Bu yaz Provence ve ötesinde güllerin tadını çıkarın Kredi: Ian Shaw / Alamy Stock Photo
- Öne Çıkanlar
- Gül şarabı
- Tadımlar Ana Sayfa
Rosé'nin popülaritesi, sıcaklıkların yanında yükselen satışlarla hiçbir azalma belirtisi göstermiyor. Görünüşe göre şarap içenler yeterince alamıyor ve rosé deneyimlerini de paylaşmak istiyor - etiketlenmiş 4,5 milyondan fazla Instagram fotoğrafı var #pembe .
Öyleyse mükemmel gülü yapan nedir? İlk olarak, renge fazla takılmayın. Soluk eşittir daha iyi bir yanlış . Evet, çoğu Provence gülü pembenin daha soluk bir tonudur, ancak bu gölge kesinlikle kalitenin veya karakterin garantisi değildir.
Bu da bizi düzgün bir şekilde bir sonraki noktaya getiriyor. Güneşte tadını çıkaracağımız bir şaraptan karmaşıklık talep etmeyebilirken, karakter talep etmeliyiz. Bazı güller kendi iyilikleri için fazla nötrdür. Gevrek asidite ile dengelenmiş bir ağırlık sulu meyve: birçok başarılı gülün sırrı budur.
İster ince, zarif ister daha sağlam olsun, her gül stilinde tazelik anahtardır. Bir roze şarabı ferahlamıyorsa, kaybolmuştur. amaç . Bu nedenle, mümkün olan en genç bağ bozumu aramak iyi bir kuraldır. Aşağıdaki özet, büyük bir karmaşıklık sergileyen ve tazeliğini koruyan 2016'dan kalma bir şarabı içermektedir - ancak bu muhtemelen kuraldan ziyade bir istisnadır.
Çoğu gül, bir varilin yakınında hiçbir yere gitmez, temizliği en üst düzeye çıkarmak için paslanmaz çelikle süslenmiştir. taze tatlar. Ama arada sırada büyük, eski meşe fıçılarda zaman geçiren gülü buluyorsunuz - doku ve karmaşıklık ekleyebilir ve daha gastronomik bir tarz yaratabilir. Bir aperatif olarak mükemmel olan gül, genel olarak bir harika yemek maçı - tapas, şarküteri, Asya yemekleri, balık ve tavuk yemekleri dahil.
Provence, esas olarak Grenache, Cinsault ve Syrah'dan yapılan şaraplarla rosé krallığında hâlâ hüküm sürüyor. Bu şaraplarda tipik olarak kırmızı dut meyvesi, (greyfurt) narenciye ve beyaz çiçek notaları ve gevrek bir zarafet bulacaksınız. Ama Provence pembe ışıldayanlarınızı çıkarın ve keşfedilmeyi bekleyen başka bir heyecan verici gül dünyası var. İngiltere'den Pinot Noir, Arjantin'den Malbec, Toskana'dan Sangiovese. Ve dahası. Keşfetmenize yardımcı olmak için aşağıda 20 gül listeledik.
1 Temmuz'da Decanter'in Ağustos sayısında satışa sunulan Provence rosé panel tadımına bakın.
