Jesse Katz sıkı çalışıyor. Kredi bilgileri: Katz family
- Öne Çıkanlar
- Uzun Şarap Makalelerini Okuyun
Jane Anson, halihazırda dünyanın en pahalı şaraplarından birini üretmiş olan, havalı genç bir şarap üreticisiyle tanışır.
Son yıllarda, dünyanın en pahalı şarapları arasında bir şişe Château Margaux 1787 yer alıyordu; bu şişenin değeri, şarap tüccarı William Sokolin tarafından New York'taki Four Seasons otelinde döküldükten sonra 225.000 $ olarak kabul edildi, 1947 yapımı Cheval Blanc. Cenevre'de 305.000 dolara ve 1992'de bir Imperial (altı litre) Screaming Eagle'da 2008'de 500.000 dolara geri döndü.
güneyin kraliçesi 1. sezon 4. bölüm
Geçen yılın Kasım ayında bu listeye yeni bir şarap attı. Bir Bordeaux First Growth ya da bir Napa süperstarı değil, Sonoma'nın Alexander Valley'den bilinmeyen bir şişe şarabı - özellikle 350.000 dolara satılan The Setting adlı 2015 Cabernet Sauvignon / Cabernet Franc karışımı.
'Dünyanın en pahalı şarabı' için yeni bir rakip. Kredi: Jesse Katz tarafından sağlanmıştır
Fiyatlandırma dinamiklerini değiştiren Carnivale du Vin’nin hayır kurumu müzayedesinde (Napa Vadisi Şarap Müzayedesi sırasında 500.000 $ 'ı yöneten Screaming Eagle benzeri) satıldığını kabul etmek gerekir. Ve hiç şüphesiz çekiciliği, kısmen şu şekilde tanımlanan en ünlü ünlü ajan Shep Gordon tarafından bağışlanması ve imzalanması gerçeğiyle açıklanabilir. Süpermench Mike Myers’ın 2013 belgeselinde , 'Dünyanın en ünlü şöhretli adamı' GQ ve 'her şeyin vaftiz babası' Yuvarlanan kaya.
Ancak şarabın başarısı, küçük bir kısmı da şarap üreticisi sayesinde oldu. Jesse Katz . Avrupa'da Amerika'daki kadar iyi tanınmıyor, ama bu sadece an meselesi. Katz, 30'lu yaşlarına ancak Forbes’ten biri seçildi. 30'un altında 30 2014'te, 29 yaşındayken, Alexander Valley'deki Lancaster Estate için Amerika'nın en genç baş şarap yapımcısı olduktan dört yıl sonra (işe alım sırasında 24) - ironik bir şekilde Screaming Eagle'da 16 aylık bir görevden sonra. Bu kısmen ona neden olan şeydi Forbes başını salladı, Yiyecek ve İçecek ödüllerinde bunu yapan ilk şarap üreticisi, çünkü Lancaster'ın Roth markasını beş yılda yüzde 800'ün üzerinde büyütmeyi başardı - ve ayrıca 28 $ 'lık Roth Pinot Noir'in kör bir tadımda ilk sırada yer aldığını gördü. Healdsburg'daki yıllık Domuzlar ve Pinot kutlamalarında Burgundy, Oregon, Yeni Zelanda ve Kaliforniya'dan 80 pinot.
Katz ile ilk olarak Mart 2016'da, fotoğrafçı babası Andy Katz ile bir kitap üzerinde çalışırken tanıştım. Buradaydı, Bordeaux üniversitesinde Profesör Kees van Leeuwen ile (ve daha önce Petrus'ta çalışmıştı) terroir ve bağ yönetimi üzerine bir kurs alıyordu ve Grand Hotel'de bir fincan Earl Grey çayını paylaştık. Ya da belki ben çay içtim ve babasıyla kokteyller içti, o kısmı tam olarak hatırlamıyorum.
Hatırladığım şey, o hafta içinde Devil Proof Malbec'in tadına bakmaya başlamak ve zarafetten kurtulmak için son derece zor bir üzümün ne olabileceğini hemen hemen çivilenmiş olduğunu düşünmek. Ve sonra onunla New York'ta tekrar karşılaşıyor ve bir odaya girdiğinde aldığı erkeklik benzeri hoş tepkiye tanık oluyor. Christophe Salin hakkında düşünebildiğim birkaç şarap üreticisine verilen tepki, birincisi, Angelo Gaja, Peter Gago ... Başkaları da var, ama bir yandan onları sayabilirsin.
