Sardunya'da Vermentino hasadı. Kredi bilgileri: Dino Dini
- Öne Çıkanlar
- Uzun Şarap Makalelerini Okuyun
- Haberler Ana Sayfa
Andrew Jefford, Sardunya’nın tek DOCG şarabı olan Vermentino di Gallura’ya yakından bakıyor ve Vermentino’nun dünyanın en büyük beyaz şaraplarından biri olarak kabul edilip edilmeyeceğini merak ediyor.
Utangaç, itaatkâr, tatlı huylu Vermentino gibi bazı çeşitlerin hayranlık duyulandan daha fazla keyif alacağı görülüyor. Hep böyle mi olacak? Önemli mi? Sadece güneydeki Dagueneau, Gravner veya Humbrecht'in, çeşitliliği ve üzüm bağlarını ifade sınırlarına zorlayıp hepimizin ona yeniden bakmasını mı bekliyoruz? Ya da bir gün sağduyu, incelik ve ince dikilmiş zarafetin, meşe, asitlik ve otsulluğun yorucu sergilerinden daha fazla içme zevki sağlayabilecek, önemsenmeyen beyaz şarap erdemleri olduğunu anlayacak mıyız?
Geçen yıl Liguria’nın Pigato'nun gerçekten de Vermentino ile aynı çeşitlilik , ancak yakın zamanda Sardunya'ya yapılan bir ziyaret, tartışmayı biraz değiştirdi.
Vermentino’nun kalbi en iyi deniz bölgeleri açısından ifade edilir: Golfe du Lion, Ligurya denizi, Tiren denizi. Başka bir deyişle, kıyı Languedoc'ta öne çıkmaya başlar ve ardından Provence için, Liguria için, Korsika için ve Sardunya için anahtar beyaz çeşit olarak performans gösterir. Kuzeybatı ve orta İtalya'da sürükleniyor (Piedmontese buna Favorita diyor), ancak güneyde ve doğuda önemini yitiriyor, Katalonya'da da pek ilerleme kaydetmiyor.
Onu yatçının beyazı olarak düşünmeye meyilliyim ve muhtemelen bir güvertede veya başka bir yerde tüketildiği zamankinden daha iyi değil, hafif dalgalı bir ufuk, geniş bir ışıltılı su, uzaktaki ıssız bir koy ve gece boyunca yapacak pek bir şey yok. tenha bir yüzme ile sonlandırmak dışında öğleden sonra.
Bununla birlikte, yemekle ne kadar çok tatarsam, gastronomik potansiyelinin daha az derecelendirildiğini, gerçekten de Sardunya'nın en iyi Vermentino şaraplarının, belirli yiyeceklerle salini tatma konusunda esrarengiz bir yeteneğe sahip olduğunu, ancak kendi başlarına içtiklerinde neredeyse tatlı olduğunu anlıyorum. Sardinya'ya tek DOCG şarabını sağlayan Vermentino di Gallura'dır, ayrıca (resmi yaptırım uygulanacak bir şey varsa) bu, yaklaşık iki hafta önce hayranlıkla yazdığım Cannonau, Carignano ve Cagnulari'den daha üstün bir şarap olarak kabul edilebilir. Kesinlikle İtalya'nın en büyük ve en karmaşık Vermentino'sudur.
Vermentino aynı zamanda Korsika’nın en önemli beyazıdır ve bence Provence’ın hafife alınmamış, etli ve kremsi beyaz şaraplarının bazen aşırı kuru kırmızılarından daha iyi satın alınmasının bir nedeni budur. Ayrıca, Provence'ın önde gelen bazı roze şaraplarında - özellikle Ch d'Esclans’ın tümü birlikte fermente edilmiş Grenache / Vermentino karışımları olan en iyi üç küvet Garrus, Les Clans ve Rock Angel'da önemli bir rol oynadığını da unutmayın. Hiçbir zaman mahzen için harika bir beyaz olacağını düşünmüyorum, ama kesinlikle Sauvignon Blanc'a, Viognier'e, Marsanne'ye ve Roussanne'ye dayanan en büyük beyaz şaraplara - başka bir deyişle kaliteli şaraplara cazip bir alternatif oluşturacağını düşünüyorum. , gençken yakından inceleyerek içmek için.
