Mantarların patlayan sesi, yakında bayram sezonunun gelişinin habercisi olacak - ancak her seferinde şampanya olması gerekmiyor. Susie Barrie MW, Cava, Prosecco, Crémant ve New World köpüklü şaraplarında olması gereken harika bir stil, lezzet ve değer olduğunu keşfediyor
Güncellenmiş Şampanya alternatifleri makalemize bakın, deneyebileceğiniz şaraplar ile
Nakit sıkıntısı çeken çoğu ailenin kulağına müzik olmasa da, Noel 2009 hızla yaklaşıyor. Önümüzdeki haftalarda dikkatli bütçeleme büyük olasılıkla bir öncelik olacak ve Wiis'ten kutlama fizzine kadar her şey için en iyi anlaşmaları aramak günün sırası olacak.
Bunun ilk altı ayında şampanya sevkiyatlarının% 20 düştüğü haberi
Üreticilerin satılmayan stokları hareket ettirmeye istekli olduğu yıl, Noel öncesinde Şampanya için en düşük fiyatları tahmin eden gazete manşetlerine yol açtı. Koşullar göz önüne alındığında mantıksız olmayan bir varsayım, elbette?
Bununla birlikte, Champenois'in başka fikirleri var ve son zamanlarda izin verilen verimlerde bir düşüş ilan etti. Şampanyayı lüks fiyat aralığında tutmak için bunu yapmakla suçlanan Union des Maisons de Champagne Başkanı Ghislain de Montgolfier, stok seviyeleri yükseldikçe raflarımıza çarpan 10 poundun altındaki şişelerin olası bir israfını önleyeceğine inanıyor ( onun görüşlerini s13) okuyun.
utanmaz 6. sezon 11. bölüm
Göstergeler hala bayram sezonu için cazip anlaşmalarla birbirlerini aşmaya çalışan tüccarlar ve süpermarketler arasında olağan son dakika mücadelesi olacağını öne sürse de, bu yıl süper ucuz Şampanyayı görme olasılığımız diğerlerinden daha fazla değil gibi görünüyor.
Bunu akılda tutarak, en sevdiğiniz şampanyanın yanına sepetinize başka bir şey eklemek için şenlikli köpürmeniz için daha uzaklara bakmaya değer mi? Çünkü dünyadaki hemen hemen her şarap yapım ülkesinde birileri, bir yerlerde köpüklü şarap . Kalite giderek yükseliyor ve yapılanların çoğu önemli ölçüde daha ucuz.
İtalyan kalitesi
Listenin başında, anın köpüklü şarabı, Prosecco - Hassas, köpüklü bir köpük ve çekici şeftali çiçeği aromaları ile tipik olarak hafif gövdeli, kuru bir İtalyan köpüğü. İngiltere'deki şarap alıcılarıyla Prosecco'nun şu anki satışları hakkında konuştuğumda, 'olağanüstü', 'şaşırtıcı', 'çılgın', hatta 'korkutucu' kelimeleri ortaya çıktı. Tesco'da şu anda satılan şampanya olmayan köpüklü şarapların 10 şişesinden biri Majestic ve Sainsburys'deki Prosecco'dur ve satışlar, yüksek kaliteli satış noktalarında bile% 60 ila% 70 artmaktadır. kendi markalı Prosecco'yu geçtiğimiz yıl.
En iyi Prosecco, tarihsel olarak Conegliano Valdobbiadene bölgesinin yamaçtaki üzüm bağlarından gelmiştir ve yakın zamanda açıklanan yeni kurallar, bu şarapların İtalya'daki en yüksek sınıflandırma olan DOCG statüsüne yükseltilmesini sağlayacaktır. Yerel konsorsiyo müdürü, Prosecco'nun sonuç olarak daha pahalı hale gelmeyeceğini vurgulamak istiyor ve niyetin yalnızca 'en kaliteli Prosecco imajını artırmak ve tüketicinin iki kalite seviyesini anlamasına yardımcı olmak' olduğunu vurguluyor. Ancak DOCG sınıflandırmasının nihayetinde daha yüksek fiyatlar anlamına gelmeyeceğine inanmak zor, bu yüzden çok geç olmadan Prosecco'nun sunduğu büyük değerden yararlanmanızı öneririm.
