Château Carbonnieux Kredisi'ndeki araziyi gezmek: Vincent Bengold
- Öne Çıkanlar
- Dergi: Şubat 2020 Sayısı
- Ziyaret edilecek şaraphaneler
Bordeaux, şarap turu tatilleri için favori bir yer olmaya devam ediyor. Ama burada 6.500 arazi varken nereden başlıyorsunuz? Birbirine yakın olan ancak farklı yaklaşımlar sergileyen şatoları seçmek, her ziyaretinizde bulmacanın yeni bir parçasını yerine koyduğunuz gibi seyahatinizi planlamanın eğlenceli ve faydalı bir yolu olabilir. Burada anlatılan her bir şato çifti, arada uzun ve yavaş bir öğle yemeği ya da yakındaki kırsalda bir yürüyüşe izin vererek bir günde ziyaret edilebilir.
Beyaz vs kırmızı
Carbonnieux ve Haut-Bailly
Bordeaux% 90 kırmızı şarap olmasına rağmen, bölgede keşfedilecek çok sayıda parlak beyaz şarap vardır ve gününüzü her ikisine bölmek, 20. yüzyılın büyük bir bölümünde Bordeaux'nun kırmızıdan çok beyaz yaptığını hatırlatan büyüleyici bir hatırlatıcıdır. Bordeaux'nun her yerinde beyaz şarap örnekleri bulacaksınız ve bu eşleştirmeyi birkaç adla kolayca yapabilirsiniz (Entre-Deux-Mers'de Château Thieuley / Château de Reignac'ı veya Graves'te Château Chantegrive / Château de Portets'i deneyin) - ama Bordeaux için en tanınmış beyazlar, Pessac-Léognan'a gidin.
Sabah
Chateau Carbonnieux, Pessac-Léognan CCG
Eric ve Philibert Perrin kardeşler tarafından sahip olunan (Rhône'daki Château de Beaucastel Perrins ile hiçbir ilişkisi yoktur), bu harika mülk hemen hemen ortadan ikiye bölünerek 50 hektar kırmızı ve 42 hektar beyaz şarap üretimine ayrılmıştır - daha fazla diğer Pessac-Léognan malikanelerinden daha fazla. Ortaya çıkan beyaz, en iyi bilinen iki yerel çeşit olan Sauvignon Blanc ve Semillon ile yapılan, kremsi konsantrasyonla dolu parlak bir şaraptır. Ziyaret etmek için mükemmel bir mülk: Mülk, 13. yüzyıla kadar uzanıyor ve uzun bir süre, olağanüstü beyaz şarapları ile tanınan Benedictine rahiplerine aitti. 1786'da Thomas Jefferson ziyaret etti ve bugün hala ayakta olan bir Amerikan pekan cevizi ağacı dikerek izini bıraktı.
Burada, iki şarap tadımı ile 10 € 'luk' Klasik 'turdan, üç şarap ve bir yemek tabağı tadımı ile 20 €' luk 'Prestijli' tura kadar çeşitli turlar mevcuttur. Beş peynir ve üç şarabın 22 € 'ya eşleştirildiği bir yiyecek ve şarap eşleştirme atölyesi de sunuluyor. Yıl boyunca Pazartesiden Cumaya, ayrıca Mayıs'tan Ekim'e kadar Cumartesi günleri açıktır.
Öğleden sonra
Château Haut-Bailly, Pessac-Léognan CCG
Amerika'nın sahip olduğu bu 30 hektarlık mülkte sadece kırmızı şarap yapılıyor ve kolayca tüm Bordeaux'nun en iyilerinden biri. Carbonnieux yolunun hemen kenarındadır, bu nedenle bölgede kalıyorsanız, iki tesis arasında yürüyerek veya bisikletle gezmek kolay ve eğlencelidir. Şarap klasik olarak zariftir, yumuşak kıvrılmış odun dumanı, tütün ve zengin siyah meyvelerle doludur - burada tadım şarttır. Haut-Bailly malikanesinin geçmişi en az 1461 yılına kadar izlenebilir ve şu anki şato, şık ve modern mahzenlerin aksine 19. yüzyıldan kalmadır. Kitaplar, piknik malzemeleri ve bir ton ilginç hediye satan iyi stoklanmış bir butiğe sahiptir. Özel günler için tesis bünyesindeki şef ile özel yemek ayarlayabilirsiniz. Yeni bir şaraphane şu anda yapım aşamasındadır.
olivier dassault serveti
Bir saat için 20 € 'dan 90 dakikalık' Koleksiyoncu 'seansı için 50 €' ya kadar değişen bir dizi farklı ziyaret sunulmaktadır. Hepsi bir tur ve tatma içerir.
