Organik Şampanya, bağda kimyasal kullanılmadan üretilir ve yalnızca minimum düzeyde sülfit bulunur ... Kredi: Denise Balyoz Photography / Getty Images
- Ayrıcalıklı
- Öne Çıkanlar
- Tadımlar Ana Sayfa
Göre Organik Şampanyalar Derneği Şampanya'daki 33.000 hektarlık üzüm bağlarından yalnızca 600'ü organik sertifikalıdır veya sertifika sürecindedir.
nakavt sesi, bölüm 2
Bu küçük bir yüzde. Uyarı, tüm üreticilerin neden olarak maliyet ve ilkeleri gerekçe göstererek sertifika istememesidir. Bazı büyük Şampanya evleri organiklere ve ayrıca biyodinamiğe doğru kaymaya başladı, ancak bu aşamalı bir süreç - özellikle de birçok kişinin farklı yetiştiricilerden üzüm satın aldığını göz önünde bulundurarak.
Yine de, tüm bunlar tamamen organik Şampanya aramanızı uzun ve yorucu hale getirebilir. Neyse ki, Dekantör tadım ekibi, son birkaç aydır pek çok tadı tattı. En iyi seçeneklerimizi aşağıda bulabilirsiniz.
Sülfitler hakkında bir kelime
AB kuralları, organik şaraplardaki sülfitler için geleneksel şaraplara göre daha düşük maksimum sınırlar belirler.
Birçok organik ve biyodinamik üretici, mümkün olan her yerde kükürt dioksit kullanımını en aza indirmeye çalışsa da, kullanılan seviyelerde doğal olarak farklılıklar vardır.
Bazı organik, biyodinamik ve 'doğal' şarap üreticileri 'ilave kükürt içermeyen' şaraplar üretmektedir.
Tüm şaraplar, fermantasyon sırasında küçük miktarlarda olan bir miktar kükürt dioksit içerir.
bones 11.sezon 16.bölüm
Şarap üreticileri, üzümlerde ve mahzende doğal olarak oluşan mayaları öldürmek için geleneksel olarak fazladan kükürt dioksit eklerler. Aynı zamanda, bir antioksidan görevi görmek, şarabı dünyanın her yerine nakledilirken ve potansiyel olarak aylarca veya yıllarca saklanırken korumaya yardımcı olmak için şişeleme sırasında eklenir.
Sülfitlerin potansiyel bir alerjen olarak şişe etiketlerinde listelenmesi gerekirken, bazı uzmanlar sülfitler ve baş ağrıları arasında kanıtlanmış bir bağlantı yok .
