Karamsar rüzgar, Châteauneuf üzüm bağlarında esiyor. Kredi bilgileri: Andrew Jefford
- Öne Çıkanlar
- Uzun Şarap Makalelerini Okuyun
Andrew Jefford, Rhône vadisinde esen ürpertici rüzgarı hissediyor ve asmaların bundan insanlardan daha çok keyif alıp almadığını soruyor.
Karayel rüzgarına giriş
Avignon'a giden trene tırmandığımda gri ve bulutluydu ve indiğimde biraz daha parlaktı. Yine de Châteauneuf du Pape'ye vardığımda, kuzeydeki ufuk açılıyordu ve Mont Ventoux'un kara kara silüeti belirmeye başladı. Sabah ortası sallanan selvi tepeleri geldi.
Öğle vakti gökyüzü pırıl pırıl maviydi ve bahar güneşi sanki minik buz parçacıklarıyla dolmuş gibi parlıyordu. Hava hareketlendi, heyecanlandı, hareketlendi, sahnede yeni bir dram vardı. Üzüm bağlarındaki her taş, yanıltıcı gözlerin ulaşabildiği ölçüde şekil, biçim ve ayrıntıya büründü. Her yaprak hareket halindeyken ışık da her ağacı doldurdu. Bir ışık fırtınasıydı.
Son zamanlarda rüzgarın terör üzerindeki olası etkisi hakkında düşünüyordum ve karanlığın ne sıklıkla Güney Rhône'da bağcılık için büyük bir tehlike olarak yazıldığını fark etmiştim. Bunun yanlış olması gerektiğini hissettim. Bir şarap olarak Châteauneuf'un ihtişamı - genliği ve genişliği, konsantrasyonu, lezzet aşırılığı - olağanüstü güneş ışığı ve rüzgar kombinasyonuna çok şey borçludur. Neden yetiştiricilerle konuşmak ve bu rüzgarın etkilerini biraz daha iyi anlamak için Châteauneuf'ta bir gün ayırmayasınız? Şans eseri, ben oradayken, sanki temayı canlandırmak istermiş gibi, karavana hücum edip öğlen gökyüzünü temizlemeyi seçti.
İlk olarak, gizemin ne olduğu ve neden olduğuna dair kısa bir açıklama. Biscay Körfezi'ndeki yüksek basınç, Cenova Körfezi'ndeki düşük basınçla çakıştığı zaman, Fransa'nın kuzeyinden güneye Akdeniz'e doğru bir soğuk hava akımı çekilir. Bu hava Rhône vadisinden aşağı doğru akıyor, kuzey Rhône'deki asmaların üzerinde yükseliyor, ancak Châteauneuf ve güney Rhône boyunca çalılık seviyesine iniyor. Kasırgaya yakın kuvvet rekoru, 6 Nisan'da 116 km / saat olarak kaydedildi.inci2003 (bir kasırga, Beaufort ölçeğine göre 118 km / saat veya daha fazla olarak kategorize edilir).
Domaine du Marcoux'dan Catherine Armenier, 'Benim için' dedi, 'Dr Mistral. Dezavantajlardan yüz kat daha fazla avantajı vardır. Burası gerçekten de terörün bir parçası ve Châteauneuf, mistral olmadan Châteauneuf olmazdı. ' Danışman Philippe Cambie, organik yetiştiriciliğin nispeten basit hale getirdiğini ve 'mistral olmayan diğer bölgelere kıyasla size tedavilerde en az yüzde 50 tasarruf sağladığını' belirtti. Jean-Pierre Usseglio, 'Bazen katlanmak bizim için zor olsa da, bu bizim için bir ayrıcalık' dedi.