hayatımızın gabi günleri
Vermentino di Gallura ile Akdeniz'deki akranlarının çoğu arasındaki önemli bir fark, bunun kireçtaşından değil granit topraklardan yapılmış bir şarap olmasıdır. Yerel yetiştiriciler, bu granit kumların şarapların tarzı için önemini vurguluyorlar - topraktan yansıyan ışığın daha iyi meyve olgunluğu sağladığını iddia ediyorlar ve (bazen hayal ürünü bir şekilde ama en iyi durumda doğru bir şekilde) ayrıştırılmış granitlerin şaraba bir 'mineral' verdiğini veya meyveli notalara haysiyet ve ciddiyet katmak için meyvemsi olmayan döküm. Unmaredivino'dan yetiştirici Gioacchino Sini, 'Şaraptaki Akdeniz bitki örtüsünü tanımalısınız' diye ekliyor. Acı badem cilası da yerel olarak çok beğeniliyor.
Yine de, karadarın parmaklarının (geçen haftanın bloğuna bakın) Sardunya'nın kuzeyine masaj yapmak için uzandığını ve üzüm bağlarının denize yakın olduğu durumlarda bu rüzgarların, sizden önce bile şaraplara tuzlu bir karakter verebileceğini unutmayın. bir ağız dolusu risotto aldı. Diğer Vermentino di Gallura rakımda ekilir (600 m'ye kadar izin verilir) ve bu daha gevrek, daha taze bir alternatif sağlayabilir. Elbette hırs eksikliği, genellikle hoş, onurlu, yemek dostu ancak İtalya'nın her yerinde bulacağınız türden nötr bir beyazlık ortaya çıkaracaktır.
Vermentino di Gallura DOCG Başkanı Dr Daniela Pinna'ya göre, üretim şu anda yılda yaklaşık altı milyon şişe ve önümüzdeki yarım on yıl içinde faaliyete geçecek yeni ekim alanlarına göre yedi veya sekize ulaşması planlanıyor. Başka bir deyişle Vermentino di Gallura, Gavi liginde oynuyor. Sardinya gezimde, Vermentino di Gallura üreticilerinin adanın diğer bölgelerindeki üreticilere göre daha parlak bir araba koleksiyonuna sahip oldukları dikkat çekiciydi (araç boyutu ve gençlik şarap dünyasındaki refahın kesin bir göstergesidir). ulusal onay.
Başka bir deyişle, Sardunya’nın granit kirlenmiş kuzeydoğusu, yatçının beyazını muhteşemliğe götürmek için heyecan verici bir yerdir. Önümüzdeki birkaç on yıl, belki de oraya ulaşıp ulaşamayacağını kanıtlayacaktır.
Vermentino di Gallura: En iyilerden dokuz tanesi artı bir iş ortağı
Tani Şaraphanesi, Taerra, Vermentino di Gallura 2015
1987'de ekilen saf granit döküntülerinden oluşan tek bir bağda 350 m'de yetiştirilen bu, elma, üzüm ve armut meyvelerini koklayan, gençliğin şeftali gibi tatlılığıyla çok saf, taze, temiz bir şekilde tanımlanmış bir şaraptır. Yine de şarap gibi bir sürüşe ve bitirmek için taşlı bir pırıltıya sahip. Eksiksiz, çekici ve karakterli.89puan (/ 100)
Li Seddi Şaraphanesi, Lagrimedda, Vermentino di Gallura 2015
Yukarıdaki Taerra ile tam bir tezat oluşturan bu şarap, saf beyaz kumlu üzüm bağlarında denize çok yakın bir yerde yetiştirilmektedir. İlk başta bana, tuzlu hafifliği ve zarafetiyle, aşırı yüklü maden suyunun tuzlu olduğunu hatırlattı, ama sonra gevrek, kokulu meyve de bol miktarda taze desteklenmiş asitlik ve lezzetli özle ortaya çıkmaya başladı. Neptün'ün evi beyaz.90
Vermentino di Monti şaraphanesi, Funtanaliras, Vermentino di Gallura 2015
Vermentino di Gallura'nın emin, sessizce klasik bir enkarnasyonu: yoğun, saf, özlü ve yumuşak, anason ve nugat notaları ile tatlandırılmış ve parfümlü canlı elma meyvesiyle. (Ve her yıl üretilen bu harika içilebilir şarabın dörtte üçü vardır.)89
