- Ve Primeur
- Haberler Ana Sayfa
- Bağbozumu 2017
Şimdi başka bir Bordeaux en primeur haftasının zamanı geldiğine göre, Bordeaux Üniversitesi, ISVV'deki oenoloji biriminden Bordeaux 2017 yetiştirme sezonundaki hava koşulları hakkında yeni bir raporu özetliyoruz.
'Bu yıl çoktan hatırlanacak Nisan sonundaki don nedeniyle potansiyel mahsulün neredeyse yarısını mahvetti 'diyor. Bordeaux Üniversitesi Şarap ve Şarap Bilimleri Enstitüsü (ISVV) ) 2017 vintage raporu.
Fakat, daha önce bildirildiği gibi Dekantör Jane Anson Sağ Banka ve Graves'in en kötü hasar gören bölgelerinde bile don hasarı düzensizdi ve bu da toplamda Médoc'tan daha fazla hasar gördü.
Fıçı örneklerinin tadına bakılmaya devam ederken, şarap üreticilerinin ve bağ yöneticilerinin beceri ve kaynaklarının dikkate alınması gerekirken, ISVV, hava koşullarının 2017'yi 'büyük varyasyonlu zorlu bir vintage' ve 'şüphesiz 2015'ten daha heterojen' olarak kurduğunu söyledi ve 2016'dan çok daha fazlası.
Kırmızılar için Cabernet'in bağda genel olarak Merlot'ta bir üstünlüğü olması bekleniyordu, çünkü daha sonraki olgunlaşma nitelikleri Eylül ayı başlarında yağmuru geçmesini sağladı. 1974'ten beri Bordeaux'da en güneşli Ekim'di.
ISVV, Graves'teki kuru beyazlar için teknik veriler, 'üzümlerde bulunan dengenin mükemmel bir şekilde tatmin edici şeker seviyeleri, yüksek asitliği ve çok umut verici bir aromatik potansiyele sahip en büyük bağlara layık olduğunu' gösterdi.
İyi bir bağ bozumu ne yapar?
Var Geç Denis Debordieu, harika bir bağ bozumu oluşturan beş koşul , ISVV'nin oluşturulmasında etkili oldu.
1. Yeterli verim ve homojen bir olgunlaşma ümidi sağlayan erken ve hızlı çiçeklenme ve iyi bir döllenme.
2. Genç meyvelerin büyümesini sınırlamak ve gelecekteki tanen içeriğini belirlemek için meyve tutumunda yeterli hidrik stres.
3. Asmada vejetatif büyümenin renk değişiminden önce kesilmesi, sınırlı hidrik stres tarafından empoze edilir ve bu nedenle, verimsiz büyümeye değil kökten tüm iyiliğin üzümlere akmasına izin verir.
4. Üzümlerin tam olgunluğu (diğer faktörlerin yanı sıra şeker içeriği), daha fazla vejetatif büyüme olmadan hasat zamanına kadar gölgeliğin (yaprakların) optimum çalışmasıyla garanti edilir (3. madde).
5. Bağbozumu sırasında seyreltme veya çürüme olmadan iyi hava, geç olgunlaşan çeşitler dahil tüm üzümlerin tam olgunlaşmasına izin verir.
2017'de Bordeaux'da bu koşullar var mıydı?
ISVV, dondan etkilenmeyen üzüm bağlarının hızlı ve eşit çiçeklenme ve meyve tutumu ile ilk iki koşulu koruduğunu söyledi.
Pek çok üzüm bağının üçüncü koşulu yoktu - sadece iyi drene edilmiş topraklarda olanlar yaz kuruydu, ancak erken su stresi için yeterli değildi.
Merlot için dördüncü ve beşinci koşulların tam olarak karşılanmaması Eylül ayındaki yağmur, birkaç bölgede ideal nihai olgunlaşmayı engelledi, ancak biraz daha geç olgunlaşma özelliklerine sahip kil-kireçtaşı üzerindeki üzüm bağları daha iyi sonuç verdi.
ISVV, Cabernet Sauvignon için, Eylül sonu ve Ekim ayındaki sıcaklığın iyi bir olgunlaşma sağladığını, çoğu durumda bu şaraplar için dördüncü ve beşinci koşulların tamamlandığını söyledi.
Bordeaux 2016 hava raporu
Bordeaux 2015 hava raporu
Aylara göre özetle 2017
Ocak - Soğuk ve kuru. Normalden çok daha az yağmur ve çok daha soğuk.
Şubat ve Mart - Erken vejetatif büyümeye yol açan hafif ve ıslak.
Nisan - Güneş ışığı ile başladı, ancak daha sonra sıcaklıklar önemli ölçüde düştü ve ay sonuna doğru dona neden oldu. Bu, şarap hasadında% 40'lık bir düşüşe neden oldu ve bazı mülkler şarap bırakmıyor .
Mayıs - Çiçeklenmeye yardımcı olan ilkbahar havasının ve daha yüksek sıcaklıkların geri dönüşü. Dona çarpanlar ile olmayanlar arasındaki farkların ortaya çıktığı yer burasıdır.
Haziran - Güneş ışığı ve sıcak hava ile yaz benzeri.
Temmuz ve Ağustos - Daha serin, sonbahar havası. Dondan etkilenen şaraplar için elverişli olan su stresi ertelendi ve hayatta kalanlara yetişme şansı verdi. Su stresi daha sonra Ağustos ayında geldi.
Eylül - Soğuk hava ve normalden daha fazla bulut örtüsü, ayın başlarında biraz yağmur yağdı, bu da Merlot asmalarında çürümeye dair endişelere yol açtı.
Ekim - Yaz havası ve 1974'ten beri Bordeaux'da en güneşli hava.
