Son Akşam Yemeği şarabı: Araştırmacılar popüler stiller hakkında ipuçlarını bir araya getiriyor - Winestealssd.com

Leonardo da Vinci'nin 1495 ve 1498 yılları arasında tamamlanan Son Akşam Yemeği tablosu. Kredi: Leonardo da Vinci / Wiki Commons

Öne Çıkanlar
Uzun Şarap Makalelerini Okuyun

Kutsal Kitap'ta şarap özellikleri ve bugün Hristiyanlıkta güçlü bir sembolizm var, ancak İsa'nın zamanında insanlar hangi tarzlardan hoşlanmış olabilir? Decanter.com, 'eski şarabın Indiana Jones'u' ve aynı zamanda İsrail'de mevcut araştırmalar hakkında önde gelen bir arkeolog ile konuşuyor.

Kutsal Kitap bize bir düğünde suyu şaraba çevirmenin İsa'yı tebrik ettiğini söyler.

picpoul de pinet tadım notları

Daha ciddi bir kayda göre, Son Akşam Yemeği anlatımlarına göre ekmek ve şarap oldukça sembolik olarak görülmeye başlandı. Bununla birlikte, ilahiyatçıların bunun birkaç yorumu vardır.

Hristiyanlar bu Paskalya'da İsa'nın çarmıha gerilişini ve dirilişini işaretlerken ve Yahudi toplulukları Fısıh'ı kutlarken, dönemin şaraplarıyla ilgili araştırmalar devam ediyor.

Arkeologlar ve tarihçiler, İsa zamanında ve öncesinde bölgede şarap yapımına dair önemli kanıtlar buldular.

Bazıları, yerel halkın modern zaman yenilikçileriyle özdeşleşeceğini öne sürüyor. Portakal şarapları, doğal ve filtresiz, 2000 yıl önceki ziyafet masalarına en yakın bağlantımız olabilir, diyorlar.

Ancak Dr Patrick McGovern daha önce Canlı şarap uygulaması Son Akşam Yemeği'nde servis edilen herhangi bir şarabın, o dönemde bölgedeki şarap yapımı ve içme eğilimleri hakkındaki mevcut kanıtlara dayanarak Amarone'ye benzer olabileceği.

McGovern'a verdiği demeçte, hayatta kalan edebiyat, eski Kudüs ve Yahuda'nın yerel şaraplarının karanlık ve zengin olarak tanımlandığını söylüyor. Decanter.com . 'Eski şarapların Indiana Jones'u' olarak adlandırıldı ve resmi unvanı ABD'deki Pennsylvania Üniversitesi Arkeoloji ve Antropoloji Müzesi'nde Biyomoleküler Arkeoloji Projesi'nin bilimsel direktörüdür.

McGovern kitabından alıntı yaparak 'Ürdün'ün merkezindeki dağlık bölgelerden gelen ammonit şarabı herkesin bildiği gibi' vücudu günah işlemeye sevk edecek kadar güçlüydü 'dedi. Antik Şarap . *

Amazon bağlantısı: Antik Şarap Yazan: Dr Patrick McGovern

Ancak, belki sıcak şarap veya şarap kokteylleri de 2000 yıl önce içilen günlük şaraplara benzediğini iddia edebilir.

McGovern, 'Klasik kaynaklara göre, sadece en iyi şaraplar yıllandırılmış ve saf içilmiştir' dedi.

Çoğu şarap ya suyla kesildi ya da biber, pelin otu - pelin otu - kapari ve safran gibi bir dizi baharat ve ot içeriyordu.

Markos İncilinde, askerler ona Kraliyet Moru giydirdikten sonra İsa'ya mür bağcıklı bir şarap sunulur. Reddediyor.

Mür ve diğer egzotik ağaç reçineleri muhtemelen dönemin şaraplarına eklenmiş olacaktı. Yaşlı Roman Pliny the Elder'a göre, Romalılar özellikle mür, sedir ve tütsü eklemekten hoşlanıyorlardı. Historia Naturalis 1'de^stYüzyıl MS.

McGovern, 'Fikir sadece kötüleşen bir şarabın işaretlerini örtmek değil, ama bu ek bir teşvikti, şarapları daha uzun süre saklamak ve yorgun damaklar için yeni, heyecan verici tatlar üretmekti' dedi.

DNA araştırması

Diğer araştırmacılar da üzüm bağından başlayarak konuya yaklaşıyorlar.

'Kayıp Bizans Negev şarabını restore etmek (ve canlandırmak?) İçin hala bitmek bilmeyen denemeler sürecindeyiz' dedi. Dr Guy Bar-Oz , İsrail'in Hayfa Üniversitesi'ndeki Zinman Arkeoloji Enstitüsü'nden.

Bar-Oz ve ekibi üzüm çekirdeği kalıntılarının DNA'sını analiz etmek sadece 1500 yıl öncesine ait olsa da şarap yapım teknikleri hakkında daha fazla bilgi edinmek için.

Decanter.com'a 'Umarım önümüzdeki iki ila üç ay içinde aDNA kitaplıklarına sahip oluruz' dedi.

'Bu, ilk kez şarabın yerel ırklardan mı yoksa Avrupa kökenli mi olduğunu bulmamızı sağlayacak. Bunu öğrendikten sonra, kesin ırkları karakterize etmek için ikinci aşamaya geçebiliriz. '

İsrail'in güneyindeki Negev bölgesindeki eski şaraplar hakkındaki ilk hipotezi, bunların oldukça güçlü olabileceği yönündeydi.

Bar-Oz, 'Negev'in ana avantajı, bol miktarda güneş ve toprağın tuzluluğudur,' dedi.

'Yüksek fotosentez ve toprak tuzluluğundan kaynaklanan ozmotik basınç, yüksek miktarda şeker içeren tatlı üzümler üretir. Belki de Negev şarabının kalitesi, daha yüksek alkol oranından elde edildi. Bu sadece bir spekülasyon, bunu kanıtlamanın bir yolu yok. '

* Alıntı: (Filistin Talmudu, Sanhedrin 17.2, 28d)