Salina adasındaki Capofaro Locanda'daki havuz Kredi: Matteo Carassale
- Öne Çıkanlar
- Dergi: Mayıs 2020 Sayısı
Seyahat etmeyi seven İtalyan şarabı sevenler, şüphesiz Toskana'yı ve umarım Piedmont'u şarap sitelerinde kalacak harika yerler ararken ziyaret etmiş olacaklardır. İtalya’nın güneyindeki Roma’nın aşağısındaki fantastik bölgeleri çok daha azı keşfetmiştir. Bu güney bölgeleri konusunda tutkuluyum. Bana göre, İtalyan kültürünün en özlü Akdeniz yönlerini ifade ediyorlar - sadece güneşleri ve denizleri için değil, aynı zamanda Yunanlılar ve Bizanslılardan Araplara binlerce yıllık işgalin orada bıraktığı zengin kültür katmanları için de. ve Bourbonlar.
Her biri şarap bağlantısı olan, ziyaret etmek için harika yerlerden birini seçin ve İtalyan meridionunun yemekleri, şarabı ve misafirperverliği ile baştan çıkacaksınız.
Sergio Mottura, La Tana dell’Istrice
Civitella d'Agliano, Lazio
Sergio Mottura’nın şarap imalathanesi, Roma’nın güneyindeki Civitella d’Agliano’da, orta İtalya’nın çoğunu karakterize eden güzel post-volkanik arazide yaklaşık 90 dakikalık sürüş mesafesindedir. Mülkün merkezi, ortaçağ köyünün kalbinde, diğerlerinin yanı sıra beyaz Grechetto ve kırmızı Montepulciano d’Abruzzo çeşitlerinin bulunduğu organik üzüm bağlarına kısa bir mesafede, yakışıklı bir villada yer almaktadır.
La Tana dell'Istrice ('kirpinin ini') adlı ailenin geniş villası, tarihi kökenlerini gözden kaçırmadan konuklar için 11 odaya dönüştürülmüştür. Güzel yemek odası ve iyi donanımlı mutfaklar randevu ile öğle ve akşam yemekleri sunmaktadır. Çocuklar da kabul edilir ve üzüm bağlarının ortasında yer alan büyük yüzme havuzunu karşı konulmaz bulacaktır. Şarap tadımı ve aşçılık derslerinden günübirlik gezilere kadar birçok isteğe bağlı aktivite ve ayrıca mevsiminde üzüm ve zeytin hasadını deneyimleme şansı var. Hepsinden iyisi, Mottura ailesinin yakınlığıdır: Sergio ve oğulları zarif ev sahipleri ve bu dilim tatlı Hayat hayata.
Feudi di San Gregorio
Sorbo Serpico, Campania
Feudi di San Gregorio şaraphanesi, Campanian hinterlandının kırsal tepelerinde uzun zamandır şık bir modernite işareti olmuştur. Napoli'den doğuya doğru arabayla bir saatten az bir sürede, İtalyan yarımadasının 'omurgası' olan Apeninler'in üst kesimlerine doğru tırmanmaya başladığında manzara değişir. Sorbo Serpico'nun yukarısında, Avellino'dan birkaç kilometre uzaklıkta, tepelerin ve asmaların muhteşem manzarasına sahip olan şaraphanenin merkezi binaları, 2001 yılında Japon mimar Hikaru Mori tarafından tasarlandı. Bir bölgeye sade, zarif bir estetik getirdi. en iyi rustikliği ile bilinir. Merhum Massimo Vignelli'nin grafik tasarımı, onun minimalist direktifini tamamladı ve Feudi'ye kusursuz bir görünüm kazandırdı.
Ziyaretçiler mahzenleri ve üzüm bağlarını gezebilir, modern sanat enstalasyonlarını görebilir, şaraphanenin şu anda uyguladığı düşük etkili yaklaşımı öğrenebilir ve ödüllü panoramik restoran Marennà'da yemek yiyebilir. Burada yemekler, üç klasik yerel DOCG'den - Fiano di Avellino, Greco di Tufo ve Taurasi'den - ve ayrıca yerli üzümlerden köpüklü Dubl şarapları gibi daha yeni projelerden Campanian malzemeleri, Napoliten gelenekleri ve malikanenin şaraplarını tamamlayan yemekler içeriyor. Şampanya tarzında süslenmiş.
