Kredi: Ivoha / Alamy Hazır Fotoğraf
Chapitre des Trois Glorieuses'de Burgundy'de Fransızca dersleri.
Confrérie des Chevaliers du Tastevin'in uzun süreli bir üyesi olarak, bu yılki etkinliklerinden en az birine, ertesi gün Hospices de Beaune şarap müzayedesine denk gelen Chapitre des Trois Glorieuses'a katılmaya çalışıyorum.
https://www.decanter.com/wine-news/hospices-de-beaune-2019-burgundy-sales-427827/
kuwtk 11. sezon 3. bölüm
Şarap ticaretindeki eski eller de dahil olmak üzere bazıları için, bu Chapitre'ler - Birleşik Krallık standartlarına göre - biraz iddialı ve tanıtım odaklı oldukları temelinde kaka yapıyorlar, aslında onları başlatan fikir de uzun soluklu olmalarıydı. ve sıkıcı.
Açıkça gerçek şu ki, Chapitre des Trois Glorieuses'ın akşamları uzun olsa da son derece iyi organize edilmiş, renkli ve benzersiz bir tarihi ortama sahip - antik Cistercian Château de Clos Vougeot. Yeni gelenlerin indüksiyonunu görmek gerekmedikçe, hem şarap üreticileri hem de diğer üyeler olan eski dostlarla bağlantı kurmak için doğrudan resepsiyona gidebilir. Benim için özellikle dikkat çekici olan şey, Fransızların işleri bu kadar inandırıcı bir şekilde ve İngilizlerin bilinçsizce yapmalarıdır. Belki de bu genellemenin istisnaları, Londra Şehri'ndeki, Livery Hall'lardaki ve belediye başkanlığı görevlerindeki bazı olaylardır. Clos Vougeot'ta etkinlikler sadece renkli değil aynı zamanda eğlenceli de olabilir. Belki de şaşırtıcı olmayan bir şekilde bu gastronomik bölgedeki yiyecekler, tek amacı gülünç bir şekilde erken bir başlangıç yaptıktan sonra rekor sürede cansız bir yemek servis etmek ve konuşmalardan önce kaçmak olan City of London catering şirketlerinin üzerinde bir kesimden daha fazlasıdır.
https://www.decanter.com/wine-news/improvised-burgundy-auction-led-to-donation-for-paris-victims-283302/
Peki Chapitre des Trois Glorieuses'da ne olur? Bir trompet tantanasının ardından, uygun şekilde giydirilmiş Grand Maître, akşamları başkanlık eden başlıca konukları davet eder. Bu yıl bunlar, deneyimli bir Fransız film yapımcısı olan Claude Lelouch ve iki büyüleyici 'komedyen', Fanny Ardant ve Alice Taglioni'ydi, bunlar aynı zamanda - eğer kelime buysa - soğuk gece havasını ve Pazar öğleden sonra müzayedede sabırla oturdular. . Harika sporlardı.
Yeterince nezih bir 1997 St-Aubin Tastevin, geleneksel 'Première Assiette' ye eşlik etti: şarapla baş etmesi kolay olmayan haşlanmış yumurta ve kuşkonmaz. Suprèmes de Saint-Pierre Homardine'e lezzetli bir 2001 Meursault Les Genevrières, iyi burun, hoş tat ve mükemmel asitlik eşlik etti. Aynı derecede çekici bir 1999 Volnay 1er cru Santenots, Hospices de Beaune, Cuvée Jehan de Massol, Les Médaillons de Geline à la Royal ve peynirli 2000 Grand Cru Clos de Vougeot ile eşleşti. Şimdi, mesele şu ki, bu kurslar yaklaşık dört saatlik akşam yemeğinde, yine, şarkıları gürültülü olan ve 'rahiplerin' indüksiyonu da dahil olmak üzere çok fazla peçete sallayan, kilerci giyimli 'öğrenciler' tarafından yönetilen geleneksel ara dönemler ile sunuldu. ve diğer VIP'ler.
yürüyen ölüler 6 sezon
Zaman çabuk geçer ve yeme aralarındaki aralıklar kişinin yiyeceği sindirmesini ve berrak bir kafa ile yola çıkmasını sağlar. Daphne ve ben eğlendik. Moillard'ı ziyaretimizden sonra Pazartesi günü ziyaret etmeyi planladığımız Troyes'de doğduğu anlaşılan Beaune Belediye Başkanı'nın yanına oturdu.
Hospices de Beaune'nin ünlü Darülaceze'yi desteklemek için birkaç yüzyıl boyunca bağışlanan kendi üzüm bağlarından şarap sattığı en eski yıllık hayır şarap müzayedesi hakkında bıkkınlık duymak kolaydır. İkinci yıl için, Christie’s satışı gerçekleştirdi, 2006 bağ bozumu şarabı t5 milyonun biraz üzerinde, beyazlar için daha ünlü 2005'lerden önemli ölçüde fazla ve kırmızılar için biraz daha yüksekti. Zamana, çabaya ve sabra değecek bir gösteri.
Ocak sayısında, Joe Fattorini'nin organik şaraplara yönelik oldukça sert bir eleştirisini okudum ve Nuits-Saint-Georges merkezli altıncı nesil aile şarap üreticisi Moillard'a ne yapacağını merak ettim, çünkü Calendrier Lunaire 2006 neden oldu ziyaretim. Son derece karmaşık ama çok makul.
Doğal olarak, tatmak istedim ve M Thomas-Moillard ve ekibi, 2000-2004 Beaune Grèves şaraplarının ve 2005'e kadar Pommard Epenot'larının paralel bir dikeyine yerleştirdi. . 2001'ler farklıydı, Pommard kiraz rengi, kuru, Beaune daha tatlı ve daha yumuşak 2002 Pommard kokulu, çok çekici, Beaune daha bitkisel ve yine daha tatlıydı. 2003 vintageından tamamen tükenmişlerdi, ancak ev sahibimizin özel mahzeninden çıkarılan bir şişe Beaune Grèves, tüm o sıcak vintage tatlılığına ve zenginliğine sahipti. 2004'lerden Beaune, biraz sert ve ekşi buldum, yemeklerde daha iyi, Pommard iyi gevrek meyvelerle ağız dolgusu yapıyordu. 2005 Pommard, etkileyici derecede derin, hoş kokulu, güzel dengelenmiş, tanik ve uzun farklı bir top oyunuydu. Sonra 1971 Beaune Grèves üretildi. Büyük bir vintage,% 14 ve iyi fettle: birçok katman, tamamen olgun.
somonla giden şaraplar
Büyük final olarak başka bir şişe de kör. Burgundy'de muhteşem bir mahsul olan 1923 Pommard Epenots olduğu ortaya çıktı. Orijinal mantarlı ve çürüme belirtisi göstermeyen: harika, kusursuz, tatlı, tamamen lezzetli. Ay evreleri uygun olmalı!
Christie’nin yönetmenlerinden Michael Broadbent, şarap dünyasında 50 yıldan fazla deneyime sahiptir.
Michael Bu Ay Ne İçiyor?
20 yaşındaki sarımsı kahverengi liman
Daphne büyük bir paket karışık kuruyemiş satın aldığı için Berry Bros'u ziyaret edip Wm'sini satın almaktan başka çarem yoktu.
20 yaşındaki sarımsı kahverengi liman. Cennette yapılan bir evlilik (daha doğrusu bir dizi ilişki mi?)!
