Beaujolais 2015 vintage bölgeyi kurtarıyor - Andrew Jefford- Winestealssd.com

Dominique Piron'da Beaujolais 2015 şarabı içeren bir fıçı. Kredi bilgileri: Andrew Jefford

Öne Çıkanlar
Uzun Şarap Makalelerini Okuyun
Haberler Ana Sayfa

Andrew Jefford, muhteşem 2015 nostaljisinin yardımıyla Beaujolais'in kendini nasıl haklara bağladığını öğreniyor. Aşağıyı okuyun ve aramak için birkaç Beaujolais Cru şarapını görün.

theo genç ve huzursuz

'2015 için Tanrıya şükür!' Villefranche'daydım, Inter'in Direktörü Jean Bourjade ile sohbet ediyordum. Beaujolais Bu ayın başında ve 2015'i sorduğumda, o İngilizce açıklamasına girdi. Bu bağ bozumdan elde edilen ham şarapların kalitesi olağanüstü (aşağıdaki tadım notlarına bakın) ve kendini yavaş yavaş 6.000 hektarlık yerin köklerinin kesildiği sersemlemeden çıkardığı için bölge için doğru zamanda gelmiş gibi görünüyor. son on bir buçuk yıl. Yelkenlere rüzgar estirmek için iyi bir vintage gibisi yoktur.

Bourjade'ye göre Beaujolais, tek bir bölge tarafından şimdiye kadar yapılmış en kapsamlı toprak etüdü için bir milyon euro harcadı. Bu, Isère merkezli Sigales (İsviçre'nin yanı sıra Mâcon, Savoie ve Rhône bölgelerinde benzer bağ çalışmaları yürüten bir şirket) tarafından gerçekleştiriliyor ve 6.000'den fazla toprak çekirdeği örneği alınması ve kazma işlemlerini içeriyor. 2010'dan beri bölgenin her yerinde 600 farklı hendek. Çalışmayla bağlantılı toplantılara en az 1500 Beaujolais yetiştiricisi katıldı ve artık on crus'un her biri eskiden mevcut olanlardan çok daha kapsamlı bir toprak haritasına sahip. Çalışma şu anda Beaujolais-Köyleri ve Beaujolais bölgesinde daha fazla araştırma ile sona ermektedir.

Her şarap öğrencisinin öğrendiği şey, Beaujolais'in (yakındaki kuzey Rhône ile birlikte) 'granit topraklara' sahip birkaç Fransız bölgesinden biri olduğudur - ancak çalışma bu belirsiz genellemeyi bol ayrıntıyla doldurdu. Örneğin, toprakları tamamen yıpranmış granit malzemelere (saprolit) dayalı olan tek bir kruvazör var ve o da Chiroubles. Sadece üç kişi (Fleurie, Régnié ve Moulin-à-Vent) topraklarının yarısından fazlasının granitten kaynaklandığını iddia edebilir.

Côte de Brouilly'deki Château Thivin'den görünüm. Kredi: Andrew Jefford.

Geri kalanı için, alüvyal birikintilere ve volkanik kökenli tortul malzemelere (özellikle Côte de Brouilly ve Juliénas'ta bulunan 'mavi taşlar', ancak daha az ölçüde Morgon, Brouilly ve St Amour). Juliénas, granit türevi toprakların en düşük yüzdesine sahiptir (sadece% 14). Genel olarak, Sigales ekibi tarafından kazılan hendekler, köklerin ulaştığı ortalama maksimum derinliğin 142 cm olduğunu gösterdi: son birkaç milyon yılda Beaujolais'te büyük miktarda ana kayanın ayrıştığını kanıtlayacak kadar derin.

