Bir partiye hazırlanırken aşırı hırslı davrandıysanız, ertesi gün kalan biradan payınızı almış olabilirsiniz. Cesur ciğerlere sahip olan bizler, biranızı saklamayı planlıyorsanız geri kalan kısmı tek oturuşta içebilirken, siz de biranızın bozulmadan ne kadar dayanacağını merak ediyor olabilirsiniz. Cevap tamamen net olmasa da bazı ipuçlarımız var.
Tıpkı şarap birasının durağan bir ürün olmadığı ve şişelendikten sonra eskimeye devam ettiği gibi. Ancak yıllanan bira, şarapta olduğu gibi mutlaka olgunlaşmaz veya tatları geliştirmez. Bunun yerine, daha düşük dayanıklılığa sahip bir bira (%6'nın altında alkol) nedeniyle lezzetini ve derinliğini kaybetmeye başlayacaktır. oksidasyon . Gıda bilimi yazarı Jeff Porter açıklar tereyağlı ya da kağıtsı gibi bu nahoş tatlar. Daha koyu biraların tadı şeri gibi bile olabilir. Bira, tüketmenin bir tehlike oluşturması anlamında bozulmasa da, muhtemelen donuk alkolü bir kenara atmak istemezsiniz. Peki arta kalan biranızın tadı kötüleşmeye başlaması ne kadar sürer?
Yeni başlayanlar için, fıçı biranın tadı şişelenmiş biradan daha çabuk dalmaya başlar çünkü şişelenmiş bira genellikle pastörize edilir ve bu da bakterilerin istilasını önler. Porter, çoğu fıçıların raf ömrünün en fazla iki ay olduğunu ve bunun da soğuk tutulması halinde mümkün olduğunu söylüyor.
Ancak şişelenmiş bira biraz daha uzun süre dayanır. kurucusu David Cichowicz İyi Bira NYC diyor Hoppy birayla (buğday birası birası ve IPA'lar gibi) üç ila altı ay sonra tatların azalmaya başladığını fark ediyorsunuz. [Fakat] bazı çok kırılgan IPA'larla güvende olmak için üçten fazla gitmem.
Ancak Emma Christensen yazarı Gerçek Biralar Ve Daha İyi Bira Demleyinyazıyor Alkol içeriği %9 veya daha yüksek olan şişede koşullandırılmış biralar bir yıldan daha uzun süre yıllandırılabilir. Tat ve yapı açısından aynı bozulmayı yaşıyorlar ancak bunun aslında biranın tadını iyileştirdiği hesaplandı. Cichowicz, %8'in üzerindeki herhangi bir biranın gelişme potansiyeline sahip olması gerektiğini söyleyerek aynı fikirde.
Bira şişelerinin son kullanma tarihlerinin olup olmadığını merak ediyorsanız cevap şu şekildedir. Son satış tarihleri vardır ancak bunlar genellikle kodlanmıştır ve bu nedenle anlaşılması pek kolay değildir. Cichowicz, şişenin üzerinde son satış tarihini görmenin zor olduğunu söylüyor çünkü genellikle kahverengi cam üzerine siyah basılıyor. Üstelik son satış tarihi tam da budur: biranın lezzetini kaybedeceği zamana kadar değil, biranın satılacağı tarih. Başka bir deyişle bu tarih, bira fabrikasının mağazanın o şişeyi satmayı bırakmasını istediği tarihtir. Bu nedenle son satış tarihlerinin biranızın hâlâ lezzetli olup olmadığını belirleyen en iyi faktör olmadığına inanıyoruz.
İşin özü şu ki, söz konusu olduğunda oturum biraları ve %6'nın altındaki alkol içeren diğer biraları satın aldıktan sonraki bir ila iki ay içinde biranızı içmeniz daha iyi olur; ancak buzdolabında biranızı biraz daha uzun süre bekletirseniz paniğe kapılmayın. Ancak sağlam bir arpa şarabınız veya Sam Adam'ınki gibi yüksek yoğunluklu bir biranız varsa Ütopyalar ortalıkta durarak şişelenmiş biranızı bir veya iki yıl boyunca eskitebilirsiniz. Sadece güneş ışığından ve yaklaşık 55° sıcaklıkta olduğundan emin olun.
