Bağlantı: Daha fazla WSET hikayesi bulun
- Bu makale, bir keşif yolculuğunda ve şarap hakkında bilgi edinme görevinde bir gazeteci tarafından yazılmıştır.
Tarafından John Elmes
nina dobrev ve ian somerhalder öpücüğü
- Hangi kursların geçerli olduğunu görmek için WSET web sitesinde nerede çalışılmalı haritasını kullanın. yakınınızda mevcut .
XO'larınızı VSOP'larınızdan biliyor musunuz? Harmanlanmış viskinizden tek maltınız mı? Alkollü içkiler üzerindeki etiketler şarap şişeleri kadar kafa karıştırıcı olabilir. Karmaşık ruh etiketleme dünyasında gezinmek, yeni başlayanlar için zordur.
Ağırlıklı olarak şarap odaklı bir kurs için uygun olan üzümden yapıldığı için brendi ile başlayacağım.
Brendi
Konyak ve Armagnac çoğunun aşina olduğu iki türdür. Yaşlanma, etiketlemenin brendide öneminin olduğu yerdir. Konyak ve Armagnac için minimum yaşlanma uzunlukları kanunla belirlenir ve etiketleme terimleri sürenin uzunluğunu yansıtır. VS şişeleri - 'çok özel' anlamına gelen VS şişeleri, brendi ailesinin en küçüğüdür ve meşe fıçılarda iki yıldır yaşlandırılmıştır. 'Çok Üstün Eski Soluk' (VSOP) brendiler, dört yıllık meşe yaşlandırmasına maruz kalmıştır. Premium çeşitler, efsane XO ('ekstra eski') taşıyan çeşitlerdir, ancak aynı zamanda 'Napoléon' olarak da adlandırılabilir - neden, henüz keşfetmedim! XO / Napoléon türleri altı yıllıktır, ancak bu yıl daha sonra 10 yıla değişecek, yani bazı brendi yasası tarihini inanılmaz yaşamak üzereyim. Bu noktada, Jim'in dersimizde bize söylediği bir şeye dikkat çekmeliyim.
'Varil yaşlanmış bir ruhunuz varsa, genellikle biraz renginiz olur' dedi. Brendi altındır, bu yüzden bunu yansıtır. Şimdi Rum etiketlemesi hakkında konuşmak mantıklı görünüyor, çünkü renk bunun önemli bir yönü.
ODA
Beyaz ODA nötr, yaşlanmamış bir ruhtur. Jim, istersen ona votka diyebileceğini söyledi. Altın Rumlar meşe yaşlanmasına göre renklendirilirken Baharatlılar - sürpriz, sürpriz - baharat aromaları içeren Altın çeşitleridir. Basit. Koyu Rumlar derin, narin rengini eklenen karamelden alır, ancak en iyisi tadı yumuşatmak için meşe yaşlanmasına maruz kalır.
Tekila
Tekila ayrıca meşe yaşlanmasından renk kazanır. 'Gümüş' veya 'blanco' Tekila satın alırsanız, yaşlanmamıştır. Çoğu, bitkisel ve baharatlı tatların, yapıldığı agavdan arındırılmış, blanco Tekila'nın ruhun en otantik ifadesi olduğu anlamına geldiğine inanıyor. Bu nedenle, 'altın', 'oro' veya 'joven' diyen herhangi bir kişi, blanco'dan daha iyidir, saçma sapan konuşmakta ve muhtemelen 'altın' ın 'gümüş' ten daha değerli olduğuna dair yerleşik inancı yansıtmaktadır. Bu önyargı düzmece çünkü 'oro' stilleri de eskimemiş ve rengini karamelden alıyor. Jim, 'Evde gıda boyasını kullanabildiğimde altın tekilaya asla 3-4 pound daha fazla harcayamayacağım,' dedi.
'Reposado' etiketleri meşe yaşını gösterir. Jim bize 'reposado' nun 'dinlenmiş' anlamına geldiğini söylüyor, bu yüzden 'dinlenmiş bir tekila [fıçılardan] pek çok meşe karakteri çıkardı.' 'Anejo' Tekilalar fıçıda biraz dinlendi.
