Katkı Sağlayanlar: Jason Tinacci / Napa Valley Vintners
- Öne Çıkanlar
Kaliforniya, Napa Valley'de hasat iyi devam ediyor, ancak Eylül ayının başlarında üç gün önce kırk beş santigrat dereceye kadar sıcaklıkların kırılgan genç üzümleri kavurduğu zaman, rekolte için belirleyici an olabilir.
Sonoma County, Alexander Valley'deki Jordan Winery'de şarap üreticisi olan Rob Davis, 'Eylül'de daha sıcak bir hafta sonunu hatırlayamıyorum ve hayatım boyunca Kuzey Kaliforniya'da yaşadım,' dedi.
Sıcak hava dalgası, aşırı, düzensiz iklim koşullarıyla tanımlanan büyüme mevsimindeki son olaydı. Kışın şiddetli yağışlar görülürken, Haziran beklenmedik bir dolu fırtınasıyla karşılaştı. Ama California 2017 vintage pişmiş mi?
proje pisti tüm yıldızlar 7. sezon 12. bölüm
Davis bazı Jordan Chardonnay üzümlerinde 'hafif güneş yanığı' olduğunu bildirdi, ancak mahsulünün çoğunun sıcaklıklar düştükten sonra yoluna geri döndüğünü ekledi.
Jordan Şarapçılık'ta Chardonnay üzümlerinde güneş yanığı. Şarap üreticisi Rob Davis, yalnızca küçük bir grubun etkilendiğini söyledi. Kredi: Ürdün Şaraphanesi.
Bazı şarap üreticilerinin çoktan hasat yaptığını belirtmek gerekir.
viking 5. sezon 11. bölüm
Santa Barbara'da, şarap yapımcısı Raj Parr, geçen haftaki yüksek sıcaklık artışından önce seçim yapanlar için 2017'nin aslında havalı bir vintage olarak kabul edilebileceğini söyledi.
Ama hala asmada üzüm olanlar için - ve bu Napa Vadisi'ndeki Cabernet üreticilerinin çoğunluğu anlamına geliyor - prognoz nedir?
Nihayetinde bağa bağlıdır.
Şarap yapımcısı Thomas Rivers Brown'a danışmak için bağ operasyonlarını denetleyen Dan Ricciato, 'Eylül ayının son sıcağı, dezavantajlı sıra oryantasyonu, zayıf kanopi yönetimi veya genel maruz kalma sorunları ile ortaya konan belirli alanlardaki zayıflıkları gerçekten ortaya çıkardı. Bu, hangi üzüm bağlarının dikkatlice yetiştirildiğini görmek için harika bir yıldı. '
kuzu pişirmek için en iyi kırmızı şarap
MacDonald Cabernet Sauvignon'unu ailesinin tarihi To Kalon bağının bir kısmından yapan Graeme MacDonald, kanopi yönetiminin gerekli olduğunu belirterek, insan derisi gibi üzüm kabuğunun güneş yanığına eğilimli olduğunu ve buruşmayı önlemek için yapraklı kanopilerin gölgesine ihtiyaç duyduğunu açıkladı. deriler veya bodur olgunlaşma ve renk gelişimi.
Asmalar hala ısıdan etkilenirken, sonraki soğuk sıcaklıklar olumsuz etkilerin hafifletilmesine yardımcı oldu. Ancak, şarap üreticilerinin fermantasyon zamanına kadar kesin bir bağ bozumu duygusuna sahip olmayacaklarını da sözlerine ekledi.
Shafer Vineyards'dan Doug Shafer gibi birçoğu, sıcaktan kavrulan asmaların susuzluğunu gidermek için sulamaya yöneldi.
Eylül ayının geri kalanı boyunca ılıman sıcaklıkların kalitenin korunmasında çok önemli olduğunu açıkladı: susuz kalmaya bağlı ısı artışları sırasında şekerler yükselirken, cıva düştüğünde tekrar düşer. Asıl önemli olan, lezzetler tam olarak gelişmeden panik yapmamak ve seçmemek, dedi.
'Artık her şey programa uygun ve iyi bir hasat gibi görünüyor,' diye ekledi.
Spottswoode’dan Aron Weinkauf da geçen haftadan bu yana şekerlerin düştüğünü gördü.
Üzüm yetiştiricisi Andy Beckstoffer, sıcak hava dalgasının ayın başlarında asmaları engellemesine rağmen, meyvenin artık iyi durumda olduğunu, şekerlerin iyi geliştiğini ve tatların olgunlaşmaya devam ettiğini kabul etti.
bh90210 1. sezon 6. bölüm
Kaliforniya'daki bazıları, sıcaklıktaki güçlü dalgalanmalara alışkındır. Cain şarap üreticisi Chris Howell, 'Burada, deniz kıyısında, sıcak hava dalgası uygun bir ifadedir, çünkü hava gerçekten dalgalar halinde gelir.
'Önce soğuk deniz havası birikir ve üzerimizi yıkar, ardından soğuma dalgası çekilirken içeriden ılık hava geri döner. Soğutucu rüzgar ve sis geri döndüğünde döngü tamamlanır. '
Napa Vadisi'ne döndüğümüzde, Dunn Vineyards'tan Mike Dunn, sonraki 'soğuma döneminin bağ bozumu kurtaracağını' söylerken genel duyguyu kısa ve öz bir şekilde özetledi.
Düzenleyen Chris Mercer.
Kuzey yarımkürede 2017 hasadı hakkında daha fazla makale:
-
Burgundy 2017 hasadı: Côte d'Or duaları ne zaman cevaplandı?
-
Bordeaux 2017: Hava koşullarından etkilenen vintage ile toplama başlıyor
-
İtalya, 60 yılın en küçük hasatlarından biriyle karşı karşıya