İleri teknolojiye karşı düşük teknoloji
Montrose ve Pontet-Canet
Bunlar, Bordeaux'nun en ünlü ve ikonik isimlerinden ikisi, her ikisi de inanılmaz şaraplar üretiyor, ancak hedeflerine tamamen farklı yollarla ulaşıyor. Birini ziyaret ederek geçirilen bir gün, diğeri göz açıcıdır.
Sabah
Chateau Montrose, St Estèphe 2CC
St-Estèphe'ye gidin, burada Garonne nehrinin kıyısı boyunca Château Montrose'u bulacaksınız, üzüm bağlarının uzak ucunda nehir boyunca balıkçıların kulübelerini otlatarak pratik olarak otlatın. Bordeaux'da ziyaret edilebilecek en etkileyici şatolardan biri olan bu 90 hektarlık mülk, 10.000 m2'lik çarpıcı bir mahzen ve her fırsatta lüks tasarım dokunuşları ile bağ teknolojisinin en ileri noktasındadır. Aynı zamanda jeotermal teknolojisi, permakültür bahçesi, fermantasyon sırasında üretilen karbondioksiti yakalama sistemi ve bağda elektrikli traktör kullanımı ile bölgedeki en yeşil şatolardan biridir. Tam organik sertifikasyon 2020'de verilecek ve bağda, hassas bağcılık sağlamak için her şey saplantılı bir şekilde izleniyor ve kaydediliyor. Örneğin, yönetmen Hervé Berland 2011'de geldiğinde olay örgüsünün sayısı 24'tür. Bugün, parseller arasındaki tüm küçük farklılıklara büyüme mevsimi boyunca ve aynı zamanda saygı gösterilmesini sağlamak için bölme ve alt bölme işleminin sonucu olan 110 var. hasat. Bordeaux'nun en büyük şaraplarını yapmak için ne kadar harcama, çaba ve uzmanlık harcandığına şaşıracaksınız.
Ziyaret etmek için herhangi bir ücret yoktur, ancak turunuzu önceden rezerve etmeniz gerekir.
Öğleden sonra
Chateau Pontet-Canet, Pauillac 5CC
Güneye arabayla sadece 15 dakika uzaklıkta ve Pontet-Canet'in ikonik sınıflandırılmış arazisine ev sahipliği yapan Pauillac'a geçeceksiniz. Sahibi Alfred Tesseron ve yönetmen Jean-Michel Comme kararlı bir şekilde eski usul gittiği için, zamanda geri adım attığınızı düşündüğünüz için affedileceksiniz. Tarım, Montrose'da olduğu gibi organik ve ayrıca yerinde yapılan tüm biyodinamik hazırlıklar ile biyodinamiktir. 81 hektarlık arazinin en az yarısında üzüm bağı işlerinde kullanılan sekiz Breton atı bile var - eğer çalışmıyorlarsa, onları bakımlı ahırlarında ziyaret edebilirsiniz. Mahzen işi de aynı derecede gelenekseldir. Mahzen genişletme inşaatı sırasında çevredeki araziden alınan kum, kil ve çakıldan yapılan çimento fıçılarının doldurulmasına, hasatta mahvolmaktan ve ayıklamaktan her şey manueldir. LED aydınlatma dışında teknelerin yakınında hiçbir yerde elektriğe izin verilmiyor ve her şey jeotermal enerjiyle çalışıyor.
Ücret yoktur, ancak buradaki ziyaretler genellikle sadece profesyoneller için ayrılmıştır, ancak şarap tadım gruplarına, şarap garsonlarına ve koleksiyonculara genişletilebilir - kesinlikle denemeye değer.
Tarihi ve yeni oluşturulmuş
Chateau de La Rivière ve George 7
Bordo, 2000 yılı aşkın şarap yapım tarihi boyunca, sürekli yenilikler ve yeni gelenlerin yardımıyla kendini sürekli olarak yeniden keşfetmiştir. Hiçbir şey o eve, en eski ve en yeni malikanelerinden birini ziyaret eden bir günden daha net getiremez. Ve Dordogne ve Isle nehirlerinin manzarasına sahip Sağ Yakadaki Fronsac, bunu yapmak için güzel bir yerdir.
