Pezenas yakınlarında Pays d'Oc şarabı üreten üzüm bağları. Kredi bilgileri: Andrew Jefford
- Öne Çıkanlar
- Uzun Şarap Makalelerini Okuyun
Andrew Jefford, Yeni Zelanda'nın tamamından daha fazla şarabı hesaba katan Fransız IGP Pays d’Oc ile anlaşıyor ve denenmesi için birkaç şarap öneriyor.
Ve böylece Büyük Olan'a. Tek bir Fransız IGP'si tüm Fransız şaraplarının yüzde 14'ünü oluşturuyor. Aynı Fransız IGP'si her yıl Yeni Zelanda'dan daha fazla şarap üretiyor. Yıllık 6.5 milyon hl'si (2.5 milyon hl'si 170 farklı ülkeye ihraç edilmektedir) Avustralya'nın toplam üretiminin yarısına veya ABD'nin yaklaşık üçte birine eşittir. IGP Pays d'Oc, Fransa’nın en iyisidir.
Neden bu kadar büyük? Cevap 'Varietal şarap' dır. Pays d'Oc, tüm Fransız şarap çeşitlerinin yüzde 92'sini oluşturuyor ve çeşitli şaraplar, dünyadaki şarap içenlerin çoğunun anlaşılması en kolay olan şeydir (örneğin, Birleşik Krallık'ta satılan şarabın yüzde 66'sı çeşit şaraptır). Herhangi bir denizaşırı alıcı Fransa'dan çeşitli şaraplar isterse, Pays d’Oc arama yaptıkları yerdir. İki ana üretimi departmanlar benim vatanım Hérault (toplamın yüzde 45'i) ve Aude (yüzde 33). Resmen içinde yatan Gard Languedoc-Roussillon ancak AOP şarapları Güney Rhône ile desteklenme eğiliminde olan şaraplar, yüzde 21'lik bir katkıda bulunuyor.
Muazzam hacimler elbette mütevazı hedefler anlamına gelecektir (tüm Pays d'Oc'un yüzde 83'ü doğum mahzenini dökme şarap olarak terk eder), ancak en iyi ihtimalle Vins de Pays d'Oc'un çeşitli şarapları bir incelik ve kısıtlamaya sahiptir. bu kategoride gerçekten dayanıklı ticari çekicilik. Pays d'Oc, her yıl bağımsız bir jüriden, Pays d’Oc mükemmeliyetinin 20 seçkin örneğinden oluşan yıllık 'Kupa Koleksiyonu' nu bulmak için 200'den fazla kısa listeden 50 kadar şarap tatmasını ister. Hem geçen yıl hem de bu koleksiyonları tattıktan sonra aşağıda tadım notları verilen on şarap seçtim. Orada heyecan verici bir değer var.
2015-2016 istatistiklerine hızlı bir bakış, en popüler Pays d'Oc üzümünün beklediğim gibi Chardonnay veya Cabernet Sauvignon değil, Merlot olduğunu ortaya koyuyor. Rosé, ilgi çekici bir şekilde slaytta önceki kampanyada beyazdan daha satıldı, ancak 2015-2016'da değil (yüzde 22 roze kıyasla yüzde 26 beyaz, yüzde 52 kırmızı). Çeşitlilik istiyorsanız Pays d'Oc, Sangiovese, Tempranillo ve Carmenère'yi içeren bir kulübe katılmak için en sonuncusu Albariño ve Caladoc (bir Grenache-Malbec haçı) olmak üzere 58 yetkili üzüm çeşidi sunmaktadır. Pinot Noir'in Pays d'Oc'da Grenache'nin önünde (117.018 hl, 97.103 hl) en çok büyüyen dördüncü kırmızı olduğunu ve Cabernet-Grenache çapraz Marselan'ın her yıl daha önemli hale geldiğini görmek beni şaşırttı. Viognier, Grenache Blanc, Vermentino ve Marsanne de artışta.
Pays d'Oc Genel Müdürü Florence Barthès ile yapılan bir sohbet, Pays d'Oc şarabının her ticari örneğinin onay için tatıldığını da ortaya çıkardı - bu da haftada yaklaşık 900 örnek, yaklaşık 450 kişilik bir havuz anlamına geliyor. akredite tadımcılar ve muazzam miktarda yönetim. Daha da şaşırtıcı bir şekilde, Mme Barthès bana reddedilme oranının yüzde 9 ile 20 arasında değiştiğini söyledi (6.5 milyon hl'nin yüzde 20'si 1.3 milyon hl olurdu: sert aşk). Karışımlara izin veriliyor - ve küçük bir tabandan da olsa artıyor (şimdi Pays d’Oc'un yüzde 7'sini temsil ediyorlar, on yıl önce sadece yüzde ikiydi). Pays d'Oc'un karşılaştığı en büyük sorun, nesilden nesile aktarım: Yetiştiricilerin yüzde 65'i şu anda 55 yaşın üzerinde.
