Suddura'nın Stazzo bağı, Sardunya. Kredi bilgileri: Dino Dini
- Öne Çıkanlar
- Uzun Şarap Makalelerini Okuyun
- Haberler Ana Sayfa
Andrew Jefford, İtalya’nın ‘öteki’ şarap adasını ziyaret eder ve onu ciddiye almak için dört (veya daha fazla) neden keşfeder ...
Sardunya şarapları
Kuru bir kış oldu, herkes bana söyledi, ama kalbi Sardunya Mart sonunda hala canlı bir şekilde yeşildi. Tepeler kaosu her yöne doğru dalgalanıyordu (adanın kara kütlesinin neredeyse yüzde 70'i tepelik, yüzde 14'ün biraz altında dağlık olarak sınıflandırılıyor), genellikle koyun izleri tarafından çizilen ve yüzlerce koyun çanının ses mozaiğini yansıtan bir kaos. Sardunya, dört milyon koyuna ev sahipliği yapıyor, kabaca ulusal sürünün yarısı ve İtalya'nın Pecorino Romano PDO peynirinin sütünün çoğunun kaynağı. İtalya'da da üretilen mantarın yaklaşık yüzde 80'i Sardunya'da yetişiyor. Bahar ekinoksu geçerken havadar mantar ormanları, sallanan süpürge çiçekleriyle altın rengindedir.
Burası Akdeniz’in en büyük ikinci adasıdır - sadece bir Sicilyalı bıyığıyla çevrelenen güneydeki komşusu yalnızca yüzde altı daha büyüktür. Şarap üretimi açısından ise, Sardunya yalnızca İtalya'nın on dördüncü büyük bölgesidir (örneğin Sicilya, altı kat daha fazla şarap üretir). Birçok Sardunya üzüm bağı, özellikle Nuoro ve Oliena çevresindeki en yüksek tepelerde, küçücük ve neredeyse gizlidir. Büyüleyici şarapları daha iyi bilinmeyi hak ediyor.
Size dört neden vereyim. İlki Vermentino: belki de dünyanın en iyisi? Bu, ayrı bir cevabı hak eden bir sorudur - daha sonraki bir blogda sunmaya çalışacağım.
İkinci sebep Carignano. Genel olarak İtalya, bu çeşitlilikten Fransa (Carignan) veya İspanya'dan (Mazuelo, Cariñena, Samsó) çok daha az büyüyor, ancak çoğu Languedocien şarap yetiştiricisinin, her halükarda, zengin dokuları ve tatları keşfettiklerinde şoke olacağından şüpheleniyorum. çeşitlilik Sardunya'da elde edilebilir. Carignan, Languedoc'ta genellikle delici bir alto'dur ve en iyi Sardunya'da harmanlandığında, sıcak ve rahatlatıcı bir bas olabilir ve kendi başına iyi çalışır. Hiçbir zaman Sulcis'in kumlu topraklarından, adanın güneybatısından ve özellikle de Sardunya anakarasına bir köprü ile bağlanan büyük Sant’Antioco adasından (İtalya'nın kendi başına dördüncü büyük adası) daha iyi olamaz. Sulcis'teki topraklar o kadar kumlu ki, aslında Carignano de Sulcis'in çoğu aşılanmamış. Sardunya Carignano'nun bu çeşitliliğin ciddi rekabetçi kör tadımları arasında ilk yirmi içinde yer almasa şaşırırdım.
Üçüncü neden Cannonau. Bir kez daha, bu türden İtalyan ekimleri, İspanya'nın Garnacha stokları ve Fransa'nın cüzdan dolusu Grenache tarafından cüceleştirildi - ancak Sardinya'nın çeşitlilik konusundaki çabaları ilgi çekici ve adanın 'en asil' kırmızılarını içeriyor. Çeşitlilik bir dizi farklı yerde ve farklı topraklarda yetiştiriliyor, ancak benim için en iyisi Nuoro çevresindeki granit yaylalardan ve özellikle de yalnız Mamoiada köyünden geldi.
chicago pd 6. sezon 1. bölüm
Burada, 600 m ile 800 m arasında, ova tatlılığını bırakan çeşit, havadar bir tazeliğe ve taş gibi bir saflığa kavuşur. Yine de bu, Pinot topraklarına zarif bir şekilde parmaklarının ucuyla giren bir dağ Grenache türü değildir. Genellikle oldukça etkileyici tanenlerle güçlü, ustaca ve sağlam bir şekilde yapılandırılmış halde kalır. Başka bir deyişle Cannonau, bu çeşitlilik için alışılmadık bir bütünlük ve otoriteye sahip bir şarap olabilir.