Sabah
La Rivière Kalesi, Fronsac
Bordeaux'daki en eski şatolar arasında yer alan bu çarpıcı bina, 1577'de Gaston de l'Isle tarafından Charlemagne tarafından inşa edilen bir savunma kampının kalıntıları üzerine inşa edilmiştir. 100 hektarlık park alanı ve görülmeye değer bahçeler üzerinde, kırsalın üzerinde dik durduğu için gözden kaçırmak zordur. En iyisi, hala şarabı yaşlandırmak için kullanılan 8 hektarlık kireçtaşı mağaralarıdır. Sadece Fronsac'a değil, aynı zamanda St-Emilion, Castillon ve ötesine de hakim olan kireçtaşı terörüne yaklaşmanın mükemmel bir yolunu sunuyorlar. Aileler de dahil olmak üzere farklı izleyicilere yönelik bir dizi ziyaret düzenlenir. Güzel avluda yemek yemek için piknik bile sipariş edebilirsiniz. Fransa tarafından işletilen bir mülk olmasına rağmen, sahipleri Çinlidir, bu nedenle bu geleneksel çayın tarihini bir tadımla öğrenmek için pu'er çay seremonisini (25 €) da deneyebilirsiniz.
cezai beyinler 12. sezon 5. bölüm tam bölüm
Yıl boyunca Pazartesiden Cumaya, ayrıca Mayıs'tan Ekim'e kadar Cumartesi günleri açıktır. Ziyaretler sadece randevu ile yapılır. Mahzen turu ve tadımı 9 avro tutarken, mahzen turu ve Sağ Kıyı ve Sol Kıyı farklılıklarını göstermek için bireysel üzüm çeşitlerinin tadımı 25 avrodur.
Öğleden sonra
Chateau George 7, Fronsac
Tamamen farklı bir şey için, kariyerini yalnızca WSET Diploması ve olumlu bir tavırla donanmış bir şarap üreticisi olmak için değiştiren İngiliz sahibi Sally Evans tarafından birkaç yıl önce yaratılan minik Château George 7'ye gidin. Bordeaux'da tamamen yeni mülkler bulmak kolay değil ve yolculuğunu duymak büyüleyici: köhne bir çiftlik bulmak, onu bir eve dönüştürmek ve boş bir kiler binası donatmak. Château adına gelince, George Yunanca'da 'toprak dümen' anlamına gelir, bu aynı zamanda İngiliz koruyucu azizine de bir göndermedir. Ve 7? Prens William’ın oğlu George’un bir gün George VII adını alması olasıdır, bu nedenle Evans adın bu kısmını 'yeniye atılırken eskiye saygı göstermek' için kullandı. Şato 2017'de işletmeye açıldı, ancak ilk bağ bozumu don nedeniyle neredeyse tamamen yok oldu ve 2018'i gerçek açılış yılı yaptı. Burada gerçek uygulamalı şarap yapımını görüyorsunuz - danışmanlarından biraz yardım alarak Evans üzümleri topluyor, üzümleri eritiyor ve fıçıları dolaştırıyor. Tanrıya şükür bu aşamada sadece 3ha. Şarap yapımına girmek isteyen diğerleriyle deneyimlerini ve motivasyonlarını paylaşmaktan da çok mutlu. Ayrıca Fronsac çevresinde elektrikli bisiklet turu düzenlemenize de yardımcı olabilir - bu adında bazı dik yokuşlar olduğu için özellikle yararlıdır.
Haftanın herhangi bir günü müsaitlik durumuna bağlı olarak, kesinlikle randevu ile düzenlenebilen ziyaretler için herhangi bir ücret alınmamaktadır.
Sol Banka - Sağ Banka
Lamarque Kalesi ve Peybonhomme-Les-Tours
Her iki bankayı da epey bir sürüş yapmadan tek bir günde almak kolay değildir, ancak bu, bunu yapmanın yeni bir yolu olacaktır - Lamarque ve Blaye arasında çalışan feribotla AP Haut-Médoc'tan AP Blaye'ye gitmek. Arabanızı feribota binebilirsiniz. Turizm web sitesine bakın Bernezac tarifeler için.
Sabah
Lamarque Kalesi, Haut Medoc
Margaux ve Pauillac arasında bulunan Médoc'taki en şaşırtıcı şatolardan biri olan Lamarque, şarap turistleri tarafından çok daha iyi bilinmelidir. Burada tam bir sabah geçirmeye değer, çünkü içine dalmak için çok fazla tarih ve sizi içinden geçirecek son derece çekici sahipleri var. Şatonun kendisi kısmen 1000 yaşında, Viking baskınlarının devam eden tehdidine karşı Garsion de Lamarque tarafından bir kale olarak inşa edildi. Ailenin özel şarap koleksiyonunun saklandığı 13. yüzyıldan kalma bir kale ile mükemmel bir şekilde korunmuştur. Eski bir şapelin tarihi 11. yüzyıla kadar uzanıyor ve hatta şaraphanede daha modern bir iç mekanı gizleyen, iyi korunmuş bir dizi eski meşe fıçı bulunuyor. Şu anki sahibi Pierre-Gilles Gromand-Brunet d'Evry, Garsion de Lamarque'ın doğrudan soyundan geliyor.
jambon yemeği ile en iyi şarap
Önyükleme için mükemmel bir Haut-Médoc şarabı. Ziyaretler ve tadımlar sadece randevu ile yapılır.
