Jamie Goode tarafından Kırmızıyı Tadı: Kitap İncelemesi- Winestealssd.com

Kitabın

William Kelley öneriyor Kırmızı Tadım Jamie Goode, tat bilimi hakkında daha fazla bilgi edinmek isteyen meraklı şarap severler için iyi bir kitap. Aşağıdaki incelemesini okuyun ...

suçlu zihinler 10 sezon 18 bölüm

Jamie Goode Zaten şarap biliminin en popüler hale getiricisi olarak zengin bir üne sahiptir. İle Şarap Bilimi (2014), indirgeme ve oksidasyon kimyası gibi zor konuları açık ve anlaşılır bir tarzda açıklayarak, şarabın en gizemli tekniklerinin çoğunu meslekten olmayan kişiler için erişilebilir hale getirdi.

Bununla birlikte, Goode son kitabıyla daha da iddialı bir meydan okumaya girişti. Kırmızı Tadım sadece (alt başlığının önerdiği gibi) 'şarabı tatma bilimi' üzerine bir çalışma değil, aslında 'algının doğasının geniş kapsamlı bir keşfinden' daha az bir şey değildir. bu karmaşık konuyu aydınlatmak için fizyoloji, psikoloji, sinirbilim ve felsefe.

2016'nın en iyi şarap kitapları: Decanter incelemeleri

Örneğin, Goode’un ellerinde bir sinestezi tartışması, duyuların ilişkisine bir pencere açarak ses ve rengin tat algılarını nasıl şekillendirebileceğini ortaya çıkarır. Nitekim, bütüncül bir yaklaşım kitabın imzalarından biridir: Goode'a göre şarabın bileşenleri bir bütün olarak algılanır ve bu şekilde incelenmelidir. Büyüleyici içgörüler bol: bir aromatik maddenin bilinçaltı konsantrasyonlarının, başka bir algılanabilir kokunun yoğunluğunu artırabileceğini öğrendik.

Temel ilkelerinden biri Kırmızı Tadım basitçe ölçüm cihazları olmadığımızdır: duyularımız beynimiz tarafından düzenlenir. Bu bize kişisel şarap tadımının nihayetinde ne olduğunu hatırlatıyor: Goode, şaraba verdiğimiz tepkinin artan deneyimle ve deneyimin getirdiği varlıklar ve potansiyel tuzaklarla nasıl değiştiğini araştırıyor.

Güncellendi: Tadım notları çözüldü

Spesifik anosmilerle ilgili bir tartışma, Syrah'a acı aromasını veren kimyasal olan rotundona karşı nüfusun beşte birinin tamamen duyarsız olduğu bombasını içerir. Gerçekten 'farklı tat dünyalarında yaşadığımız' gibi reddedilemez bir hatırlatma, profesyonel eleştirmenlere ve şarap tadımcısına faydalı bir tevazu aşılamaktan başka bir şey yapamaz.

Elbette bunlar ciddi konulardır, biraz detaylı işlenir. Ancak baştan sona, bol ve çoğu zaman karmaşık bilimsel konular, Goode’un karakteristik hafif dokunuşuyla işlenir. Açıklayıcı düşünce deneyleri ve yardımcı özetler, okuyucuya daha zor materyallerde yardımcı olur. Tüm bunlar şu anlama geliyor Kırmızı Tadım hem profesyonelleri hem de amatörleri fazlasıyla ödüllendirecek.

William Kelley tarafından yazıldı. Decanter.com