Cabernet Sauvignon ve Merlot Üzümleri - WSET Seviye 2

Merlot - Pomerol, Vieux Chateau Certan üzümleri ayıklama Kredi: kredi Clay M

Bağlantı: Daha fazla WSET hikayesi bulun

- Bu makale, bir keşif yolculuğunda ve şarap hakkında bilgi edinme görevinde bir gazeteci tarafından yazılmıştır.

Tarafından Şangay'dan Yiyao Wu - Çin perspektifi

Karışım - Cabernet Sauvignon ve Merlot Üzümleri

Üçüncü WSET öğrenme oturumu üç kadeh şarabın tadına bakmakla başlar - Cabernet Sauvignon itibaren Margaux, Bordeaux, Fransa , için Merlot itibaren Pomerol AOC, Bordo , ve Cabernet-Merlot -den harmanlamak Yeni Zelanda'nın Hawke Körfezi . Üç bardağı tattıktan ve karşılaştırdıktan sonra, Cabernet Sauvignon ve Merlot'un neden iyi ortaklar olabileceğini anladım - Cabernet Sauvignon tanen, asitlik ve aroma verirken, Merlot tenor ve sopranodan oluşan müzikal bir düet gibi vücudu ve alkolü geliştiriyor.

kuzu kaburga ile hangi şarap gider

Cabernet Sauvignon ve Merlot genellikle birlikte yetiştirilir. Hem Cabernet Sauvignon hem de Merlot uygun şekilde olgunlaşmak için ılıman veya sıcak iklime ihtiyaç duyar.

Hawaii Five-0 8. sezon 20. bölüm

Bordo

Premium Cabernet Sauvignon ve Merlot bölgeleri arasında Bordeaux, özellikle de Sol Banka ve Sağ Banka . Sol Banka Gironde ve Garonne'nin batı ve güneyinde üç ana unvanı vardır:Medoc, Yüksek-Medoc(komünleri içerir - Pauillac, Margaux, St-Julien ve Saint-Estèphe) ve Graves (komün Pessac-Leognan dahil). Sol banka, özellikle yüksek seviyelerde tanen, asitlik, orta alkol sunan ve yıllarca yaşlanabilen Cabernet Sauvignon ile ünlüdür. Genel olarak Cru Classé şatoları en iyi şarapları üretir ve kaliteye uygun fiyatları vardır.

Sağ Banka Gironde ve Dordogne'nin kuzey ve doğusundaki en önemli iki unvana sahiptir: Saint-Emilion AOC (en iyi şarapları Premiers Grands Crus Classés A olarak etiketlenmiştir) ve Pomerol AOC . Sağ Banka'daki baskın çeşitlilik Merlot , orta tanen, orta asidite ve kırmızı meyve ve erik ince notaları sunar.

En prestijli unvanlardan gelen şarapların yanı sıra, Bordeaux AOC veya Bordeaux Superieur AOC (genellikle Bordeaux AOC'den daha yüksek alkol seviyesine sahip) olarak etiketlenen birçok kaliteli şarap, Cabernet Sauvignon ve Merlot karışımıdır.

Dünyanın geri kalanı

Avustralya’nın Coonawarra ve Margaret Nehri Cabernet Sauvignon ve Merlot için iki klasik bölge olarak ortaya çıkmıştır. Coonawarra Cabernet Sauvignon, benzersiz nane ve okaliptüs aromalarına sahiptir. Margaret Nehri Cabernet ve Cabernet-Merlot karışımları, frenk üzümü aromalı yüksek tanen seviyelerine sahiptir.

Yeni Zelanda'nın Hawke Körfezi yüksek kaliteli Cabernet-Merlot karışımları üretir. Genellikle meşe ağacından sedir kompleksliği eşliğinde frenk üzümü yaprağı aromalarına sahiptirler.

ABD’nin Napa Vadisi Rutherford ve Oakville bölgeleri ve Sonoma’s dahil Alexander Vadisi premium Cabernet Sauvignon bölgeleridir. Şarapları tipik olarak yüksek seviyelerde tanen ve meşe aromalarına sahiptir (bazı ABD Cabernet Sauvignon'u tattıktan sonra, Kaliforniya meşe ile işlenmiş tatların daha süt benzeri, vanilin, yumuşak ve pürüzsüz olduğu, Fransız meşe ile işlenmiş tatların ise daha sedir olduğu ilk izlenimlerim. , kahve ve tütün).

risotto için en iyi kuru beyaz şarap

Üstün kaliteli Cabernet Sauvignon ve Merlot çeşitleri ve harmanlanmış şaraplar da şu ülkelerde üretilmektedir: Acı biber , özellikle Maipo Vadisi, Colchagua ve Kaşapoal .

Arjantin'in Mendoza ülkenin en iyi kırmızı şaraplarını yetiştirmek için iyi koşullar olan yüksek rakımlı çok iyi bağ alanlarına sahiptir.

Güney Afrika’nın Stellenbosch Bordo şaraplarına benzer tada sahip, daha yüksek seviyelerde tanen ve bitki notaları ile asitlik içeren şaraplar üretir.

Giriş Seviyesi

Cabernet Sauvignon ve Merlot yaygın olarak yetiştirilen uluslararası çeşitler olduğundan, toplu üretim, iki çeşitten yapılan ucuz şaraplar veya bunların karışımları kolayca bulunur. Şili’nin Merkez Vadisi, Fransa’nın Pays d’Oc IGP’si, Güney Afrika’nın Batı Burnu, Güney Doğu Avustralya, ABD’nin Kaliforniya’nın ve Arjantin'in Mendoza’daki Mendoza bölgesi ucuz kırmızı şaraplar için başlıca bölgelerdir.

cehennem mutfağı kazanan sezon 13

Kuzey İtalya'dan ucuz, hafif gövdeli Merlot, Çin pazarı ve özellikle yüksek tanenli şarapları tercih etmeyen kadın tüketiciler arasında popülerdir. Bununla birlikte, özellikle yüksek kaliteli saf Cabernet Sauvignon olmak üzere, yüksek fakat yumuşak tanen şaraplarının karmaşıklığına ve uzun bitişine maruz kalan daha fazla tüketici, taneni benimsiyor ve yüksek tanenin yalnızca kemer sıkma anlamına geldiği eski nosyonunu elden çıkarıyor.

İçin çalışmakla ilgileniyor WSET Yiyao gibi nitelik? Daha fazla bilgi edin İşte.