Öğleden sonra
Chateau Peybonhomme-Les-Turları, Blaye
Feribottan indiğinizde Citadelle de Blaye'ye gitmek isteyeceksiniz. UNESCO Dünya Mirası Ünlü askeri mühendis Vauban tarafından inşa edilen kale, Fransa'da en iyi korunmuş kalelerden biridir. Orada küçük bir bağ var ve Cellier des Vignerons'ta bir şarap tadımına katılabilirsiniz. Bununla birlikte, Blaye aynı zamanda bir mülkü ziyaret etmek için harika bir yerdir, çünkü sitede birçok mülk sahibi yaşamaktadır. Arabalar komününde haliç manzaralı Peybonhomme-Les-Tours'u tavsiye ederim.
Konuksever Bossuet-Hubert ailesi tarafından üretilen harika şaraplar ile biyodinamik sertifikasına sahiptir. Dikkat edilmesi gereken birkaç şarap var, özellikle amfora yaşlı şişeleme Enerjileri ve parıldayan bir kara kara - hepsi düşük kükürtlü ve şarap yapımına daha el değmeden, doğal bir yaklaşımla Bordeaux'da meydana gelen birçok ilginç gelişmeyi sergiliyor.
Ziyaretler sadece randevu ile yapılır.
Edebiyat ve sanatsal
Château Malromé ve Malagar
Kitap veya sanat hayranıysanız, Entre-Deux-Mers'in kenarında, Bordeaux'nun yaklaşık 50 km güneydoğusunda, her ikisini de seçmenizi sağlayan iki mülk vardır.
Sabah
Château Malromé, Daha yüksek bordo
Sanatseverler, St-André-du-Bois'daki bu 45 hektarlık araziyi kaçırmamalı - geçmişi 14. yüzyıla kadar uzanıyor ve o zamandan beri savaşlar ve devrimler arasında durmadan hasat yapıyor. En çok sanatçı Henri de Toulouse-Lautrec ile olan bağlantısıyla tanınan, annesine aitti ve burada 1901'de öldü. Toulouse-Lautrec sergisi için görülmeye değer - dairelerinde yürüyebilir ve orijinal eserlerinin bazılarını görebilirsiniz. 19. yüzyıl grafiti de dahil olmak üzere eskizler - ama aynı zamanda çağdaş sanat temeli için. Yeni Fransız-Vietnamlı sahipleri Kim Valéry Huynh ve kızları Mélanie ve Amélie düzenli sergiler düzenliyor. Langon'daki popüler Claude Darroze restoranının bir ileri karakolu olan Adèle (adını Toulouse-Lautrec’in annesinden almıştır), çarşambadan pazara kadar açık olan ve mükemmel bir Pazar brunch'ına sahip olan bir restoran da bulunmaktadır.
shameless 4 sezon 10 bölüm
Rehberli ziyaret, tadım dahil 12 € 'dur. Toulouse-Lautrec dairesine erişim yalnızca rehberli turla mümkündür.
Öğleden sonra
Malagar'ın etki alanı, Côtes de Bordeaux
St-Maixant yakınlarındaki bu mülkün etrafındaki asmaları görebilseniz de, burada satılan şarap Jean Merlaut tarafından tepenin dibindeki bir şaraphanede üretiliyor, yakın ama halka açık değil. Château Malagar adı verilen, Côtes de Bordeaux kırmızısı, AP Bordeaux beyazı ve gül rengi ve tatlı beyaz Premières Côtes de Bordeaux ile yapılır. Malagar'da şarap satın almanın yanı sıra, Bordeaux’nun en ünlü yazarlarından biri olan, 1952 yılında burada yaşayan Nobel Edebiyat Ödülü sahibi François Mauriac’ın hayatıyla ilgili bir sergiye de göz atabilirsiniz. Ancak Malromé ve Malagar'ı ziyaret ederken yapabileceğiniz en iyi şeylerden biri yürümek - iki siteyi birbirine bağlayan bir patika var. 7 km'lik yolculuk hevesli bir yürüyüşçüye açıktır ve mülkler yılda iki kez Sur le Coteau des Artistes adlı ortak bir kutlamaya ev sahipliği yapar; burada Malromé'de bir ziyaret ve tatma ile başlarsınız, ardından piknik yapmak için Malagar'a yürüdükten sonra bir ziyaret edin, ardından farklı bir patikadan dönün. Tam bir gün, ancak Bordeaux'nun bu bölgesindeki Garonne vadisinin etrafındaki güzel manzarayı tanımanın harika bir yolu. Bu derginin yayınlandığı tarihte 2020 tarihleri henüz açıklanmamıştı.
Şubat ayından Kasım ayına kadar her gün açık. Ev turu, Mauriac sergisi ve park dahil olmak üzere rehberli bir ziyaret 8 € 'dur.