Ve dördüncü sebep? Bu, Sardunya’nın kendi yerli çeşitleri (150’ye kadar çıktığını iddia ediyor) ve spesiyaliteleri (tatlı, kuru ve şişelenmiş Malvasia di Bosa'nın yanı sıra karmaşık, bitki örtüsünden etkilenen Vernaccia di Oristano dahil) olurdu. Genetik karmaşıklık her zaman kendi iyiliği için ilgi çekicidir ve bu nadir çeşitlerin denediğim, genellikle büyük çabalarla kurtarılan örneklerden hoşlandım (beyaz Arvisionadu, Alvarega, Nasco ve Semidano ve kırmızı Monica, Muristellu, Bovaluddu, Bovale Grande dahil) , Bovale Mannu, Bovale Sardo, Barbera Sarda ve Cagnulari), denediğim şaraplarda bazıları sadece utangaç bir şekilde karakterli olsalar bile.
En azından az önce bahsedilen on ikisinin tamamen yerli olduğunu düşünmüştüm - ama Robinson, Harding ve Vouillamoz'un Şarap Üzümleri'nde eve döndükten sonra yapılan küçük bir araştırma, Bovale Mannu ve Bovale Grande'nin aslında Carignano ile aynı olduğunu, Muristellu, Bovaleddu, Bovale Sardo ve Cagnulari, Graciano ile aynıdır. Bunların bir kısmı, adanın önde gelen bağcılık araştırmacılarından biri olan Dr. Gianni Lovicu'nun aslında Graciano ile eşanlamlı Bovale Mannu olduğunu söylediği adada itiraz edilmektedir, Muristellu ve Bovaleddu ise aslında Graciano değil, tamamen farklı bir çeşittir.
Gerçek ne olursa olsun, Cagnulari kesinlikle Vermentino, Carignano ve Cannonau'dan sonra en ilginç şarapları yapıyor gibiydi - örneğin, Graciano'nun genellikle Rioja'da varsayabileceğinden çok daha az sert ve daha şehvetli bir kılıkla.
Tekinli okuyucular, Sardunya'nın İspanya ile ne kadar çok asma materyali paylaştığına dikkat çekecekler ve bu genellikle Sardinya'daki uzun bir Aragon egemenliğine atfediliyor (Katalan ordusunun 1324'te Aragon Prensi Alfonso'nun yönetiminde gelişi ile Antlaşma arasında). Utrecht, 1713). Katalanca hala kuzeybatı Sardunya'daki Alghero limanında konuşulmaktadır. Yine de Sardunyalılar, ticaret Fenikelilerinin bu üzüm çeşitlerini Aragonlular gelmeden önce hareket ettirmiş olabileceklerine işaret ediyorlar - ve Cannonau'nun aslında Aragonluların İspanya'ya geri götürdüğü yerli bir tür olduğunu kanıtlamayı çok seveceklerdi. Şimdilik, bunun kapsamlı bir genetik kanıtı yok - ancak Manna Crespan ve diğerleri tarafından yapılan bazı 2010 araştırmaları, Cannonau'nun İspanyol Grenache'den genetik olarak daha çeşitli olduğunu iddia ederek, olası öncülüğü öne sürüyor. Wine Grapes yazarlarının alıntı yaptığı diğer araştırmacılar, bunun tam tersini buldular. Soru bir süre daha tartışılacak.
Başka herhangi bir şey? Adanın önde gelen şarapları genellikle DO veya IGT formülünde çeşidin adını içerdiğinden, her zamanki DO ve IGT adlarından bahsetmedim. Yine de, kritik öneme sahip Pan-Sardunyalı IGT 'Isola dei Nuraghi' tarafından kandırılabilirsiniz - çünkü hiçbir atlastta böyle bir ada bulunamaz. Bu, Sardinya'yı işaret eden ve geçmişi MÖ 730'dan MÖ 1900'e kadar uzanan Nuraghe adlı gizemli kulelere kültürel bir göndermedir. Görünüşe göre sorun şu ki, 'Sardegna' zaten bir dizi DOC formülünde yer aldığından, bir IGT için kullanılamıyordu. Yine de neden olmasın? Belki de bunu kendi başına kullanmak, tüketicileri var olmayan bir adaya koşturup götürmekten daha yararlı olabilirdi.