Pays d'Oc, Noel'den kısa bir süre önce AGM'sini La Grande Motte kumarhanesinin gerçeküstü ortamında gerçekleştirdi ve iyi haber olmasına rağmen hava karanlıktı. Pays d'Oc başkanı Jacques Gravegeal, “2016 hasadı geçen yıldan daha küçüktü, ancak kalite olağanüstü” dedi. “Ulusal mahsul düştü, fazla stokumuz yok, bu yüzden her şeyi satabilmeliyiz. Yine de tüccarlar bize daha düşük fiyatlar teklif ediyor. Neden?'
beverly hills'in gerçek ev kadınları özetleri
Gravegeal, Fransa'nın felaketle sonuçlanan 2016 turizm yılı ve üzüm çeşidi isimlerinin artık 'Vin de France' şaraplarında kullanılabildiği ve Pays d’Oc’un USP'sini aşındıran bir dizi farklı faktöre atıfta bulundu. (İleriye dönük olarak Brexit'ten bahsetmiş olabilir - İngiliz süpermarket alıcıları, kıyılmış poundun acısını onlar adına emmeye hazırlanan tedarikçileri ararken, Pays d’Oc yetiştiricilerine zarar vereceğinden emin olabilir.)
Gravegeal’in baş öfkesi yine de Yanlış etiketleme olduğunu iddia ettiği için Fransa'nın bazı süpermarketlerini yönlendirdi. kutuda poşet ticareti için kendi markalı çeşitli şarapları ve özellikle daha önce Fransız olan ve görsel kimliği değişmeyen markalarda ucuz İspanyol varyetesi şarabının kullanılması.
Bu, sanırım, dev olmanın dezavantajlarından biri: Geçim kaynakları ona bağlı olduğu için, tıpkı zirvede yaptığınız gibi dipte rekabet etmeniz gerekiyor. İhracat açısından, Pays d’Oc yetiştiricilerine tavsiyem, iyi tarafa bakmak olacaktır - şaraplara alıştıktan sonra, bol miktarda var.
Pays d’Oc Trophy Koleksiyonu 2016 Seçimi
Bu şaraplar için 'gösterge perakende fiyatından' bahsediyorum (ve bunları fiyat sırasına göre sıraladım ve fiyatları dikkate alarak puanladım) çünkü fiyat, bu seviyede kalite beklentilerini kapsamlı bir şekilde etkiliyor: 5 euro Pays d'Oc, 15 euro Öder Oc.
Beyaz şaraplar
Chardonnay
Pays d'Oc Chardonnay, Pays d’Oc Sauvignon Blanc'tan çok daha başarılı olduğunu düşünüyorum: Burgundy'nin harika beyaz çeşidi, burada hem hırslı hem de ticari seviyelerde zarafet ve duruşla performans sergileyebilir.
Beauvignac Chardonnay, Costières de Pomerols 2015
Picpoul ülkesinden gelen bu ucuz (5 euro) Chardonnay sıcak, yumuşak, zengin ve cömerttir: aşırı kilolu veya kaba olmadan olgunlaşır ve hoş bir tutkal dengesi ve temiz, bağ gibi bir yüzeyle. 88
Prestige Chardonnay, Collines de Bourdic 2015
Bu Chardonnay ile Gard'ın Duché d'Uzès ülkesindeyiz (8 ila 15 avro) ve bu açıkça meşe bir şaraptır - ancak bazı içiciler için meşe içermeyen Chardonnay'in Üç Kralsız Epiphany'ye benzediğini unutmayın. . O meşe gibi sıcaklığın içinde, taze kayısı ve şeftali ile işaretlenmiş temiz, taze, şık bir şarap bulacaksınız. 89
Peyroli Chardonnay, Mas la Chevalière 2013
Bunun için iki yıl geriye gidin (13,50 euro) Advini'nin sahibi olduğu Laroche'den Chardonnay: burunda kremsi incelik ve damakta takdire şayan bir kısıtlama ve zarafet, hiç şüphesiz havalı vintage tarafından da destekleniyor. 89
Chenin Blanc
Sinir ve siniri karışımlara sokmanın yanı sıra, Chenin Blanc, özellikle siz Limoux'a doğru ilerlerken, Languedoc'ta kendi başına da iyi çalışabilir.