Viski
Çırpma (e) y etiketlemesini tanımlamak biraz baş ağrısı olabilir. İlk olarak, parantez içindeki 'e' yi fark etmiş olacaksınız. Çırpma teli (e) y'nin yazılışı sıklıkla tartışılır, ancak basit olması için, İskoç viskisi İrlandalı ve Kuzey Amerikalı viski böyle yazılır.
Şişenizde 'Viski' yazıyorsa, en az üç yıldır İskoçya'da damıtılmış ve meşe ağacında yaşlandırılmış olmalıdır. Scotch etiketli şişenize 'Malt' ekleyin ve viski, temel malzemesi olarak maltlı arpa kullanılarak yapılmış olacaktır.
Bu eğlenceli ekleme oyununa devam ederken, 'Single' + Malt + Scotch viski yukarıdakilerin hepsi, ancak tek bir içki fabrikasından geldi. Tekli Malt Viski, 'Harmanlanmış' Scotch Viski oluşturmak için tahıl viskisiyle karıştırılabilir. Karışımlarda kalite değişiklik gösterse de, önemli bir viski olduğundan, onu basitçe göz ardı etmeyin. Biraz harmanlanmış viskiyi gerçekten seviyorum. İrlanda viskisi genellikle maltlı ve malt edilmemiş arpa ve diğer tahılların bir karışımıdır, ancak Single Malt Irish Whiskey alabilirsiniz.
ABD viski etiketlemesi için iki anahtar eyalet Kentucky ve Tennessee'dir. Burbon muhtemelen en iyi bilinen ABD viskisidir. 'Bourbon' olarak adlandırılabilmesi için mısırın yüzde 51 olması gerekiyor. Dahası, Bourbon'u ABD'nin herhangi bir yerinde yapabileceğinizi keşfetmek için tamamen eğildim. Kentucky'den geldiyse (Bourbon'un her yerde olduğu) ona 'Bourbon' diyebileceğinize ikna olmuştum. Benim kafa karışıklığım, üretimde Bourbon'a benzeyen Tennessee viskisinin sadece Tennessee'de yapılabilmesinden kaynaklanıyordu.
Votka ve Cin
Votka tarafsız bir ruh olduğundan ve herhangi bir temel malzemeden yapılabileceğinden, bana oldukça sıkıcı bir şekilde etiketlenmiş bir ruh gibi görünüyor. İronik olarak, üretim sırasında ayırt edilebilir bir tada sahipse, yasal olarak 'Votka' olarak adlandırılamaz. Jim, 'Birisi' Bu votka xyz tadı, o kadar çok tadı var 'derse yasal olarak votka olarak adlandırılmasına izin verilmez,' diye uyarıyor.
Bununla birlikte, onu canlandırmak için aromalı olabilir. Aromalı içkiler çok popülerdir. Cin belki de en dikkat çekici etiketlere sahip aromalı ruhtur. Esasen, botaniklerle tatlandırılmış votkadır, ancak ilk etapta 'cin' olarak adlandırılabilmesi için ana tatlandırıcısı ardıç olmalıdır. Etiketiniz 'London Dry Gin' ile sıvanmışsa, ruhun yeniden damıtma işlemi kullanılarak tatlandırılması gerekir - nötr ruh, ardıç ve diğer bitkilerle damıtılmıştır.
'Distile Cin', London Dry'a benzer şekilde yapılır, ancak aromalar yeniden damıtıldıktan sonra eklenebilir. Likörler hem aromalı hem de tatlandırılmış alkollü içkilerdir. Bir 'likör' olarak kabul edilmeleri için, yasalara göre minimum düzeyde tatlılığa sahip olmaları gerekir. Seviye, üretimin yapıldığı ülkeye göre değişir.
Ruh etiketlemesi zordur, ancak formülleri takip eder. Sadece matematiksel olarak uyum sağlamanız gerekiyor.
kanadalı buzlu şarap nedir
John Elmes Biyografi - WSET, İngiltere Merkezli Gazeteci
Alkol etiketleme terimleri - WSET Seviye 2
Kredi bilgileri: Decanter
Fransa, Almanya ve İtalya - Tatlı Şaraplar - WSET Seviye 2
Port and Vins doux Naturels - Tatlı Şarap Üretim Yöntemi - WSET Seviye 2
Köpüklü Şaraplar - En Önemli Ülkeler ve Etiketleme - WSET Seviye 2
Kredi bilgileri: Baron de Ley
