Penedes üzüm bağları Kredi: Araex
ARAEX Grands ile ortaklaşa
Cava dünyasını ve nasıl yapıldığını keşfedin ...ARAEX Grands ile ortaklaşa
Cava profili
Genellikle benzer fiyat noktalarında bulundukları için Cava'yı Prosecco ile karşılaştırmak uygun görünse de, Şampanya veya Franciacorta gibi klasik köpüklü şarap üretimi ile daha ortak bir noktayı paylaşıyor çünkü ikincil fermantasyon ile 'geleneksel yöntem' ile yapıldı. Prosecco'da kullanılan tank fermantasyonunun aksine şişe.
Genç vs Eski
Daha genç şaraplar gevrek ve taze olabilirken, bu üretim yönteminin güzel kremalılık ve sınırsız karmaşıklıkla kalıcı, çatlak otolitik notalar sağladığı yıllanmış şaraplardadır.
dolambaçlı hizmetçiler 4. sezon prömiyeri
Kurallar
Cava'daki önemli bir fark, Menşe Adının, diğer köpüklü şarap unvanlarında görüldüğü gibi, belirli bir yer veya bölge yerine şarabı yapma sürecine verilmesidir.
Tüm Cava üretiminin% 95'i Katalonya'da ve bunun% 90'ı özellikle Penedès bölgesinde odaklanırken, İspanya'da üretilebilecek yedi eyalet daha var.
suçlu zihinler kışın sınırında
Cava'nın tüm yelpazesini araştırırken, bulunabilecek çok sayıda stil vardır, ancak bu kolayca 'bütçeye uygun' bir köpüklü şarap olarak algılanabilir.
Bu göz önüne alındığında, DO ve üreticiler tarafından orta ve üst sınıf şişelerini tanıtmak için büyük bir faaliyet olmuştur.
Örneğin, bir dizi Cavas'ı sınırlandırmaya yardımcı olmak için tasarlanan ve bir süredir var olan en üst düzey Cava de Paratge, ancak benzersiz özelliklere sahip tek üzüm bağı şarapları olan şarap tiryakisi için hemen anlaşılamamıştır.
2017 yılında, ilk on iki Cava şarabı 'Cava de Paraje Calificado' olarak tahsis edildi. Asmaların en az 10 yaşında olması, daha düşük verim ve lees üzerinde 36 aylık şişe yaşlandırması gibi belirli kriterleri karşılarlar.
Villa Conchi mahzenleri. Kredi bilgileri: Araex
Üzümler
Chardonnay veya Pinot Noir gibi bir dizi uluslararası çeşit de dahil olmak üzere Cava'da kullanılabilecek birçok üzüm vardır.
Üç Katalan üzümü, çoğu Cava üretiminin omurgasını oluşturur: Macabeu, Parellada ve Xarel·lo.
Chardonnay, Pinot Noir ve Pinot Meunier of Champagne veya Glera of Prosecco gibi, bu üzümler klasik Cava profilini tanımlamaya başladı.
Macabeu'nun şaraplara taze meyvemsi, Parellada'nın aroma ve asidite verdiği, Xarel·lo ise yapıya sahip olduğu görülüyor.
beau kazer ölüm nedeni
Yaşlanma ve 'ciddi' Cava
Zamanla, kendi başına oldukça hayranlık uyandıran ve on yıllarca yaşlanabilen köpüklü şaraplar üretebildiği için yalnızca Xarel·lo üzümleriyle yaratılan daha çeşitli Cavalar var. Bazı üreticilerin 'Xarel·lo'nun nihai yaşlanma potansiyeli henüz bilinmiyor' dedikleri aktarıldı.
Cava, önümüzdeki yıllarda profilini büyük ölçüde yükseltmeye hazırlanıyor. Canlı asiditesinden dolayı her zaman sayısız yemekle eşleştirilmesi kolay bir şarap olacak olsa da, Şampanyanın 900 km güneyinde ciddi kabarcıklı üretilebileceğini göstermeye hazır birçok mahzen var.
Promosyon: Sponsorumuz ARAEX Grands'den bir söz
Aşağıdaki Cava şarapları ARAEX Grands tarafından tavsiye edilmiştir ...
ses 10 sezon 26 bölüm
Villa Conchi Cava: İlk felsefesine sadık olan Javier Galarreta, 'farklı' bir Cava üretmek için mükemmel üzüm bağları ve modern tesisler seçti. 2009'dan beri, zarif, taze köpüklü şarap üretebilecek ortaklar bulmak için Katalunya'da yoğun bir şekilde seyahat ediyor.
Penedès'in kalbinde, böyle bir şarap tarzı yapmak için aradığı üzüm bağlarını ve niteliklerini keşfetti. Bu Cava'yı bulma arayışı sırasında Javier'in annesi Conchi, Temmuz 2010'da vefat etti ve oğlunun son meydan okumasının tadına bakamadı ve tadını çıkaramadı. Villa Conchi, İspanya'nın sunabileceklerini gösteren sadece modern ve zarif bir Cava değil, aynı zamanda zarafet ve ayrıcalık için her zaman ilham kaynağı olan bir kadına bir övgüdür.
Villa Conchi Brut Seçimi :% 30 Xarel.lo,% 30 Parellada,% 30 Macabeo ve% 10 Chardonnay ile yapılmıştır. Her çeşit ayrı ayrı toplanır ve fermente edilir. İkinci fermantasyon için şişeler, 15 le-17ºC'de sabit bir yerde, lees ile temas halinde oldukları yer altı mahzenlerinde tutulur. Bu cava şişede en az 12 ay geçirir. 
Villa Conchi Brut Rosé :% 100 Trepat üzümlerinden yapılmıştır. Fermente ettiğimiz serbest dolaşan suyu 16ºC sıcaklıkta elde ederiz. İkinci fermantasyon, yer altı mahzenlerinde 17ºC'yi geçmeden ve lees ile temas halinde gerçekleşir. Bu Cava şişede en az 12 ay geçiriyor.
Villa Conchi Brut Koruma Alanı : Geleneksel yöntemle% 30 Xarel.lo,% 30 Parellada,% 30 Macabeo ve% 10 Chardonnay ile yapılan Cava. Yalnızca en iyi üzüm salkımını seçerek elle hasat edilir. Disgorging ve şekersiz keşif likörünün eklenmesi. Bu cava şişede minimum 20 ay geçiriyor.
Villa Conchi Brut Imperial : Geleneksel yöntemle% 40 Xarel.lo,% 30 Macabeo,% 20 Parellada ve% 10 Chardonnay ile yapılan Cava. Yalnızca en iyi üzüm salkımını seçerek elle hasat edilir. Disgorging ve şekersiz keşif likörünün eklenmesi. Bu cava şişede minimum 20 ay geçiriyor.