Il Palazzotto Rezidansı ve Şaraphanesi
Matera, Basilicata
Antik mağara kenti Matera'daki bu olağanüstü otel, Francesco Radino şaraphanesine aittir. Şaraphanenin arazisi ve üzüm bağları, 2015 yılında şaraphaneyi satın alan D’Angelo ailesinin Aglianico ve diğer yerel üzümlerden organik şaraplar ürettiği Matera’ya yaklaşık 90 dakikalık sürüş mesafesindeki Rionero in Vulture’da yer almaktadır.
Şehrin mağara konutları olarak adlandırılan Sassi, bir kanyonun içinden geçerek, binlerce yıl değilse bile, sakinlerin korkunç yoksulluk nedeniyle taşındığı 1950'lere kadar sürekli olarak yaşadılar. Dikkatli bir restorasyondan sonra Matera, 1993 yılında UNESCO Dünya Mirası Listesi'ne alındı.
Şehir artık tamamen hayata döndürüldü ve bu otel, antik yapıları güçlendiren ancak onları alt etmeyen güzel bir tasarım örneğidir.
cesur ve güzel üzerinde sert
Kireçtaşı oymalar ve kemerlerle tamamlanmış muhteşem bir yer altı şarap salonunda ailenin şaraplarını tadın. Splurging gibi hissediyorsanız, en çarpıcı alanları işgal ettikleri için süitlerden birini seçin. Otel, katedrale ve çok sayıda restoran ve mağazanın bulunduğu şehrin hareketli merkezi caddelerine yürüme mesafesindedir. Matera, 2019'da ortak bir Avrupa Kültür Başkenti idi ve her ziyareti unutulmaz bir deneyimle karşılıyor.
Campania'daki I Cacciagalli'deki konuk evleri. Kredi bilgileri: Marcello Serra
Oyun Horozları
Teano, Campania
Doğal şarap sevenler için, Caserta eyaletindeki (Napoli'nin kuzeybatısındaki) bu biyodinamik mülk, aileyle birlikte konaklamak için şık ancak uygun fiyatlı bir yer sunmaktadır. Görünüm yedek ama iyi tasarlanmış, ferforje, ahşap ve soluk doğal kumaşlar tonu belirliyor. Havuz daha çok küçük bir göle benzeyecek şekilde düzenlenmiştir ve ev konaklama yerleri güzel kırsalda yer almaktadır.
Şaraplar, Mario Basco tarafından büyük kil amforalarda yapılır ve o ve genç ailesi mülkte yaşar ve misafirlere kendileri bakar. Aglianico, Falanghina, Fiano ve Piedirosso dahil olmak üzere bu volkanik sonrası bölgenin yerel çeşitlerini yetiştiriyorlar. Restoranda malzemeler yerel organik üreticilerden temin edilmekte ve yemekler çekici bir yemek salonunda servis edilmektedir.
Burası, Vanvitelli tarafından Bourbon Evi için tasarlanan ve Versailles'a dayanan bir kraliyet sarayı olan görkemli Reggio di Caserta ile keşfetmek için ülkenin harika bir parçasıdır.
Vinilia Şarap Tesisi
Manuria, Puglia
Primitivo en sevdiğiniz üzümse, Manduria onu bulmak için harika bir yerdir. Güneşte pişirilen düz üzüm bağları, genellikle denize doğru uzanan çalı sarmaşıklarıyla, onlara eski bir çekiciliğe sahiptir: Magna Grecian mirasının bir kanıtıdır. Buradaki manzara, Barok kiliseler, taş trulli, asırlık zeytin ağaçları ve bir zamanlar Osmanlı ve Sarazen yağmacılarını görmek için kullanılan savunma gözetleme kuleleri ile noktalanmıştır. Manduria, İtalya’nın Puglian 'topuğunda' Taranto'ya 35 km ve Brindisi'ye 50 km uzaklıktadır ve her iki sahili de keşfetmek için mükemmel bir başlangıç noktasıdır.
Vinilia Wine Resort, burada, 20. yüzyılın başlarından kalma heybetli bir taş kalede yer almaktadır. Yakışıklı villa, modern Puglia mutfağına sahip Michelin yıldızlı restoranı Casamatta ile konforlu bir otel ve spaya dönüştürülmüştür. Sıcak günlerde dinlenmek için büyük bir havuz da mevcuttur.
Beldenin üzüm bağları birkaç kilometre uzakta olsa da, Manduria kasabası görülmeye değerdir ve Primitivo'nun yerli üzümünün kültürüne adanmış ilginç bir şarap müzesine sahiptir. Yakınlarda muhteşem plajların yanı sıra keşfedilecek köyler ve yerel şarap imalathaneleri vardır.