Elbette, toprak türlerinin büyülü bir sözü, üreticileri üzüm bağlarının potansiyelini anlamaya doğru bir şekilde götürebilir, ancak Beaujolais'te bu tür araştırmaların ve ima ettiği niteliksel nüansın aziz olmasının yaygın bir şekilde kabul görmesi söz konusudur. geçmişte ihmal edilmiş. Bölgenin yaptığı başka bir şey de, diye vurguladı Bourjade, yetiştiricileri, Beaujolais'in bir zamanlar sahip olduğu 'iklimleri' geri kazanmanın bir yolu olarak yalan isimlerini kullanmaya teşvik ediyor (her iklim, ortak bir isim olan Côte altında bir dizi farklı yalanları bir araya getirdi. de Py, Morgon'da iyi bilinen bir örnektir). Yirminci yüzyılın başlarında bu iklimler detaylandırıldı ve INAO'ya gönderildi - ancak tipik kötü şansla Beaujolais dosyası bir noktada kayboldu. Bölgenin kendisi bunu ancak 2009 yılında INAO tarafından iklimlerin 'resmi olarak tanınmadığı' konusunda bilgilendirildiğinde keşfetti - dolayısıyla kurtarma çabası.

Chenas'taki Domaine Pascal Aufranc'da eski üzüm bağları. Kredi: Andrew Jefford.

Şişme 'Beaujolais Gururu' diyebileceğimiz şey, sadece bölgesel düzeyde değil, yetiştiriciler arasında ve daha az önemlisi, ihtiyarlar arasında da belirgindir. Sadece bir örnek vermek gerekirse, 2014'te bunları denediğimde Mommessin'in 'Grandes Mises' ham şarap serisinden etkilendim ve 2015 tadımlarında yine olağanüstü bir şekilde iyi göründüklerinde Quincié'deki üssünü ziyaret etmeye gittim. Öenolog Jean-Baptiste Bachevillier bana 'Beaujolais'de 50 civarında büyüyen ortağımız var ve birçoğu ile çok uzun süredir çalışıyoruz. Buradaki fikir onlarla birlikte koli seçimlerinde çalışmak, gerçekten ciddi şaraplar yapmaktı - başlarını dik tutabilen ve Beaujolais'e kaliteli şarap kimliğini geri kazandıran şaraplar. ' Gerçekten de her düzeyde ihtiyaç duyulan şey buydu ve 2015 buna yardımcı oldu.

The Beaujolais 2015 nostaljik

Yetiştiriciler, büyüme mevsiminin kendileri için yazacakları senaryoya göre açıldığını bildirdi - miktarların istediklerinden daha küçük olması dışında. Kaliteye yönelik ana tehdit, asmaların kuraklık stresi belirtileri göstermeye başladığı Temmuz ayı sonuna doğru geldi, ancak Ağustos ayındaki soğuk geceler ve sağanak yağışlar, hasatın o ayın sonuna doğru başlamasıyla büyük ölçüde yardımcı oldu. Asitlikler 2009'dakinden daha taze ve dengeler daha canlıyken, şaraplar daha tatlı ve daha hassas bir tarzla 2005 yılındaki sertliğin bir kısmını önledi. Beaujolais şarapları o kadar çeşitlidir ve bazen risk alır ki, tavsiye üzerine satın almak hala önemlidir, Ocak Villefranche tadımım hayal kırıklıklarının yanı sıra büyük satın alımları ortaya çıkardı (Ekim 2015'teki erken bir ziyaret sırasında bazı notlar alınmıştı).

2015 Beaujolais Crus: Bir seçim

Brouilly, Ch de Pierreux 2015

Boisset'e ait olan Brouilly'de bulunan Ch de Pierreux, Gamay ile en az 190 hektarlık ekim alanıyla bölgenin en parlak donanıma sahip mülklerinden biridir. 2015 karanlık, koyu kiraz ve kazılmış toprak kokuları ile damak yoğun, çıtır çıtır, baharatlı, saf ve uzundur, çok siyah-meyve deyimiyle ama hiç sakarlığa dönüşmeden. 90

Chénas, Vine of 1939, Pascal Aufranc 2015

Derin, koyu, neredeyse doymuş siyah kırmızı, gür, zengin meyvelerden oluşan ince bir mimariye sahiptir: kiraz, dut, neredeyse şeftali. Bu fazlasıyla olgunlaşmış, eski asma küvette etkileyici bir meyve derinliği, rezonans ve iç parfümler var. Esnek tanenler (meyve destemlenmemiş olsa da). 90