Sardunya Kırmızısının Tadı
Carignano del Sulcis (Carignan)
Bentesali, Carignano del Sulcis 2014
Sant'Antioco adasında 100 yıllık aşılmamış çalı asmalarından yapılan ve şaraba Sardunya adını veren 'tuzlu rüzgâr'a maruz kalan bu şarap, koyu renkli ve zengin aromatik koku karışımına sahiptir. meyveli, çiçeksi ve tuzlu. Damak, bol tanen kütlesi, konsantrasyonu ve titizliği ile Carignan için çok derin ve etlidir. 90 puan
wset seviye 2 uygulama sınavı soruları
Nero Madeni, Enrico Esu, Carignano del Sulcis 2014
Bu Bentesali'den çok daha hafif bir şaraptır (50 yaşındaki asmalar ve yüzde 10'luk Monica ile), ancak gül, kiraz ve meyan kökü aromalarının arkasında mükemmel bir konsantrasyon ve tanenli tutuşa sahiptir. 90
Sardinya Cannonau (Grenache)
Fòla, Cannonau di Sardegna, Siddùra 2014
Taşlı ve etli notaları birleştiren yankılanan ve uyumlu aromalara sahip, nispeten hafif renkli, ancak şık bir Cannonau ve önemli derecede incelik ve gastronomik yatkınlığa sahip derin, araştırıcı, nüfuz eden bir damak. Derilerle maserasyon ayı iyi harcanan zamandı. 91
D53, Cannonau di Sardegna Classico, Cantina Dorgali 2012
Büyük ahşap kaplarda fermente edilmiş ve yaşlandırılmış eski bir şarap, bu yarı saydamdır ve tatlı baharatlı erik kokuları ve zengin, sıcak, cömert erik ve kiraz aromaları ile fark edilir şekilde çeşitlidir. Meyvenin sanatsal cömertliği - ancak sıkı tanen desteği ona gerçek bir Sardunya damgası verir. 89
Montanaru, Cannonau di Sardegna, Tenute Bonamici 2014
Her şeyden önce tuzlu su, 'mineral' notaları ve zengin tanenlerle işaretlenmiş bir Cannonau (750 metrede büyümüş). Bol miktarda tatlı destek meyvesi vardır, ancak sıcak bir şekilde bastırılmış kılıkta, tatsız tatların ve bol dokuların liderlik etmesine izin verir: lezzetli. 90
Sardunya Cannonau, Olianas 2014
Bir Cannonau, hem amforada hem de eski barakalarda yaşlandırılmadan önce yüzde 10 Tintillu ile karıştırıldı ve amfora ile fermente edildi. Klas, rafine, yerleşik aromalar ve saf, içilebilir, ince taneli tatlar, bu orta ağırlıktaki şarabı, bazı akranlarından (deniz yosunu ve kan portakalı) daha geniş bir ima repertuarıyla işaretler. 90
Ballu Tundu, Cannonau di Sardegna Riserva, Giuseppe Sedilesu 2010
Giuseppe Sedilesu tarafından üretilen iki muhteşem 2010 Riserva seviyesi şarap (biri Ballu Tundu ve diğeri, en iyi şarap sadece sade bir Riserva) Sardunya Cannonau'nun ne kadar heyecan verici olabileceğini kanıtlıyor. Mamoiada bağlarında ortalama 700 m rakımda yetiştirilen bu şarap, bol özü yoğun topraksı, neredeyse şifalı tatlar ve canlı erik derisi asitliği ile birleştiren yoğun, heyecan verici, neredeyse şok edici aromalara sahip topraksı, sert, bitki aromalarına sahiptir. 93
Cannonau di Sardegna Riserva, Giuseppe Sedilesu 2010