İnsan rahatsızlığı, bu rüzgarın bazen kötü şöhretinin çoğunu açıklayabilir. Sonuçta, karadarın hayvan algısı, bitki algısından çok farklıdır. Rüzgarın her 10 kilometresinde bir 1 ° C'lik bir düşüş hissediyoruz, bu nedenle -3 ° C'lik bir kış günü, güçlü bir sis bulutunda -11 ° C veya daha fazla hissedebilir. Catherine Armenier, “Bazı yıllarda 15 gün dışarı çıkmıyoruz” diyor. Ağustos ayında bile, akşam bir kutlama ya da bir şey olursa, hepimiz kalın kazaklar giyiyoruz ve turistler donuyor. ' Hakimin yazarı Harry Karis, 'Bir veya iki gün idare edebilirsin' diyor. Châteauneuf du Pape Şarap Kitabı (İngilizce olarak basılmış halihazırda mistral hakkında en kapsamlı veri koleksiyonunu içerir). “Üç ila altı gün sonra biraz üzülüyorsunuz ve bundan sonra depresyona giriyorsunuz. Tavanın çatlamasını duyuyorsunuz, tüm bina hareket ediyor… sadece benim gibi yabancılar değil [şimdi Châteauneuf'ta yaşıyor], ama yerel halk da. Yüzlerinde görebilirsin. '
Elbette, karamsarlığın bazı gerçek bağcılık mahzurları var - Clos du Mont-Olivet'ten Christophe Sabon buna 'iki yüzü olan bir madeni para' diyor. En kötü risk, sürgünlerin yaklaşık altı ila dokuz santimetre uzunluğunda olduğu zamandır (ve Nisan, tarihsel olarak en kötü korunmasız aydır), çünkü rüzgar daha sonra sürgünleri kırarak hasat kayıplarına neden olabilir. Sürgünleri yerinde tutmak için (Ch La Gardine'de olduğu gibi) çalı asmalarının üzerine şarap takmayı kullanabilirsiniz ve her durumda, meyvelerini diğerlerinden daha geç hasat etmeye hazır olmanız koşuluyla, sürgünler yeniden büyür. Ancak Catherine Armenier kayıplar konusunda felsefi bir tavır sergiliyor. 'Bence baharda dalları kırdıysanız, daha sonra daha iyi bir şeye sahip olmak için biraz fedakarlık yapmaya benziyor.'
Diğer dezavantajlar? İnsanın rahatsızlığından başka bir şey yok gibi görünüyor. Çiçeklenme sırasında şiddetli bir rüzgar ille ekin yerleştirme sorunları anlamına gelmez. Grenache (Chateauneuf'taki ana üzüm çeşidi) çekilmeye meyillidir, doğru, ancak bu gizemli nedenlerden dolayı olma eğilimindedir ve rüzgarlı dönemlerin yanı sıra sakin dönemlerde de olabilir. Sezonun en sonunda şiddetli rüzgar, su meyveli kabuklardan buharlaşmaya başladığında meyve suyu kaybı anlamına gelecektir - ancak bu, büyük Chateauneuf'ta bulduğunuz büyüleyici, damak tadınızı baştan çıkaran konsantrasyonun ve dolayısıyla olumlu bir faktörün arkasındaki bir faktör olabilir. terör özelliği.
Karanfil, bölgenin eğilimli olduğu şiddetli sağanak yağışlardan sonra üzüm bağlarını kurutmak için özellikle iyidir - Philippe Cambie'ye göre '50 ila 60 mm yağmur', 'daha sonra bir sisli olursa 3-4 gün içinde kurur.' Yağmur sonrası karanlık fenomeni, hem 2007 hem de 2008'in uygun bağlar olduğu anlamına gelirken, Eylül 2002'deki devasa yağmurlar, daha sonra hiçbir kargaşanın gelmemesi gerçeğiyle daha da feci hale geldi.
Karayel, mantar hastalıklarını uzak tutmada çok iyi olmakla kalmaz, aynı zamanda böcek zararlılarını (özellikle üzüm güvelerini) kovmada da iyidir - çünkü rüzgârda fırlatılmaktan insanlardan daha fazla hoşlanmazlar. Jean-Pierre Usseglio, yayla bağlarında (rüzgara en çok maruz kalanlar) yamaçlardaki üzüm bağlarına göre daha az böcek olduğunu her zaman fark ettiğini söylüyor.