Cantina del Vermentino di Monti, Arakena, Vermentino di Gallura 2014
KİME çiğ Bu lider kooperatifin şarabı olan Arakena, yıpranmış granit topraklarda 300 ila 450 m arasında büyür ve büyük ağaçta fermente edilmeden önce bir cilt maserasyonu süresi verilir. Bu iddialı şarap, yasemin, kayısı, nugat, taze ekmek ve krema kokuları ve meyve, et, taş ve tuzun mükemmel bir dengede birleştiği görünen eksiksiz, dili kaplayan, ağzı dolduran aromalarıyla koyu altın rengindedir. .92
Gallura Şaraphanesi, Canaylı, Geç Hasat, Vermentino di Gallura 2015
Ekim ortasında toplanan bu 'hasat sonu' versiyonu tatlı bir şarap değil, sulu armut ve beyaz anasonla kademeli olarak zengin bir kuru şaraptır.89
Siddùra, Maìa, Vermentino di Gallura 2014
Granit üzerinde 250 metrede büyüyen ve erken olmasa da hemen toplanan bu bir Vermentino di Gallura, ilkbahar yaprağına ve çekirdeğine, elma ve limon meyvesine vurgu yapıyor: isterseniz, iyi bir Sancerre'nin Akdeniz yankısı. Sappy, uzun, ağız sulandıran.90
Goacchino Sini'den Unmaredivino, Emerald White, Vermentino di Gallura 2014
Berchidda köyünün Su Crabileddu alt bölgesindeki meyvelerden yetiştirilen ve kabukları üzerinde uzun süre soğuk depolamadan sonra canlandırılan bu güzel etiketli şarap, olağanüstü aromatik incelik, saflık ve kısıtlamaya sahiptir: portakal, yasemin, şeftali, nektarin ve parlak, bozulmamış, berrak ama kremsi tarzda elma.92
Unmaredivino di Goacchino Sini, Kara ve Deniz, Vermentino di Gallura 2014
Aynı şekilde yapılmış, ancak bu sefer Muros'un alt bölgesinden gelen meyveler kullanılarak, aynı saflık ve kısıtlama ruhuyla hazırlanmış olsa da, bu daha yeşil ve daha sade bir tarza sahip.91
Masone Mannu, Costarenas, Vermentino di Gallura 2014
Bu iyi finanse edilen ve iddialı şaraphane Costarenas'ta yapılan üç ayrı küvetten biri (35 yaşındaki asmalara dayanıyor ve 12 saatlik cilt maserasyonu ve ardından beş ay boyunca hepsi çelikten yapılmış) - badem sütünün huş ağacı özüyle karıştığını hayal edin. Sürekli asitlikle canlı, hükmedici ve derin.91
Paolo Depperu ve Figli, Harabeler, Colli di Limbara 2014
İşte interloper: 350 metrede granit üzerinde yetiştirilen, ancak aynı zamanda diğer aromatik beyaz üzüm çeşitlerinin bir yüzdesini de içeren örnek bir Vermentino, dolayısıyla IGT statüsü. Narin, alaycı meyveli kokular, ardından kremsi, parfümlü ağız dolusu görkemli karmaşıklık ve derinlik var. Neredeyse ballı, neredeyse tuzlu, armut, badem ve yasemin notaları ile.91
Daha fazla Andrew Jefford sütunu:
Karamsar rüzgar, Châteauneuf üzüm bağlarında esiyor. Kredi bilgileri: Andrew Jefford
Pazartesi günü Jefford: Dr Mistral
Suddura'nın Stazzo bağı, Sardunya. Kredi bilgileri: Dino Dini
Pazartesi günü Jefford: Sardunya'nın Sırları
Andrew Jefford, İtalya'nın 'öteki' şarap adasını ziyaret ediyor ...
Kızgın Fransız yetiştiriciler, Nisan 2016'da İspanyol tankerlerinin yan duvarlarını grafitti. Kredi: Raymond Roig / Getty
Pazartesi günü Jefford: İlk vuruş
Andrew Jefford, Fransız şarabı konusundaki son iki siyasi tartışmaya bakıyor ve etkilerini değerlendiriyor ...
Domaine d'Aussières'de sabah sisi. Kredi bilgileri: Andrew Jefford