Yalnızca en iyi yıllarda 50 yıl veya daha uzun süreli seçilmiş Sedilesu çalı asmalarından üretilen, Ekim ayında hasat edilen ve bir aylık maserasyon verilen bu olağanüstü şarap, dramanın enkarne halidir. Kırmızı meyve, yabani lavanta, yabani nane, öğütülmüş taş ve parfümlü erik kabuğunu andıran dalgalanan kokulardan sonra yoğun, koyu, zengin, çiğneme gerektiren bir tat gelir; bunu mecazi anlamda ağızda patlar ve bitkisel kanla damlayan granit parçaları gönderir gibi görünür. , damağınızın etrafına sıçrıyor. Erik ve vişne ile doldurulmuş parlak, aroma doymuş asitliğe sahiptir, sıcak, şişkin orta damağını canlandırır, gür ve zengin bir şekilde biter. Bu temel, doğanın gücü olan şarap şu anda muhteşem, ancak kesinlikle on veya iki yılını sorunsuz bir şekilde görecek. 96
kardashian'lara ayak uydurmak 13. sezon 1. bölüm
Cagnulari (Graciano)
Bàcco, Cagnulari, Siddùra, Isola dei Nuraghi 2014
Bazı Sardunyalı Cagnulari çok lezzetli olabilir, ancak Siddùra versiyonu biberli meyvelerle doludur. Şarabın uyumlu kokuları ve canlı, baştan çıkarıcı, pürüzsüz dokulu tatları vardır - ancak ağızda zamanla karmaşıklık ve boyutta büyür, bitiş taşlı, keskin, keskin kenarlı ve düşündürücüdür. 92
Cagnulari, Chessa, Isola dei Nuraghi 2014
Dumanlı, dünyevi, baharatlı, hatta katran: bu Cagulari gece ve Bizans kokuyor. Damakta zengin, ağır, yoğun, canlı ve etkileyici, hem kırmızı hem de siyah meyve notaları daha egzotik tütsü baharatı ile yüklenmiştir. Tarzın bu cömertliğine rağmen, şarap çok iyi değerlendirilmiş ve içmek için hem tatmin edici hem de ferahlatıcı. Genellikle üzümün sarılması zor bir üzüm olabileceğinin ustaca bir yorumu. 93
Cagnulari, Podere Parpinello, Isola dei Nuraghi 2014
Karmaşık kokularla çok koyu renkli: hem bitkileri hem de meyveleri çağrıştıran hem tatlı hem de tuzlu. Damakta ise ilk yudumda pürüzsüz ve zengin görünen, ancak ağızda kaldıkça kıvam ve aromalı tahıl elde eden, bu esnada genişleyen ve dolgunlaşan bir başka şaraptır. Aramak ve bitirmek için karmaşık. 92
Cagnulari, Bagasseri, Enrico Melis, Isola dei Nuraghi 2015
Şaşırtıcı bir genç Cagnulari: sarhoş edici birincil meyve ve çiçek aromaları bardaktan fışkırır, ağızda ise bu çok gösterişli, gür ve tatlı bir şaraptır ve büyük bir coşku ve etkiye sahiptir. Çok tatlı meyve tarzını dengelemek için bol miktarda tanen var (ancak üretici bana şarabın artık şeker içermediğini garanti ediyor). Tüm gençlik ihtişamıyla en çok zevk alan bir baş döndürücü. 91
Daha fazla Andrew Jefford sütunu:
Kızgın Fransız yetiştiriciler, Nisan 2016'da İspanyol tankerlerinin yan duvarlarını grafitti. Kredi: Raymond Roig / Getty
Pazartesi günü Jefford: İlk vuruş
Andrew Jefford, Fransız şarabı konusundaki son iki siyasi tartışmaya bakıyor ve etkilerini değerlendiriyor ...
Domaine d'Aussières'de sabah sisi. Kredi bilgileri: Andrew Jefford
Pazartesi günü Jefford: Kalpten bir tane mi?
Clos de Tart, yaklaşık 7,5 hektarlık üzüm bağlarına sahiptir. Kredi bilgileri: Andrew Jefford
zoe kravitz penn badgley
Pazartesi günü Jefford: Tadım tarihi
Andrew Jefford, Clos de Tart'ın Morey-St Denis Grand Cru bağından 19 şarabı tadıyor ...
Sanlucar'ın Campeonisimo bağında, Jerez'de bulunan eski Palomino asmaları. Kredi bilgileri: Andrew Jefford
Pazartesi günü Jefford: Jésus'un gelişi
Andrew Jefford, Sherry şarabının kurtarıcısıyla tanışır ...