İspanyol tarzı
geç şişelenmiş eski liman nedir
Prosecco'nun olmadığı ve olmayacağı şey, Şampanya gibi bir şey. Bununla birlikte, bir başka göz alıcı favori olan Cava, benzer bir üretim yöntemi kullandıkları için tarz olarak çok daha yakın olabilir. Majestic'in satın alma direktörü Justin Apthorp, Codorníu’nun premium Reina Maria Cristina NV'sini 'tüm köpüklü ürün yelpazemizin tarzında belki de en şampanya benzeri' olarak tanımlıyor. Apthorp, Şampanyanın zarafetini taklit etmek istediğinizde soğuk Avrupa ikliminin çok yardımcı olduğunu anlatmaya devam ediyor. Ancak tipik bir kadeh Cava, Şampanyadan daha yumuşak asitliğe sahip olacak ve tatlar yeşil elma, bal ve kurutulmuş otlardan olacaktır.
Üst düzey Cavas'ın kalitesi, son birkaç yılda Codorníu gibi büyük şirketlerin üzüm bağlarında uydu görüntülemeyi kullanması ve daha karmaşık şaraplar yapmak için örneğin fıçı fermantasyonu ile deneyler yapması ile son birkaç yılda muazzam bir gelişme gösterdi. Çoğu 'pahalı' Cava'nın genellikle 10 sterlin civarında olduğu düşünüldüğünde, açıkça ilginç bir bütçe seçeneğidir.
Cava ile ilgili sorun, fiyat ölçeğinin daha da aşağısında ortaya çıkıyor: 5 sterlinin altında, çoğu para israfı. Bu seviyede, geleneksel İspanyol Cava üzümleri aşırı kırpılma eğilimindedir ve en iyi ihtimalle oldukça tatsız köpüklüdür ve en kötü ihtimalle bir bardakta baş ağrısına yaklaşan bir şeydir. Bucks Fizz yapmayı düşünmüyorsanız, gerçekten içmeye değer bir şey almak için 7 £ 'dan fazla harcamalısınız.
Fransız yeteneği
Crémant, ucuz şampanya alternatifleri düşünüldüğünde göz ardı edilmemesi gereken daha az bilinen bir stildir. Bu geleneksel yöntem köpüğü, yerel üzümlerden çeşitli bölgelere kadar Fransa'nın her yerinde yapılır ve stiller farklılık gösterse de, bu şaraplar Şampanyadan biraz daha rustiklik gösterme eğilimindedir. Burgundy, Chardonnay ve Pinot Noir'in baskınlığından dolayı en belirgin referans noktasıdır. Bununla birlikte, Limoux, Alsace ve Loire Vadisi'nden çıkan bazı güzel şaraplar var. Bulunabilirlik sınırlı olmasına rağmen, giderek daha fazla köpüklü şarap alıcısı Crémant'tan bahsediyor ve her zaman yeni şaraplar ortaya çıkıyor.
Yeni Dünya çeşitliliği
Yeni Dünya her zaman uygun fiyatlarla çok içilebilir şaraplar sunmuştur ve köpüklü şarap kategorisi de bir istisna değildir. Avustralya, Yeni Zelanda, Arjantin ve son zamanlarda Şili, bol miktarda gevrek köpüklü temiz, meyveli şaraplar ve onları olduğundan daha pahalı görünmelerini sağlayan çekici ambalajlar üreten şirketlere ev sahipliği yapıyor. £ 5 ila £ 7 arasında, bunların birçoğu çok kabul edilebilir, ucuz şaraplar, yemeksiz içmeye çok uygun ve kolay giden şenlikli partiler için ideal.