Capofaro Locanda ve Malvasia
Salina, Sicilya
Tasca d’Almerita ailesi uzun zamandır Sicilya şarap yapımının krallığı olarak kabul edilmektedir. Merkezi Regaleali'de Sicilya'nın kalbindedir, ancak son yıllarda mülkleri Sicilya'nın diğer bölgelerine doğru genişlemiştir. Bu taçtaki mücevher, Sicilya'ya ait volkanik Aeolian adalarından biri olan Salina adasındaki Capofaro'dur.
Capofaro, şarap severler için mükemmel bir cennet gibi kaçış noktasıdır. Her biri kendi girişi olan 27 oda, lezzetli tatlı şarabı olan Malvasia delle Lipari üzümlerinin yetiştirildiği üzüm bağlarının arasına inşa edilmiştir. Arazi deniz manzaralıdır, bu nedenle yakınlarda plajlar ve tesisin kendisinde merkezi bir havuz vardır. Restoran, Akdeniz'in en iyilerini sunar: taze deniz ürünleri, güneşte beslenen sebzeler ve Sicilya yemeklerine kendine özgü karakterini veren kapari, zeytin, hamsi ve yabani otlar gibi aksanlar. Şef Ludovico De Vivo, tariflerini, rustik köylü yemekleri ve bölgenin altın çağından kalma aristokrat yemekleri de dahil olmak üzere Sicilya'nın iyi aromalı mutfağını oluşturan birçok kültürel etkiden yaratıyor. Nasıl yapılacağını öğrenmek isteyenler için talep üzerine yemek pişirme dersleri verilmektedir. Salina turları ve yoga inzivaları gibi diğer adalara günübirlik geziler de mevcuttur.
Gezegen. Kredi bilgileri: Laurent Dupont
Gezegen, La Foresteria
Menfi, Sicilya
Planeta, adanın bağcılık kültürünü modern bir uluslararası izleyici kitlesine ulaştırma vizyonuna sahip Sicilya'daki ilk şarap imalathanesiydi. Planeta ailesi, Sicilya'nın çeşitliliğinin değerini her zaman anlamış ve misafirperverliğiyle adada şarap turizminin inşa edilmesine yardımcı olma konusunda hevesli olmuştur.
Şaraphane merkezi Sicilya'nın güneybatı kıyısındaki Menfi'dedir ve Planetas'ın kır evi otellerini yarattığı yer burasıdır (Palermo'nun merkezinde yedi odası da vardır). La Foresteria 14 oda, çarpıcı bir sonsuzluk havuzu, kokulu bitki bahçeleri ve plaja erişim sunmaktadır.
Yatak odalarından, büyük mutfaklardan ve resepsiyon odalarından rahat, kır tarzı bir estetik işliyor. Ailenin tüm mülklerinden şarap tadımlarının yanı sıra sunulan yemek kursları ile harika yemekler var. Sıcak havalarda üzüm bağlarına bakan terasta yemek yiyebilirsiniz. Günlük geziler arasında Selinunte ve Segesta'daki Yunan tapınakları, Belice'nin zeytin bahçeleri, Mazara del Vallo'nun balık pazarı ve Marsala'nın kültür merkezi ve tuz düzlüklerinin keşifleri yer alır. Planeta ayrıca Noto'daki ve Etna Dağı'ndaki diğer mülklerine şarap turları düzenleyebilir.
Argiolas
Serdiana, Sardinya
Argiolas ailesi, üç nesildir Sardunya şarabının önde gelen ışığı olmuştur. Dünyanın Vermentino ve Cannonau gibi yerli üzüm çeşitlerini keşfetmesine yardımcı oldu ve şarapları için sürekli olarak ödüller kazandı.
Son zamanlarda, aile konukseverlik portföyünü genişletti ve şimdi şarap imalathanesini ve üzüm bağlarını ziyaret etme şansı sunuyor… Cesaretiniz varsa Segway ile! Yerel peynirler ve salum ile tadını çıkarmak için bağda bir aperitivo bile yiyebilirsiniz. Ayrıca, sergilenen sıra dışı yerli üzümlerden oluşan deneysel bir bağ ve mevsimde yemyeşil zeytin bahçelerini görme şansı var.
Yemeklerle daha fazla ilgilenenler için, tesisin restoranında şeften yemek pişirme dersi alma imkanıyla birlikte Sardunya spesiyaliteleri servis edilmektedir.
Bu gezi rehberi ilk olarak Decanter dergisinin Mayıs 2020 sayısında yayınlandı.
