibi diğer içeceklerde de geçiş faydalarını içerebilir. Böylece viski, daha önce fıçıyı dolduran güçlendirilmiş şarabın nüanslarını emer.
Daha yakın zamanlarda, eski Bourbon fıçılarında birkaç ay eskitilmiş bir ABD şarabı gördük.
Son bir yaratıcı yeniden kullanım veya mevcut jargonda yukarı döngü için sandalyeler ve yan sehpalar gibi küçük mobilya parçaları yapılabilir. Uzun zamandır pub bahçesi çiçek saksıları gitti.
Bu soru ilk olarak Decanter dergisinin Ekim 2018 sayısında ortaya çıktı. Çevrimiçi olarak bulunan daha fazla Decanter dergisi makalesine bakın .
Şunlar da hoşunuza gidebilir :
