Tuzlu yumurta sarısı (solda), kırmızı lotus tohumu ezmesi (üstte ortada) veya beş kuruyemiş (ortada) olan ay pastası mı olacak? Katkı Sağlayanlar: Li Ding / Alamy Stock Photo
- Yiyecek ve şarap eşleşmesi
- Öne Çıkanlar
Decanter Asia Wine Awards 2017 uzman jüri üyelerine göre, bu yıl dünyanın herhangi bir yerinde 'ay festivalini' kutluyorsanız, bunlar geleneksel ay keklerinizle denenecek şaraplar. Hong Kong'da Nellie Ming Lee ve Sarah Wong tarafından ek raporlama
İlk yayınlandı
Hangi şaraplar ay kekleriyle en iyi eşleşir veya 4 Ekim'de yapılacak olan ay festivali için uygundur. Güz Ortası Festivali ?
kara liste 6. sezon 1. bölüm
Klasikler
Mooncake, yerlilerin ay festivalini kutlamak için yedikleri geleneksel bir Çin hamur işidir, diğer adıyla ay takviminin Sonbahar Ortası günü.
En klasik ay keki çeşidi genellikle dolunay şeklindedir, ince, gevrek bir kabuğa ve içindeki tuzlu ördek yumurtalarının sarısı ile kalın, zengin bir lotus tohumu ezmesi dolgusuna sahiptir.
Sauternes Zengin, ballı, mumsu tatlılığı ve dengeleyici asitliği ile Çinli şarap uzmanlarının en iyi tercihi.
Ünlü Bordeaux tatlı şarabı genellikle ucuz olmasa da ' Chateau Rieussec 2017 Decanter Asya Şarap Ödülleri'nde (DAWA) jüri üyesi olan Hong Kong Şarap Akademisi'nden Mabel Lai, Yquem'in ağrılı fiyat etiketi olmayan birinci sınıf bir Grand Cru Sauternes, paranın karşılığını veren bir seçim olabilir 'dedi.
antm döngüsü 22 ep 5
Geç hasat, küf iltihabından etkilenmiş Beyaz bir üzüm çeşiti DAWA 2017 başkan yardımcısı Profesör Li Demei, tazeleyici asitliği de geçerli bir seçimdir.
Etli ve çatlak
Klasiklerin yanı sıra, iştah açıcı etli ay kekleri, tatlı dolgulu ve kuruyemişli olanlar da pek çok kişi tarafından tercih edilmektedir.
Eski Tawny Limanları Profesör Li, cevizli, tuzlu karamel tatları ve zengin, yumuşak dokusu ile bu ay kekleri ile güzel bir çift, dedi.
Gelişen kalite ve kullanılabilirlik ile iyi bir Çin buz şarabı hile de yapabilir.
İlgili makale:
Ay kekleri ile köpüklü şarap
Şampanyalar Hong Kong'daki Aberdeen Street Social'ın baş sommelier'i Artur Aronov, uzun süre yaşlanma sürecinden geçmiş olanların genellikle derin maya ve çörek aromaları taşıdığını, zengin aromalı hamur işleriyle güzelce gitmeleri gerektiğini söyledi.
Alternatif olarak, ay keklerini pek umursamayanlar için şenlikli köpürtmenin kendi başlarına da çıkarılabileceğini de sözlerine ekledi.
Şarap istemiyor musun? Herkesin molaya ihtiyacı var ...
'Ay keki yanına gelmek için Pu-er çayı veya şekersiz (siyah) çayı tavsiye ederim,' dedi CH’NG Poh Tiong, TIP 2017 .
caitlyn jenner ve cindy crawford
'Şarap ihtiyacımızın olmadığı geleneksel durumlar vardır' dedi.
DecanterChina.com'da daha fazla makale okuyun
Daha fazla şarap ve gıda eşleştirme makaleleri
Şarküteri ile en çok hangi şaraplar gider? Kredi bilgileri: Nape London
-
Kabus yiyecek ve şarap maçları - Şarap garsonlarından
Raimonds Tomsons, Avrupa ve Afrika'daki en iyi sommelier. Kredi: Avusturya Sommelier Union