yolun aşağısında dool spoiler
Bununla birlikte, Yeni Dünya'dan Şampanyaya rakip olabilecek bir şey arıyorsanız, biraz daha fazla harcamanız gerekecek. Avustralyalı Jacob's Creek markası, üretim sürecinde daha fazla ince ayar bekleyebileceğiniz bir fiyat olan 9,99 £ 'dan yeni bir blanc de blanc'ı piyasaya sürdü. Bu durumda, daha önce Avustralya Şarap Araştırma Enstitüsü'nden duyusal araştırma ve geliştirme müdürü Kate Lattey, son harmanı tüketicinin zevklerine uyacak şekilde 'düzenlemeye' yardımcı olmak için getirildi.
'Tüketicilerin Jacob’s Creek'in hafif ve ferahlatıcı tarzını beğendiklerini, ancak gerçekte maliyetlerinden daha fazlasını istediklerini, ancak benzer fiyatlı Şampanyayla karşılaştırdığınızda sundukları değeri daha çok istediklerini gördük. Avustralya (özellikle Tazmanya), Yeni Zelanda, Kaliforniya, Güney Afrika, İtalya'daki Franciacorta ve tabii ki Birleşik Krallık'tan en iyi şişelere gelince, bunlar bütçe şarapları değil. Ancak kaliteyi göz önünde bulundurursanız, kesinlikle paranızın karşılığını alabilirler. mayalı karakter, 'diyor şarap geliştirme müdürü,
Gizli silahı
Bu en iyi şarapların ortak noktası ve onları bu kadar zarif kılan şey soğuk iklim bağcılığıdır. Tazmanya'daki Tamar Ridge'in CEO'su ve baş şarap yapımcısı Dr Andrew Pirie'ye göre, 'Avustralya'daki birinci sınıf köpüklü şarap üretimiyle ilgili en ilginç trendlerden biri, üretimin en havalı bölgelere doğru çok hızlı bir şekilde kutuplaşması oldu.' Deneyimine göre, 'gerçekten soğuk bölgelerden gelen pırıl pırıl meyve, daha sıcak bölgelerde kaybolan, meyvemsi olmayan orta damakta bir tat hissi ürettiğini' açıklar.
Oenotec'in şarap yapım danışmanı olan ünlü köpüklü şarap uzmanı Dr. Tony Jordan, Victoria, Yeni Güney Galler ve Güney Avustralya'nın dağlık bölgelerinin yanı sıra Tazmanya'nın bazı bölgelerini en iyi olarak kabul ediyor ve bunlardan bahsediyor. Ürdün, 'Artık farklı tarzlar görüyoruz ve hatta ev tarzlarının ortaya çıktığını görüyoruz' diyerek devam ediyor - Champagne'ın itibarını inşa ettiği bir şey.
Kesinlikle serin iklime sahip yerlerden biri İngiltere'dir ve köpüklü şaraplarının kalitesi sürekli gelişmektedir. Endüstri hala emekleme aşamasındadır, ancak en yaygın ekilen çeşitler şimdi Pinot Noir ve Chardonnay'dir ve daha genç asmalar olgunlaştıkça bitmiş şaraplar, şu anda bazen eksik oldukları karmaşıklığı ve tutarlılığı kazanacaktır. Bununla birlikte, en iyi İngiliz köpüklü şarapları zaten mükemmeldir ve kendi benzersiz lezzet profillerinin yanı sıra Şampanyanın zarafetini gösterir.
Nihayetinde, sormanız gereken asıl soru şudur: Şampanyanın büyüsünü kaçırmaya dayanabilir misiniz? Bazı okuyucular için, faturaya uyan sadece Şampanyadır. Ancak zihninizi başka bir yerden baloncuklara açabiliyorsanız - veya parti sezonu için daha ucuz bir alternatife ihtiyacınız varsa - kendinizi içerken bulduğunuz şeyin fiyatı ve tadı sizi hoş bir şekilde şaşırtabilir. Adrian Atkinson. 'Bu yüzden son harmana biraz daha yıllanmış şarap ekledik.'
Susie Barrie tarafından yazıldı.