Kış mevsiminde karanfil donları körfezde tutacak ve Usseglio, rüzgar “toprağı hafifletip açtığı” için, bir karanfil olduğunda toprağı işlemeyi tercih ettiğini söylüyor. Kadeh asmaları bir kanopiye sahip olduktan sonra, rüzgarın tetiklediği yaprak hareketi, ideal aralıklı güneş ışığına maruz kalmanın yanı sıra profilaktik havalandırma sağlar. Karayel, yaz sıcaklıklarındaki aşırı uçları ve dramatik bir şekilde hafifletiyor. Tüm yetiştiriciler, rüzgarın (ve buna bağlı olarak havadaki nem düşüşünün - 2003'te şaşırtıcı bir şekilde% 13'e düştüğünü Harry Karis'e göre) doğruladı), asmayı, kullandıkları nemi bulmak için daha derin kökler göndermeye teşvik ettiğini doğruladı. terlemeyi kaybediyor. Derin kökler, çoğu üzüm bağının ayırt edici özelliğidir.
Châteauneuf, nihayet, eski asma mirası açısından Fransa'da birkaç rakibe sahip: İsterseniz burası bağcı bir 'mavi bölge'. Buradaki birçok asmanın hafıza bankasında 100 yıllık karanfil var. O yırtıcı rüzgarın sağladığı sağlık yararlarından memnun olmasalardı - insanlar ne düşünürse düşünsün - onlarca yıl önce ölmüş olacaklardı.
Mistral tadımı
Châteauneuf'ta doğrudan 'karanfili tadabilir misiniz?' Hayır: her yıl bir miktar karanlık vardır ve belirli bir şarabın karakterine rüzgara üstünlük atamak için çok fazla başka girdi vardır. Philippe Cambie, yine de, pek çok karadarın kuru erik, incir ve portakal kabuğunu teşvik ederken, daha az karadarın ezilmiş çilek, ahududu ve vişne aromaları verdiğini öne sürerek risk aldı.
Yerel agro-meteoroloji örgütü CIRAME tarafından toplanan verilere göre, Avignon'da ortalama 39 günlük güçlü karayel (57 km / saatten fazla) yaşanmaktadır; 1995 ve 2010 en rüzgarlı son şaraplardır (her biri 51 gün). Buna karşın, en az rüzgarlı bağlar 1997 (31 gün), 199 (29 gün) ve 2012 (31 gün) idi.
suçlu beyinler 8. sezon 18 bölüm
Sırf eğlence olsun diye, işte iki hırslı Châteauneuf arasında bir karşılaştırma var, biri rüzgarlı 2009'da (41 gün karanfil) büyümüş, diğeri daha az rüzgarlı 2012'de büyümüş (31 gün karanfil).
Pierre Usseglio, Cuvée de Mon Aïeul, Châteauneuf du Pape 2009
Neredeyse tüm Grenache ve neredeyse tamamı çimento içinde yaşlanmış, bu, belki de taze kırmızı meyve notaları yerine pişirilmiş rüzgarın (ve sıcak bağ bozumu) izini okuyabileceğiniz, son derece çekici, nazik bir şarap devidir. ve parlak, tatlı tonlu bir konsantrasyon. Mantar, trüf mantarı ve tütün notaları, yıllar geçtikçe meyveye sızıyor, gençlikte tahmin edemeyeceğiniz bir zarafet veriyor ve yumuşak ama önemli tanenler o kadar sinsi ki, neredeyse fark edilmeden geçebiliyorlar. şarap.95puan (/ 100)
Clos St Jean, La Combe des Fous, Châteauneuf du Pape 2012
La Crau'dan tankta yaşlandırılmış, asırlık Grenache'nin daha az miktarda ahşap yaşlandırılmış Syrah, Cinsault ve Vaccarèse ile bir karışımı olan bu, Mon Aïeul'den daha koyu bir şaraptır ve daha taze, daha kremsi siyah meyve kokuları ve neredeyse mükemmel, parlak ve canlı. Damakta daha çok taze meyve ve kır çiçekleri var - ama bir miktar bal da. Lezzet imaları ve farklı unsurların şarapta bir araya getirilme biçimleri ne fark edilir derecede asidik ne de tanen farklıdır.95
[kopya biter]