Côte de Brouilly, Ch Thivin 2015

Belki bu otomatik bir öneri, ancak Mont Brouilly'nin yamaçlarındaki üzüm bağlarından havadar bir zarafet bekliyorsunuz ve Ch Thivin'in berrak, ferahlatıcı ama çıngıraklı saf şarapları her zaman bunu sağlar. Yine de 2015 hasadı, meyvenin güçlerini neredeyse ezici bir etkiyle toplamasını sağladı: Burunda alışılmadık derecede karmaşık imalar, sonra dilde bir bulut yağmuru, şarkı söyleyen, canlı ve zarif. 93

dans dünyası 1. sezon 3. bölüm

Fleurie, Clos de la Roilette 2015

Alain Coudert’in 9 hektarlık Clos de la Roilette’i, 2015 yılında kopya kitap çiçek aomalarını sergiliyor (erik-çilek ekstra cazibesini getiren şakayık ve frezya). Damakta, meyveleri taşımak, sallamak ve gıdıklamak için hem çiçek hem de baharat parfümleri (bir parça katran) ile birlikte büyük bir kırmızı meyve sıçraması var. 91

Juliénas, Ch des Capitans, Duboeuf 2015

Tahmin edebileceğiniz gibi, 2015'ten kalma birçok olağanüstü Duboeuf şişeleme var ve Ch des Capitans, en azından, bu ekstra lezzet yükünü büyük bir gösterişle taşıyan, bağ bozumunun meşe şaraplarından biri olduğu için öne çıkıyor. 'Kapitanlar' iklimi, alüvyonlu piedmont topraklarında yer alan bir iklimdir ve şarabın çok fazla çiğneme içeren ağır, yoğun, sade tarzı, akranlarının çoğuna çok farklı bir hava katar. 91

Morgon, Côte de Py, Dominique Piron 2015

Akranlarının çoğundan daha sert, sert, daha az meyvemsi bir koku, ancak sıcak, canlı kırmızı meyveler yine de kanıtlar arasında. Damakta bu, yoğun, sıkı ve etkileyici bir şekilde yapılandırılmış - dokulu, kavrayıcı, sıcak, neredeyse etli, meyveden gelen ama meyveden çok daha fazlasını ifade ediyor gibi görünen bir enerjiyle dolu. 92

Moulin-a-Vent, Ch du Moulin-a-Vent 2015

Bu 2015'in aromaları çoktan oluşturuldu: taze kırmızı ve siyah meyveler ve bu tazeliği dengelemek ve biraz doyurucu sıcaklık vermek için hafif ballı bir tatlılık. Damakta, bu, ustaca dokunmuş meyveler, kuş üzümü ve baharatlarla karmaşık, ince örgülü orta ağırlıktadır. Tüm düğmelere basmanın kolay olduğu bir nostaljik zarafet egzersizi. 91

aşk ve hip hop 6. bölüm

St Amour, Mommessin 'Les Grandes Mises' 2015

Bu yeni Mommessin serisini tatmaktan o kadar keyif aldım ki, ondan sadece bir şarap seçmek zor (bu arada, bir Morgon Grand Cras ve bir Morgon Côte de Py içerir), ancak St Amour versiyonu zahmetsizce hakim oldu geniş aromatik zarafet, tazelik ve tatlı çekicilik ile servis edildiği bu kruvazörden diğer şaraplar. Damak yoğunlaşmıştı, yeniden zarifti, incelikle yapılandırılmıştı ve aromatik olarak kusursuzdu: taze ahududu üst notalardan oluşan kavrayıcı bir siyah kiraz bazı. 91

Daha fazla Andrew Jefford sütunu okuyun:

Fransa'nın güneydoğusundaki Vienne'de uzun süredir kayıp şarap. Katkı Sağlayanlar: Howard Taylor / Alamy Stock Photo

Pazartesi günü Jefford: Kayıp bir şarabı aramak için

Şarabın böyle pek çok hikayesi yok ...

Clos du Zahnacker, Ribeauvillé kooperatifine aittir. Kredi bilgileri: Cave de Ribeauvillé

Pazartesi günü Jefford: Ortak neden için

Kooperatifler Alsace şarabını ve denemek için şişeleri nasıl kurtardı ...

st emilion büyük cru sınıfı

Eric Narioo (solda) ve Doug Wregg bir şişe doğal şarabı paylaşıyor ve uluslararası bir işi nasıl kurduklarını düşünüyorlar. Kredi: Dani Reicke / Terroirs şarap barı / Caves de Pyrene