Figür Libre Chenin Blanc, Domaine Gayda 2014
Brugairolles'den Limoux'nun kuzeybatısına kadar (16 avro fiyatla) ıslatılmamış Chenin Blanc, en büyük şarap sınavı mücadelesi olacaktı: Ananasla dalga geçmek neredeyse Petit Manseng ve Pireneleri akla getiriyor, turuncu ipuçları ise daha sıcak iklim Chardonnay'den çok uzak değil. . Damakta ise, şarap gibi, yapılandırılmış, özlü, taşlı ve ağız sulandırıcıdır: Basit çeşitsel ifadeden kaçan ince bir gastronomik beyazdır. Karmaşık ve uzun, fiyatını fazlasıyla haklı çıkarıyor. 90
Grenache Blanc
Kuşkusuz Oc'a ait olan bir çeşittir: en büyük zorluk, yumuşak, çiğneme gerektiren zenginliğinden ödün vermeden ona aromatik şekil, biçim ve odak vermektir.
Mas de Tannes Grenache Blanc, Domaines Paul Mas 2015
Bu 11,65 euro şarabın olgunluğu ne bastırılmış ne de abartılmış: sıcak-ev çiçekleri ve alışılmadık baharatlar dalga geçerken, şarap damakta tatlı kenarlı, dolgun, gür ve dokulu olup kayısı-muz aromaları, gardenya kokuları ve biraz kızarmış ekmek ve daha sonra yer mantarı. Unapologetically güney, ama aynı zamanda dengeli ve rafine. 89
Kırmızı şaraplar
Syrah
Karmaşık olmayan meyve zevki için, Syrah hemen hemen mükemmel bir Languedoc oyun arkadaşıdır.
Versant Syrah, Foncalieu 2015
Béziers'in hemen dışındaki kireçtaşı topraklarından ıslatılmamış Syrah (6,05 Euro): yumuşak tanenler ve sulu asitlerle renklendirilmiş mor renkler pelüş erik meyveler. Tüm bu coşkulu gençliğin tadını çıkarmak için bir an önce iç. 89
Gençlik Syrah, Domaine la Baume 2015
Ekstra 55 sent (6,60 Euro) size fazladan alkol ve daha ağır bir şişe getiriyor - ama benim sevdiğim şey, Languedoc Syrah'a özgü çekici narenciye korusu kokuları ve damağın yoğunluğu ve kalıcılığı. 90
Karışımlar
Trophy Koleksiyonundaki 20 şarabın dokuz harmanı veya Koleksiyonun yüzde 45'ini içermesi dikkat çekiciydi - Pays d’Oc'da bir bütün olarak temsil ettikleri yüzde 7'den çok daha büyük bir karışım yüzdesi. Burada kesinlikle bir ders var.
Cuvée JMF, Domaine du Grand Chemin 2014
Savignargues'in Gard köyünden kireçtaşı topraklarında yetiştirilen bu zarif etiketli şarap, Cinsault ve Pinot Noir'in (9.20 Euro) ilgi çekici bir karışımıdır ve Gayda'nın Figure Libre gibi, en iyi şekilde çeşit performansından ziyade üzüm bağlarının uyumlu bir yansıması olarak keyif alır. Çiçeksi dokunuşlara ve sert tanenlerle desteklenen biçimli kırmızı meyvelere sahiptir: dengeli ve şık. 91
Cuvée Nicole, Domaine Aigues Belles 2013
vikingler 3. sezon 4. bölüm
Gard'dan bir başka şarap, bu sefer Pic St Loup bölgesinin hemen kuzeyinde yetiştirilen buradaki harman Syrah ve Grenache ve Merlot'dur ve yine etiketlemesinin zarafeti takdire şayan (12,8 Euro). Şarabın bir kokusu, üç yıllık yaşlanmadan ne kadar fayda sağladığını gösterir: olgun meyveler, çalılar ve biraz truffley zenginliği de, meşe etkisinin mükemmel bir şekilde değerlendirildiği. Hem zarif hem de zengin ve ahenkli, yemek zamanı içimi fazlasıyla mükemmel. 91
Daha fazla Andrew Jefford sütunu:
{Toplamak]