Bu yüzden, son başarısının haberi, baskının çok fazla artacağını merak etmeme neden oldu. Dünyanın en pahalı şaraplarından birini yaratarak nereye gidecek?
Görünüşe göre bunun cevabı tamamen kendine ait bir şey bulmakta yatıyor. Bu yıla kadar Katz bir dizi şarap üretiyordu (Shep Gordon'dan Justin Timberlake ve Jessica Biel'e kadar diğer insanlar için neredeyse bir düzine şarapla birlikte Aperture, Devil Proof ve The Setting şeklinde kendi markalarından üçü) , dört farklı yerde çalışıyor. 2019'da babası ve iş ortağı Andy ile birlikte Healdsburg'un 2 mil dışında satın aldığı 40 dönümlük arazide 32 dönümlük üzüm bağlarıyla Aperture Cellars şaraphanesini açacak. Tüm şarapları onun da yaşayacağı bu yerde yapılacak.
'The Setting ile gelen vızıltı,' diyor, 'Sonoma hakkında her zaman inandığım şeyi kanıtladı. Dünyanın gerçekten harika şaraplarından bazılarını yapma kabiliyetine sahip olduğunu '.
Tek bir yerde yaşamak ve çalışmak - esasen domaine veya chateau modeli - onu Burgundy'de bulunan Katz için şarabın gerçekten başladığı yere götürür. Colorado, Boulder'da büyüdü ve okuldan ayrıldığında babasıyla birlikte 80 ülkeyi ziyaret ettiği anlaşılıyor. İlk şarap gezisi, Andy Robert Mondavi ile o zamanlar yeni doğan bölgeler hakkında bir kitap yazarken Napa ve Sonoma'ya oldu, ancak şaraba gerçekten aşık olduğu başka bir kitap gezisinde Burgundy'de oldu.
Andy bana 'Olivier Leflaive ile arkadaş olmuştum,' diyordu ve 'Jesse'den biraz daha büyük, o zamanlar 14 yaşında olan bu iki güzel kızı vardı. Onu hemen hemen iki gündür görmedim ve geri döndüğünde, 'Bu şarap işi harika' dedi.
glee 4. sezon 7. bölüm
`` Burgundy'dayken derin bir farkındaydım '' diyor Jesse, hiç şüphesiz birçok kez anlatıldığını duyduğu hikayeyi iyi huylu bir şekilde alıyor, 'aynı üzüm ve aynı bağ bozumu köye göre o kadar farklı ifadelere sahip olabilir ki geldi. Her şeyin kültürüne aşık oldum '.
'Bugün Sonoma'da aynı çeşitlilik hissine kapılıyorum. Şampanyadan daha soğuktan Bordeaux'dan daha sıcak olana kadar çok çeşitli topraklara sahip bir şarap üreticisi için çok sayıda seçenek sunan çok özel bir yer. Sonoma'da yer seçimi açısından Napa'nın 25 yıl gerisindeyiz, bu da hala çok sayıda kullanılmamış arazi ve potansiyel olduğu anlamına geliyor - bu gerçekten gelişen bir sanat. Pinot yapımcıları bunu gördü ve biz de son teknoloji Cabernet üreticilerinin Alexander Valley gibi yerlere taşındığına tanık olmaya başlıyoruz. (Katz'ın Şeytan Kanıtı yaptığı yerde Farrow Çiftliği'nde ), iyi drene edilmiş kırmızı volkanik toprakları ve düşük organik maddesi ile. Orada ılık günler alıyoruz ama sabah 8'de temizlenen sis çizgisiyle günlerin hızlı ısınmasına izin veren gerçekten serin geceler. Sevdiğim güçlü ama taze şaraplar verir '.
Bir süreliğine Aperture ve Devil Proof şarapları almak zor olacak - bunlar küçük partiler ve hızla tükeniyorlar (onlara 'çok çalışan küçük markalar' diyor). Ancak, Eski ve Yeni Dünyanın en iyilerini yaptıkları gibi bir araya gelerek araştırmaya değer, güçlü bir yumruk sunarken, doğal bir denge ile iyi bir şekilde şekillendirilmiş ve asitlendirme veya diğer mahzen hileleri olmadan. Malbec'ler kuru tarımda, Cabernet'ler onlara olabildiğince yakın, her şey filtrelenmemiş ve şişelenmemiş.
'Burada yapabileceklerimizi sergilemeye devam etmek, yer duygusunu ve site seçiminin önemini zorlamaya devam etmek istiyorum'.
Bu, yeni başlayan bir şarap üreticisi.
