Grande Dame
Veuve Clicquot, en iyi cuvée La Grande Dame'in 2004 nostaljisini piyasaya sürdü - şef de mağara Dominique Demarville, gelecekteki şarapların çok daha yüksek oranda Pinot Noir içerebileceğini öne sürdü.
hayatımızın günleri spoiler nicole
Grande Dame dır-dir Dul Clicquot Prestijli küvet. Sadece 6.000 şişenin yapıldığı ilk mahsul 1962, ticari olarak ilk piyasaya sürülen ise 1972'de piyasaya sürülen 1966 idi.
2004, sekiz grands crus'tan% 69 Pinot Noir ve% 31 Chardonnay karışımıdır: Aÿ, Bouzy, Ambonnay, Verzy, Verzenay, Avize, Oger ve Le Mesnil sur Oger.
Yedek şarap, beton tanklarda filtrasyon ve battonaj yapılmadan lees üzerinde tutulur. Tüm Grande Dame şaraplarında dozaj 9 g / l'dir.
Demarville, 2004'ün 'mükemmel olgunlaşma koşullarına sahip olduğunu - yönetilmesi zor bir yıl olmadığını' söyledi. Aynı zamanda, hasat büyüklüğünün neredeyse iki katı olan bol bir yıldı.
Dün Londra'da şarabın lansmanını yapan Demarville, La Grande Dame'deki içeriği artırarak, kendi ifadesiyle 'daha derine inmek' istediği bir üzüm olan Pinot Noir için hedeflerini ortaya koydu.
Bu amaçla, o ve ekibi son iki hasadı, en iyi teröristlerden küçük Pinot Noir paketleriyle deniyor ve bunları Verzy'deki yenilenmiş Veuve Clicquot şaraphanesinde 1000 litrelik küçük tanklarda ayrı ayrı şarap yapıyor.
Demarville, Decanter.com'a 'Biz sadece başındayız' dedi. 'Dört büyük krus Aÿ, Bouzy, Verzy ve Verzenay'den en iyi paketleri belirledik ve terör etkisini görmek için onları ayrı ayrı canlandırıyoruz.'
Deney, 2010 vintage ile başladı. Demarville, gelecekte Pinot Noir içeriği% 90'dan fazla olan bir Grande Dame olabileceğini söyledi. Bir Blanc de Noirs olan% 100'e kadar çıkıp çıkmayacağı şüpheliydi: 'Şampanyayla harmanlamanın büyük bir savunucusuyum.'
usta şef genç sezon 2
La Grande Dame'ın bir sonraki nostaljisi 2006 ve ardından 2008 olacak.
La Grande Dame 2004, 135 sterlin, La Grande Dame Rosé ise 250 sterlin.
Adam Lechmere tarafından yazıldı.
